|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 k6 [: C' e& h+ j9 }/ p) @; Z6 E" }
[/size][/font][/b][/size][/color]$ R: R3 T. @, H* ~6 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
/ u3 u1 H8 `2 V& H* L6 v1 x) O" U[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. T0 a2 Z" L; N( p9 G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) Q h6 }3 l- F2 q6 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]! @+ s1 B2 @ [# g/ [9 ]! b
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
& s4 `8 q; G& _; y+ q) W3 e7 N[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
2 g) N/ [8 M* l) \5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ O B: ?/ {8 {: e3 W/ z+ Y[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]: J: f+ m% }& B# Q5 \
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
+ y3 S8 q3 r( ^[/size][/font][/size][/color]' `4 D* }5 ?7 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- g2 R, i: s* J[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]4 e" p/ y& G- B7 ~0 T) B, [0 G
[/size][/font][/size][/color]
, ]& y0 @6 x) |; v[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]& E2 Q" r* A @
[/size][/font][/size][/color]+ k; g) Y+ x& i
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]/ z D+ G8 n9 l$ S
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
$ Z$ D$ U6 b C. ^
& l+ W6 t; ]2 q! o! E[/size][/font][/size][/color]! X8 j& B1 t# N% {- @) j3 X
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
8 [/ `, G3 m1 r- d5 {! @Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 k' b4 i" X4 U! O, u0 |2 w
[/size][/font][/b][/size][/color]8 @1 [: c( B( _6 _- O' ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
6 Y: ]4 f9 l) n. P1 o% M[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 ]; b; i8 p+ F( x, {0 O" X# K7 X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 H2 T# R' {" D/ ?- D# [
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# U1 o$ @& D& d; B3 C0 O/ [
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
. e0 O0 \* s2 n8 L' a) u% Z& \; C5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])+ d' | S2 r7 i# z
[/size][/font][/size][/color]$ I: H6 B7 s! b" K4 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
6 k% ]: U1 h3 `2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
7 y3 J# L2 V+ F. q1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" k2 Y3 d5 Z5 f
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], Q& \, |4 t% x& O
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]/ C o/ H- r& t+ N, V2 c
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 ^* Z* V. T1 J+ g, W[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]$ c! \' J. i) ?+ L; l7 l; A
[/size][/font][/size][/color]
5 P3 J) W4 v( e W( T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]4 `) J' T& V0 b
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
7 Q$ w9 ~: N! ~5 D% f6 O0 \1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
3 t% R! a6 x$ W# d! l L[/size][/font][/size][/color]
: i- ? u& J# P9 o J. c M[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ G" u8 O. t9 P8 v
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: O8 Z( t( y: F3 Y, P- T S E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], w( w2 b3 x$ K0 T1 y" V i
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
1 X0 x+ c2 U8 a! L2 M[/size][/font][/size][/color]4 u% ^+ z ~& K' G, k6 N& T! u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" {$ r7 Z& i, B4 e& c( C
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; l3 E! s4 d& v; ~5 E[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 e' r0 n% r+ h; w
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]+ |. Y3 r% ]; C$ H
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 e9 e% @* z2 ?) Q: X3 o% y[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]; @) P, t$ z' @- @% Z8 p! H* _5 g
[/size][/font][/size][/color]
9 I8 a2 X: @' A% ~/ o& q2 W[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( ], M! H& h# l7 }7 m5 a' [[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]8 ~* m& l3 g% M
[/size][/font][/size][/color]0 e8 S1 k" [+ a9 G" @, @# Q, P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]6 i; d$ C0 r" w6 `" b
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
: e( _5 w% B' W9 D6 d2 J[/size][/font][/size][/color]0 f/ ?: s* k; b* y7 D5 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]; x& f. K6 g+ Z, w& u
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
7 e: U$ t6 W: v7 m4 `. N[/size][/font][/size][/color]: x) W3 ?+ D9 S, `
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]: r- s. g0 T( ^6 p' J7 c
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ }+ {( D# q1 o t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 ]6 Z- i' S! C# L+ k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 Y( j( s0 b% h! b6 S, t
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
) ]" Z% t4 H0 M2 c4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. Q( C \, V& d% N% B[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial], S2 n) y$ s+ ^$ E) p+ _
[/size][/font][/size][/color], @6 P" h0 ~ m0 u9 Q0 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]: w' X8 X* d" M/ \, U
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ C. ]: O+ e& n$ z3 Y' t
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]* f0 w' i; S% `) B1 |6 @7 t
[/size][/font][/size][/color]$ q2 P* m+ F7 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 A3 I) d* q# U# v' n
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 m% i4 v: M _+ i5 D( F9 i[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]0 v4 [8 F- h9 b
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 j- _2 @6 v4 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 x0 L `$ L0 X4 N[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]2 u8 K: z2 U2 r5 z
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( h( O# i' D3 ^. A( k% g) a[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
& `- ?" C) A0 z& `0 [' ][/size][/font][/size][/color]
" i" p2 r% t K7 J. G/ t G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
1 k- x! v6 v5 J& _! I3 N' ]4 u( m) ~2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 ?- _5 [+ ^9 J" Q7 p9 ~( p[/size][/font][/size][/color]
- {( S+ C- b+ k7 J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ b4 v) M- H) O6 x+ z/ w& c) N
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 ]) P* ^9 H0 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 O) \1 Z; l; u" t- H- r2 | r
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: j0 `- S( T" I D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* R) w% L) _* _8 O3 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
, G0 { b5 G( c- o- w/ h, z7 N: k[/size][/font][/size][/color]1 ]0 Q9 j7 \% R
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]; t7 j" V4 Y- ]- P# O& W8 x
[/size][/font][/size][/color]* T* S& d ^9 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]+ U* E8 k& ], [" r
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
8 D& ?% w( }4 z1 e: l# n. l1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
% u0 m1 p' y8 ?" [+ q/ g[/size][/font][/size][/color]( i+ N! P5 T5 ~1 g) P u
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]; g( W4 _! _8 z' |" [
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]4 v4 T6 ]3 p1 Q# d& }
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]9 _+ [7 [6 x, L( q& h' Z: m
[/size][/font][/size][/color]8 Q. |1 [0 b+ _2 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]: e, n' A5 P- v& `
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
! L- N' l# P: m0 v/ l/ U! ~, m[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
" o; k) l5 \: a: L. m2 D! u- ?/ L[/size][/font][/size][/color]. K/ D' q! q2 N
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
2 r) d- a: _2 ^ \[/size][/font][/b][/size][/color]
5 y2 E1 ?9 o% l2 L7 o/ j d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& b" Q ?( Z% \# g
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- I$ A1 b* K8 p9 k8 |' N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" n8 ?; X; }5 d" Q' n: W' B5 o[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]2 S/ b& S; R* X; f# a3 J6 U
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
q J3 P7 E/ {* N2 q* C7 M% D[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]# ^6 W2 n* `3 R+ \ \' \6 x# I. i
[/size][/font][/size][/color]4 ^- D4 n' q, I2 u$ s- j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]; q0 O! J, X' G6 ?1 c% G
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]$ R, S6 z* g' a8 L2 [
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
3 z- i7 U% H4 q/ f[/size][/font][/size][/color]4 {. Q0 f) E( e. n
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]" e0 O* r: K) d8 u- R- K
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
' r. |8 V0 r+ \[/size][/font][/size][/color]
; {/ w3 S9 n# z; L: A: Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
& ~9 l: u9 S5 D+ I6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
% L& l$ b+ x! l( m5 [[/size][/font][/size][/color]
: F- \* [( t: x% a+ |; s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]7 ]+ R* z: g8 u0 }& }, S0 n
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
: m% M6 m: J) Y4 s/ B3 A[/size][/font][/size][/color]
/ o. t% D" s2 N. E& T[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
6 y! h6 k0 F d7 }, q- b5 x# Y[/size][/font][/b][/size][/color]" S4 ]; X4 y. ~0 L% ]2 }2 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: e Q" @2 n O, | x" U' T[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! i# r- M) _3 g" S; n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! Z3 c- C4 } V0 o1 Y$ ~: u[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]( Q p' E9 R" o* d" g# i
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]: S% S. f/ c1 G
[/size][/font][/size][/color]
# n1 F( j% S( L8 H4 S2 l" _0 `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
9 \. j' }' z9 I1 @1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]$ }3 p- o5 ?6 d t$ B3 F: l
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]+ T" y0 O4 p9 G7 ^6 B2 P
[/size][/font][/size][/color]
5 A5 S: m% x) \[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]% u* k6 n! G, Z6 C! S5 N: N+ C
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
! u! T' [: q' B! w+ I" J3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% K, m R# T5 Q# X( l2 V* t, f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
7 x4 J5 ~, r$ A0 v( [% ~1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]: X. Y8 `3 F2 t7 m5 T
[/size][/font][/size][/color] M, i0 f) R$ t4 x" g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
4 ^" {' r F1 q4 v# z1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
( U7 f. r% R. j7 R[/size][/font][/size][/color]
$ K/ V2 q6 A3 |' f3 g' s- @[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
2 T7 Z% y$ J' _/ R# s% W[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: {' a& o s! c6 X, w% M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. M* {- c; x3 R+ x" O[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial] O% j' H+ m( D0 e* F e- |5 h) ^* C
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
4 {- ]: Q, K( ?. s Q2 @2 z[/size][/font][/size][/color]
5 v, k( i/ Q/ w1 ^% U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
7 v) x" o: X+ }! k& G- Y1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
* h4 c' _" @9 i, w7 T* c* Y7 u+ s& [1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ N; V/ j6 M$ i7 y: u6 o[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]7 u J" k" d0 s; {
[/size][/font][/size][/color]
3 G8 p c" X% B/ l( ][color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
3 e3 c: i6 K; c: H6 v7 k8 ~/ w[/size][/font][/size][/color]
|" S* Q$ G/ J& S) ~: c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 i0 L6 ?, V+ N" h! @
[/size][/font][/b][/size][/color]
- t. v ]& E, H; b6 a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ ?7 J& b7 L3 M7 N f5 _4 I[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 i. y/ y1 p, g1 |( p; Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
a; A* h( u) a3 v6 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ `6 ^- M! c; S" E: R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
& y' {1 f3 h) i* Y2 M6 M2 D2 x( h[/size][/font][/size][/color]
/ d# `9 ?/ i& u% w( k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
2 u% ?$ J; k- C5 O1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]; D8 ], B; \$ F1 j- w6 y
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
: L. I- b4 D8 S( y# W" b1 q[/size][/font][/size][/color]7 G1 K0 F$ d1 E+ _: Q+ C* i+ V: x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
& P+ {: \& C7 g, _# X3 H# r4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]0 b7 y. i8 N* x8 k$ p
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]( w# k% |4 J" K( \8 W$ l6 q0 l0 t
[/size][/font][/size][/color]
: e+ A& y7 f; O* D# l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
/ R! n1 o9 R/ D* M4 Z8 M4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
/ x2 O4 y" j! y, Z[/size][/font][/size][/color]
6 m# y- i8 ~7 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]2 s, j. u; ~. ?6 r8 u8 ^
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]2 b7 r$ N8 ~. L1 H0 a
[/size][/font][/size][/color]
# _( q1 l6 S; k& F( ^/ n7 S+ U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ H( I% Q3 Q+ L( K+ e" e8 \2 _[/size][/font][/b][/size][/color]
' d4 s' G& Q6 G, x6 i5 U8 _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: X: W" B6 J' E/ h[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' ?6 E2 O3 s6 e. z) n5 I2 F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" w" _ I" b/ @* |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]3 d. I) h: Q- `, S1 b( N
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
* F8 u* s. N5 `8 E* Y[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]5 f3 \+ I$ w! g; Z5 u% F' A, K$ V" k
[/size][/font][/size][/color]
) b0 w: B, f g9 ]/ p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]9 [2 o9 S. ~, u$ J
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]& n2 W5 d3 p) V" H
[/size][/font][/size][/color]
$ z8 P' ^7 W7 r& c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]! M8 C2 ~$ v% L5 ~
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
8 O n3 |& E" |: R2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
9 T v* W: K6 e( o$ i[/size][/font][/size][/color]( Z+ \0 {- R4 g* }) v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
! G# X" s, [9 a( R! j/ Y3 Y2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
( Y/ F& l6 w; m4 r. _* M[/size][/font][/size][/color], ~$ R8 ~$ A' K8 h* ]( v1 e3 d, C5 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
5 c; }) q4 n) m# K' n4 o[/size][/font][/size][/color]
7 K8 ]) m; T8 `/ Q/ f[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]+ G M/ F( |% Q# n [
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" L' g3 ^. p$ N% \- |2 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 D( p8 C) O& N
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
0 S1 A3 S ~3 Q5 U, i4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial] Y3 R4 `& v) W& R* F9 p/ T$ V
[/size][/font][/size][/color]
' M; N0 q# H: y& V8 r9 v# s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 `5 Y$ f$ Z" ]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]( c$ m* H$ }6 f8 r. J
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]! l3 X1 I4 K, ]4 f6 g/ F, `
[/size][/font][/size][/color]
9 o3 e, D# I' C[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]+ _- c% ~& u- W+ m: o
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ @+ `) ]# M% I, l( \$ d! \6 c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% X5 }' s# _* _( {% l
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
4 A3 ^3 q% m+ m1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]: d; P4 B7 U& W
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
* m* m& G9 @- U[/size][/font][/size][/color]! R7 {7 T, {- O- b' j& k z+ e4 B! a2 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]" j, g% N5 Y+ S7 r D& r+ L
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]2 `6 W% L3 A' J: G; P: z
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) P* e$ ?5 K. s& f[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]8 d! P' n7 f/ q8 {& Q. n- y
[/size][/font][/size][/color]
Z) ?" p% d4 k) `1 ` ?[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ m9 K9 a1 ]: j' t8 i! ]
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 S7 e t- ^: w/ G4 M3 Y% w[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( R6 C/ p+ b# |
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- j. k! s i5 W! S, w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 m* A# x3 ^' K$ o1 j4 q) ^: r5 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]5 Y' n ^- A4 I7 L- D" t
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
4 n, |5 h: U @ f/ j1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
+ p7 a' s/ X+ h4 Y; t7 V. o3 V[/size][/font][/size][/color]3 m b e6 a6 ]4 q% J; N1 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
3 J0 W" X# U! M9 \/ ~$ T! _[/size][/font][/size][/color]* `/ B9 p% h' l) u4 r& S7 n& X* I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]; w" \1 N" p: p& d' o, b
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
, e1 N4 g5 q/ C( [3 `) Q% |1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
/ O {, l9 c7 W[/size][/font][/size][/color]
4 ]) ?; l; q5 j; }9 z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]% d8 `! V1 `6 n6 y
[/size][/font][/size][/color]8 o! _6 d9 t3 y: X) R8 O% S1 }
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# L- `9 P# `6 R7 G: }[/size][/font][/b][/size][/color]
8 i% j% j9 |, _3 ~7 b4 \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 |6 @' H1 q: A7 |6 R4 I/ I+ z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 ^6 ]1 s$ W9 o4 y# H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 m6 H5 g/ |$ B* M3 k6 S% A6 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]
8 X/ J. |# p4 v6 G1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
4 z& V2 K9 }/ \' C1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. e! D, x! D! J R) \2 N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- [ z; u: m ~& x# w% c4 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
" v/ f5 S# o# ?1 |) K[/size][/font][/size][/color]+ g2 Q& c* ]5 R9 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial], b' Z' g1 [ ^0 e
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 S1 y4 z) I5 t% o9 Y" h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
* ]' L p0 s3 d$ ^# d* k9 G* q% {1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
5 M; l3 t$ I8 C- E) _2 Q% O[/size][/font][/size][/color]
+ G) o* k; l4 C3 j9 W3 {/ E4 N[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& x- r3 n4 Z3 q, r8 W[/size][/font][/b][/size][/color]
4 v+ s1 L; m# v6 p _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 g8 O0 N9 E& R y j8 c7 k[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
; _) }2 V7 W7 e o, i) L! N[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 M0 Q& `! `/ b. F5 B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' y* w- z% J$ e6 o3 ~) T4 R/ O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]# \0 N0 B H w
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 g* G- j( p/ U- e( W[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 k" h" P+ u6 G4 A" b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]4 z2 s7 w4 [4 P; U* M
[/size][/font][/size][/color]
& f2 b! ?" k4 |( Z/ Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
) S8 A. X8 X9 S4 B5 o# Q[/size][/font][/size][/color]% K+ G4 _& s6 N' T2 X, a+ o. _4 t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 y& F' V) F- D& c
[/size][/font][/b][/size][/color]& [1 v) l4 S, v
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: A4 w7 \) M3 I: {5 M[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! W R5 S% l" _& [/ r3 R D2 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( H2 ~+ F9 @! y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
, W- p' F3 w; x4 e, g% b4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]" k/ ?. d8 @, n9 j- A+ M9 z
[/size][/font][/size][/color]7 t, D0 m( n: [/ ~6 I; `5 h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 @. q7 A- w5 E1 @! d8 h
[/size][/font][/b][/size][/color]$ U9 i$ S; W1 G: Z9 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) e4 j4 Z' ?' c; E$ G' R5 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 h; H6 p: ], Q' J `/ L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& _# b# x* Z8 ?) u, U& A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]6 h+ S* P2 z y' r _ w" o
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 J/ F: Z- q( T0 {* u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 U" P* w2 J& f! u1 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
; r$ g6 L0 J. q) _$ J; V[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]* d9 x6 Y5 Y8 S k4 \7 ~! n# ]8 h$ _; \
[/size][/font][/size][/color]9 r" w& Q M1 g* Z% q' h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 w" d- {5 ]' Y. ?+ E; J% q
[/size][/font][/b][/size][/color]- x# {8 V9 h" ~8 f9 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" W9 J; ?+ u$ f w+ ?6 }[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% G# X2 G# c6 w' B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 \ E. T4 x* M: [* [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
* e) \" M; B7 @$ L1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]7 v K! J4 U5 X2 \
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- }! W$ e$ g! [+ _[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
" p; n8 F; z1 u6 P2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]8 u4 n2 z& C u: e; E
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
e3 i$ b5 C2 B( R$ p! s/ }$ a; i$ e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
! H" F+ H3 \0 g) g8 q5 U[/size][/font][/size][/color]. V$ K/ k0 p! ?' ]: p/ }* u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
3 R, r9 e! [: ^& ?[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]* G( i# z5 v% ]! X5 C$ ]6 {6 N' v
[/size][/font][/size][/color]
! v2 Z N+ Y! d2 ~, D[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
$ ^5 E! }/ G* R) G' m1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]. w: B9 ]/ Q6 y4 B1 Q" j! e) P
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]7 Q1 F0 N# \1 V( h% g
[/size][/font][/size][/color]0 _( R7 W5 N( j. B# L. y J
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )# u6 O7 v. u8 B, O0 c* x- M; N
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ t, v. f9 g$ r, j1 p! w3 K! Q& c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! N. v: ^& `5 E h2 M& i0 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 h3 x" h! I# E% E; ?6 s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] v F) A+ q6 C! S! B4 Y$ g
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
9 |) ~0 D0 V/ h, Y3 y0 a[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
- R! W3 {" A4 K' }# d1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
6 Q/ i- t/ Q3 K0 m) \3 N) M+ F[/size][/font][/size][/color]& ?( Q5 o8 T/ [. t/ d$ J
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
, {4 S0 n: q$ {8 {1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]6 Q: h! v7 J* l" v2 w3 t( A
[/size][/font][/size][/color]
# w9 C- @+ Y4 I' n4 S5 T2 O[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )# s1 ^3 K# e3 c
[/size][/font][/b][/size][/color]
) N3 J k" H% Z& P/ \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
# P% e# ^+ t. E/ T# S[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 }* R. O. I) B( p' E+ z[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]) b0 R: X7 Q0 B1 S6 M* e* x& G
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
/ q) K) z$ }# v6 L! ]; Q/ I- g$ N[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ w* l% `2 Q' z( m: r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 ?* r6 L' ]; D[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
( j: F( G4 v7 C0 T+ m1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial] O0 G2 N6 e" I' Z% ] V7 R; R
[/size][/font][/size][/color]3 F& o e/ D- |3 M% Z+ W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]! i. ]7 B: u% T
[/size][/font][/size][/color]
% J: U5 \9 A8 t% b, I7 o[font=Arial][color=#000000][size=1]
6 Y+ e f( C5 c6 o) t[/size][/color][/size][/font]
7 ~7 T* p% P! d. A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )* u( P3 C7 x2 a
[/size][/font][/b][/size][/color]1 P( _7 H$ r! ~0 U. u% Z4 j( F+ i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
* N g2 `% O# x# `. S% K[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ }& ~5 M& u6 m7 X9 R, t0 P8 r4 b( H[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]* G0 G9 P, u6 I; j
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]( ~- c7 @+ g, C+ }4 _/ m# V5 d
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
t" W! k) C+ l0 |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) c# K$ `& [" J) l/ S: x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
8 F: c& h% x2 m* {) p6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
# Q" N$ S) O% X& ]) ^* D' W[/size][/font][/size][/color]
% o8 t7 D1 t% e6 P( s' }[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
, h, R, ]) u8 k+ u9 {1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
7 l3 l' c2 U. Q* r; j[/size][/font][/size][/color]# D; l) S6 ]* D2 N& E. v, h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
- Q- c) | s# l3 Z7 j[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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