|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]); r" Z& z9 N; `3 ?* L# u
[/size][/font][/b][/size][/color]) X0 l9 B6 `* u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
1 t" \5 V, P/ `- M% @3 G[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% l& I- m1 @' q. `" }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ M0 w8 {2 }4 c2 B3 f, s/ c" i+ |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]# b3 B' M/ m$ Z9 [+ `/ T
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
) t [" P- r/ s[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]* q! \; W0 ]% Q' y% C
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; E/ c" I, x( [[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]6 f5 ?7 g; N. h1 r* g7 F+ Y6 L; h" q \
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])* P% D, x }; Y5 @( N
[/size][/font][/size][/color]
" [' ~) N6 Q. K8 t2 y3 K/ e[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( o3 [) J4 |5 Z. s1 `. ?$ i[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]' I/ d- _7 ^, N i) q
[/size][/font][/size][/color]
5 b z" J" e" T6 h& g) g[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]/ o {( i" w9 f: ^8 n
[/size][/font][/size][/color] ~; ?% W5 m @2 A4 r) J
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]) j0 h, C$ |# N" M
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
. v+ R0 m4 ~) S1 U* m- c
& z6 o' u1 w1 B0 T$ ]' {3 D* ^[/size][/font][/size][/color]
9 I4 F& h* G% _9 l1 M& x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
4 s: Z5 } ?+ d& h |Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 s9 m: U& d( j9 G/ ~" K[/size][/font][/b][/size][/color]
5 M7 l, t7 C# ]/ q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
! I" E+ t) z* Z[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], D- e3 ~5 h* @ ~+ \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. S+ D" @8 j3 k! R3 G[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 z% N2 E; |7 E8 R% X
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial]); f, C$ t9 @2 ]3 Y. w/ L3 H4 j) p
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial]), D# s7 |' c1 T
[/size][/font][/size][/color], \9 H! f3 `& F. ^4 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]# J4 ]1 D4 |( z# j/ M% y! Z0 B
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]' \# `$ G1 ^5 T, Q& p& F7 z& m$ X7 c+ U( Z
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) w) H2 n! F; Q; P) l[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 I( C \9 e. p6 v6 G P) \. s
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]. H% V. j/ W1 ]
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 ?1 P9 e/ k( ~; l* [" |0 C[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
. G- y# D( Z$ ~: Q& c[/size][/font][/size][/color]
K$ c+ f$ f. `- ^* L4 D+ C( d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]! I7 i* s" |" R+ I# T1 k7 C
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
% j: `) U2 G4 q% `8 Q1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
7 Q* c6 q* e) y& d2 z6 T" C8 r[/size][/font][/size][/color]
7 x) K" c+ ~ [# u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])' u& Y' n* R! ?
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 E5 R( N/ n5 K6 |, X2 ?! g9 h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], |& V H: O& O) P K; ~1 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]7 O; q3 ]8 q8 z/ I
[/size][/font][/size][/color]5 Y9 m- W+ c$ M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 V2 l+ t4 U1 c! w) p6 L" ]( N& ?0 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ X; T% V1 h. O9 ~: g[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" p' V" x; R( {$ S[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]+ c: x4 A* B* J& L9 {8 U2 z
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 W. j y2 A5 A* V2 C/ P1 F
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
1 p; t& P0 M0 b1 i5 H[/size][/font][/size][/color]* y. S5 @* a2 U; r* U
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' U( Z& z% h2 Y5 T% I7 `
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]4 X4 \8 P: |* y5 T1 l+ E6 X
[/size][/font][/size][/color]0 }6 W3 o- L7 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
& M" {, E! a$ Q( m) K: H5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]- P0 a# T8 {! v; j
[/size][/font][/size][/color]
9 L1 {* ~. m$ Z9 c H7 {& J v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial] H/ p: D( Q6 [$ ?2 I
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial] J& g; U! Q3 Y) D/ \
[/size][/font][/size][/color]# @, k5 }% C. C2 i. p
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]3 ?# P0 }2 K3 J, {" o# ~* ^/ c
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ y; v! q2 ?7 h) X J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) i: d8 s8 O" l7 h6 V+ Z) Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 O5 ?6 N) D6 i8 ^
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
& [, [7 U/ G. V4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. T7 {+ ]) i( x& D, M0 p/ Q
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
; P* x% a( q% f/ b, ~[/size][/font][/size][/color], Z7 T' U, ?: E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
V4 t$ s$ `. y8 C+ _1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* {: r# J* i( O! N+ Q
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
' Q: P+ ?8 Y2 j4 ]: ~! W[/size][/font][/size][/color]
$ B8 Z7 ~% U- {[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% q! C7 {; e4 V3 o1 g" @9 F
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) N; Z6 d, f3 |% b/ T5 m
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 p: o5 A- T' ?5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 o2 ~6 r" y0 h0 B9 E[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 {2 \2 h3 L' K/ H- y9 }
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
, Q% }# D8 Q2 A n' g& Z1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" I+ {. _1 n) t[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]4 b h3 m$ a/ Y! `% s3 _
[/size][/font][/size][/color]
, u2 ~, @2 W; U" }[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
: g5 [ o4 A" L7 {$ ~4 k4 @& y+ U2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]. A1 L5 t5 a) N% h
[/size][/font][/size][/color]0 ]# O/ F0 O$ Y6 R* F: R5 \5 K
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ g: M2 O& u4 ~- U
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 f, l7 e9 B/ N5 L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 A/ Q V5 C7 @ k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 L. r. ~5 h% Z% v* d4 N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' E& G' V% q" A+ }1 C[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]) y5 _% E2 R! t
[/size][/font][/size][/color]
6 t7 z4 {2 i% n5 p0 w[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
8 o* F5 M# f) x3 t, W9 _* i, |[/size][/font][/size][/color]1 l( P* A$ o5 F% i, [
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
# H- _! _/ `8 \4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]* d- s+ O% _* I2 _+ T2 }
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]( T p/ d4 a- Z* D1 K
[/size][/font][/size][/color]8 x2 O# V3 G; @" C% F+ r- H
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]8 g3 [& k" a, ?- \
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
9 o" l. G% [) `( G% P2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
/ Q) X0 z$ [ ?4 x[/size][/font][/size][/color]8 ~$ k+ `; r8 d0 P/ r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
( F- Y3 L3 y. Q. o% t1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]. n/ v7 x( V+ E8 u$ _* z9 f4 M
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
9 Y8 r8 C9 F5 Y* p0 @[/size][/font][/size][/color]) A7 C6 J5 s% w
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )! h6 p0 j( ?: ?* \ {8 {- [, s$ r2 G
[/size][/font][/b][/size][/color]
r3 D) c: R; D- S* i[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) f/ M. Q, L! s' E) m[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! r- Z) U( I3 M0 U0 E! \" ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 Y! E4 U. {5 }. E0 o[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
8 ]: g# I j: E) [9 h1 }2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]+ M! G% H5 I$ Z# Q
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
9 e3 Z, u3 _, t[/size][/font][/size][/color]
& S. Q6 J# l0 z! P, e& w[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]8 U& | R8 u* W4 |) f
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
0 r( r0 \) x6 W* y3 O[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]% ?. V* z6 U* p% g4 g& p8 z2 l
[/size][/font][/size][/color]7 M' |2 x) @6 ?. E
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
& @3 E. k n+ g9 R, S+ ~0 ^2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
$ {5 G/ V& [+ q7 f[/size][/font][/size][/color]# S. M# d: ~- A. Z; C1 f, q# r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
. }- V' M1 |( `6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]* `8 E+ E2 l* u6 o
[/size][/font][/size][/color]
( f- b3 t: M# A6 S. O) j1 x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]1 U; k7 h8 C$ W& Y) r$ D ]$ d
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
' i: M, U4 P5 N5 x[/size][/font][/size][/color]. X4 w4 B6 S. W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
1 G5 d) `. F* ^+ T- a( L[/size][/font][/b][/size][/color]6 Y0 d4 f; b. c2 ]" {6 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 \( F6 N% ?) G: T+ L[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ _( c% i' X2 o& N- q2 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ s2 N# r" V( d; G% n. r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]+ j) W" [) g3 h- N! F) l( J
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]" H% s" a; w9 a" C% E) d
[/size][/font][/size][/color]2 v8 t& I5 r( w/ Z5 P# i, _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
- O$ F8 B- i. K6 x7 E4 [1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
2 V T- @! V7 U( O2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]' ]; h! D0 w4 O3 _; z5 u
[/size][/font][/size][/color]
. ^' c% S" d' X X0 g# _[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
2 [/ x' e P0 v' S! l2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]8 u2 t# U% C- m8 H% Z& x8 C% Z @
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], b# B1 j" c+ f& q: Q* h) o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]" E. E" I! D! `1 r E0 O
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]0 B/ o" W' E* N' m) s" W; L3 I( I
[/size][/font][/size][/color]
9 I' o& C$ N* ]/ P[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
2 {( }3 ?! b$ k# e0 P( c1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]" `% f k$ x& a
[/size][/font][/size][/color]
; }& \1 [2 R' s[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
, k c6 ]4 j0 f5 z[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 k1 x0 I+ A" _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, f) W. j P. |) A[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
; X0 I! Z- L9 S2 }5 A4 ^2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
. H" q% Z! U% o( E2 v0 s0 w[/size][/font][/size][/color]2 q& `% P' \( x' S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
/ c4 E* K; F# F/ T/ K$ N9 W1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 T" s2 m" Z* F# I$ b0 ?1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# _' s" r; ]& Y# J) X3 V
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]5 O% t P) g( ?5 }; P7 l( c
[/size][/font][/size][/color]# i' _) U$ M1 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]' m+ Z7 W8 S7 i0 ~0 B
[/size][/font][/size][/color]
# j. u0 G2 f. `' V6 c2 X0 Q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial]); U1 }. O: Z' [( {4 r6 ]1 e
[/size][/font][/b][/size][/color]1 S8 t* S1 q2 y. x0 W- u, `& c. o+ O2 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' H/ U3 O6 E. Z+ |% E7 h: C4 n[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" j1 S6 x0 R% q) K3 O. x( w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 o$ ?! K( q9 I9 g$ i[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, H9 E" ^0 z) Q% T, z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
* z6 _6 G% q9 ]- r' j( ?; x[/size][/font][/size][/color]
" m) B( X0 r/ ~# e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
+ H5 p' d+ w9 K4 t1 r& O& j1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]* ?6 l! J' q+ Y, _. w6 ^/ E+ Y' M
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]( E$ G! [* ~, s" J2 r, A7 {" N
[/size][/font][/size][/color]
9 n" d; \5 C1 Y7 G! V1 \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
6 j& W7 E. f1 L9 S$ b% U4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]& G" x$ H. p, q( E
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]& U# i1 u) W6 p) m2 m( _
[/size][/font][/size][/color]3 h; x& B: `% f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
% O/ x; D% Q$ }+ `# p9 m4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial]). U6 U8 S. H7 T& E% Z% E& Q5 ~$ I
[/size][/font][/size][/color] c0 K' E0 `$ ~/ F6 E( q, f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]" A/ e; {6 V) M( A+ V
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial] ]5 M3 c+ ?2 e9 `( ~
[/size][/font][/size][/color]
2 t9 N; u @6 h. T( k9 `& Q8 l5 R# y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 f& x; p8 Y! z% U' c[/size][/font][/b][/size][/color]
6 K, ~6 Y0 c8 n" p[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& g; a; _5 a; b[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% G$ Z! C" {$ ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 h8 T* N& F' T9 h! `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
0 ]! a$ [. H2 e1 P9 N4 C1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]( A! o4 I3 d0 B6 X9 [) z- n0 c% l
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
: y9 C/ C$ w$ O* r+ K$ J[/size][/font][/size][/color]* A' t& a! I$ u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial] c. A" r/ t6 j0 @
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
, Y% Q8 v4 L& C& Q2 I[/size][/font][/size][/color]* g i; D2 W* D; }. k3 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]& _0 V. P3 o P) l1 V. F& c
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
5 g3 k1 {4 ^+ S+ c0 X2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
' |4 |0 n4 x, j/ v1 F9 X4 y[/size][/font][/size][/color]! Y) W! W. `$ p; ]( \" Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
* l* @8 Q0 R( h+ `# C3 M2 W5 E& [2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]$ ^# Q# ]- }) }& Z0 |) l
[/size][/font][/size][/color]
8 L. i) l# C, M1 Z4 @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]' ?- L/ f1 ~! p5 `" L$ H
[/size][/font][/size][/color]
' a" O8 @+ m% J[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]- Y; d1 N- C3 V) G) X/ m; b
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 u7 M7 z5 y* C6 F) \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# ?) y. S% {& l, B4 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]3 J9 v8 R( ]: }# T$ z% D* ]
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
- E1 o1 G/ w; C9 t[/size][/font][/size][/color]
2 Y" r& x( D$ L3 |* W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 x a* r4 I, d' t7 @, y7 p0 ^5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]8 S5 p! f+ b% {1 b- R& D
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]. W- R; `* C. [ h4 r5 @* r& f1 x" p" n
[/size][/font][/size][/color]8 [3 w/ c! U; G% z- V. ]+ E, [
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color] m( E. x* R9 b. L- _; y1 I' j9 }1 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- F; a9 H1 V3 n6 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' C# `: X. S- c& _" l& {; f[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]* B0 |( J' s, q8 u' D) P
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 n% r0 j& n- F5 |; A+ s5 K1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]& G' q, r9 W0 ~1 L
[/size][/font][/size][/color]6 [" r1 s m, O# P/ J: v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
3 W. U4 F% L) }2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
( g' x% M$ b+ ]& z6 X8 h1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) K; ?& R- N W1 e0 {) X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]( t# {2 I6 R& z: l. v" h
[/size][/font][/size][/color]+ O$ D( q2 Z6 f8 q! J( L. R, H
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 j/ f- e; Y' C0 f/ K
[/size][/font][/b][/size][/color]6 T$ u5 [ R' y4 f1 D8 A* P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 m) h* E, |) d
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 b) G# x9 E% k2 P" h, x& x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" F- o) p2 ?, V0 U8 z+ h
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]* C( R! a& b* R1 }
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]6 @8 |7 s4 O0 a6 V; I0 F
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial], H; _; G, l# n. w5 P* `
[/size][/font][/size][/color]
! N: p W* k6 A% q% d' w( A[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]8 ]( M! a$ A! P3 z% Z" B: j
[/size][/font][/size][/color]
1 x4 U, \+ ^% @4 w0 A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]- Y& T$ k3 ]$ D% U& x; _/ }
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]8 Z+ Q7 q9 c. v7 n# B, u2 M
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
. D @" E5 e- L! t8 `" c' [& S t[/size][/font][/size][/color]
- J0 b2 T" F+ i& E2 P3 O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]. N3 n c! }' Z4 R& \3 ]
[/size][/font][/size][/color]; ] }( [; `8 z' N' Q# c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ b* V. e4 {0 m# U9 ?; L: e& S" h
[/size][/font][/b][/size][/color]7 E. E6 ^8 K: O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ l$ V# z6 N: T% a+ ~[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 r; g7 Y& X7 A2 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! x9 c2 `3 x1 X- k[color=#000000][size=1][font=Arial]
& n( Y. Z# E2 ~( E1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
* k: H, I" u0 j" e& U1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], [* o6 k! u6 K0 f9 J4 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 y* I8 d/ r# N! Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 X) A+ v4 W# }. P7 Y[/size][/font][/size][/color]( n/ E0 _3 A/ e2 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]5 c) A3 G J, N
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: [3 C4 T" ~8 \4 X9 B; K7 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]( e" e* Y0 J; x0 h9 X. T, M
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]+ W; O5 Q. c% Y0 b% X& m4 k
[/size][/font][/size][/color]
! I/ z8 Z+ H0 A p4 @: h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 {- k4 O; W N, o1 m[/size][/font][/b][/size][/color]
% y9 B- q6 ]( _' z" B[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ `9 [% e+ [5 T# }7 J: _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]6 {9 x: S9 L1 N; q
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: a- `& N6 u7 M4 t$ e [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ u3 _: w3 |4 H. y* q ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
* u5 T+ c, U$ e$ t1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ K* }' y* Q4 Y _
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; z0 u0 Q9 a$ X+ k5 f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 D0 S7 m1 A, l& A- H. P[/size][/font][/size][/color]
& R$ e3 T. v" V# A. Q4 Y w[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
0 x6 R8 I4 b2 E9 r1 T& \[/size][/font][/size][/color]) g, W/ l; U+ U- `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 K/ M* I% f! L( j/ p
[/size][/font][/b][/size][/color]' @) K/ `1 Q( [9 t$ w& Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' N3 v9 R( r- K+ Q% G[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) r4 b; n3 d% j! U& ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 n& L4 K0 Z0 y3 ^& Q% `: R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
+ z: |3 Z* o0 a4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
9 d+ u2 |1 z3 R: Q[/size][/font][/size][/color]' g$ Z) s4 Y Z. ?6 x7 ~0 _; a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: s8 k! N" ^% I* M) ~[/size][/font][/b][/size][/color]
; c; X5 i& e9 m0 Q3 C0 V( J4 v- S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 S! g3 j9 [1 b[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ D. _7 ` r$ k, b& S5 e' j: k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( o9 @ i! q! E7 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
N$ i6 H$ R! p/ j6 a4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" M& u+ l* l R, @! [' e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 \8 N2 D9 H! T$ F[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
$ a" ]4 t+ u; `' q: T. K% u, K[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
, W! h$ H4 @, z$ n+ a8 p m2 X9 j[/size][/font][/size][/color]$ e8 I7 i2 z+ b" I, e
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) T8 \9 O2 p |; T5 \[/size][/font][/b][/size][/color]# H% T x3 i+ H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 E; Y9 Z# K1 M* Y[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 W+ D7 z* C, c; o- t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% d8 w7 _6 ?8 O1 n1 N* U/ D1 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
) e% n# w# p4 k% _& k/ b1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
6 H# C8 R- {4 S8 a5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" y9 o' k0 W; |4 R/ t M7 g5 F) s0 R$ z[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
$ B. f5 z; T, t, g& ~2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]6 q5 X6 x- d/ `9 _4 p& V5 ]
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 s7 j% \' }5 z8 L( H. a2 S0 m- ]8 p[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]& Q( b4 k* W \' F* E& X
[/size][/font][/size][/color]
2 `) K' y" f3 Z# `9 L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]- C; ]: ]! G8 C% G m* I
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
! f& s1 B% h/ p9 G# R4 A, I[/size][/font][/size][/color]" X0 ]' V$ y( M6 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]$ X' K! `5 @7 |
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]7 k8 e3 k/ F1 j! [5 Y- [
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
9 h+ [5 W1 ?2 W# r[/size][/font][/size][/color]
+ X( j1 M. H: ?0 e4 X% c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
) _ K( Z' W6 a( ?[/size][/font][/b][/size][/color]
( }3 t0 q3 P9 @0 \* N M7 H( K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 _ y, Y5 J7 l1 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, A) ^3 w( N% O7 V: @: O) H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; W! G- c4 X8 E+ I7 o. N
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]3 S/ A; ^* P( z4 m
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
2 g( |! i! h+ N8 a+ h, n8 H; j, E1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
& T: }& l k9 Q[/size][/font][/size][/color]7 L: c( M& L# _* n7 F" ~1 J4 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]+ U6 v5 k3 X1 Z- Z/ a+ Z
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]; l- y1 D) j6 P" M3 `. M _
[/size][/font][/size][/color]
6 F; ^" G1 m; _: I! Y$ g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )" O, I) E0 {: }+ Y& V
[/size][/font][/b][/size][/color]
K8 T; w0 \) j7 I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]4 {" M/ |3 U1 E$ [) O; F) O
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# T, v0 W* r% Y0 I% B" [1 E! \[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]+ A( D$ l# `8 g* e+ j
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]: G8 ^) R: r9 y! _6 z
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 b) J. d; h. g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], r) S$ w g; d" {/ k i& l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]- n) Y$ H$ u5 P/ ~ \5 o
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]3 O, ?* b3 q$ ^- [! v9 R
[/size][/font][/size][/color]9 z; O9 U3 S6 d( a4 W( y1 ]' O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 G# u; [6 r! M. G1 [) F }% T[/size][/font][/size][/color]
4 j' r" L7 f) L, M9 K[font=Arial][color=#000000][size=1]
1 x6 h' }' L! X- s% E: {9 [8 O4 m[/size][/color][/size][/font]) L) T8 t2 f X
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )& w& c; J- P! g9 ~ F6 ^8 J
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ a) A+ d5 I9 h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font], o. I* J7 F: j7 }- y
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" x& T Y: q" R/ t- U- n& C[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
$ f5 l' l9 L3 F, h y0 P[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font] t9 x: v( O6 h8 O
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! X1 \- e$ ?* @! a% h- n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, a3 I+ s! ~# U; I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]1 x( O: g* ]4 w4 L
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]+ E) i$ V0 K3 L6 y9 k7 O- {7 Z
[/size][/font][/size][/color]- a+ j3 j% K! y: T* }5 A$ Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]) w! U' z/ Y* \: f5 R+ o
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]; D' j# c- E) g4 e# ?
[/size][/font][/size][/color]3 B" g4 }" P6 c+ P' F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]$ M, `6 l/ ~' [& @! T
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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