|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])' p4 W. F4 f' ?3 Y9 ]
[/size][/font][/b][/size][/color]+ B4 J: U# i9 U. ~7 S5 H9 [# @* V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
' X) z& c* ^4 u[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! S' ?+ W( F, p6 D8 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 O. P' z# F6 P* T[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]7 X5 u# C* g D! g
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]6 r$ O$ w+ r$ P" O) e: X: |/ u
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
$ ]) S- o6 C. G5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 G0 }' j: E# Z" [ z3 |
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]$ }% c4 u5 G8 ^$ _
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
! P5 W! @8 ?1 W1 v[/size][/font][/size][/color]. j2 Q) B1 v# Z1 b* i `% q: \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* s% Q6 f) b8 w3 y& W/ N: s
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
. R, R! F5 `1 X2 o" E. T[/size][/font][/size][/color]% t( B" @8 g. o( R8 ]" `
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
4 @5 ]9 C. f% ~- n3 Q; G2 {[/size][/font][/size][/color]+ \& n5 V* d h
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
* G2 N: @) A5 {% y1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]5 C8 [3 r3 X$ B$ r9 ]) a
7 {2 p) H6 }- k& D4 u2 d* N' K[/size][/font][/size][/color] z# }3 O9 u( C8 a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]4 _% b, z/ P" x- l: J
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) |+ R5 T+ ^+ P6 k[/size][/font][/b][/size][/color]
$ ]" P' x! f p' |& v' t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
1 z0 |7 i# Y# }; {3 ?[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) Q$ }- V, x" v- F3 h0 p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ } ^: R4 |1 g c* L0 ^$ ]' k
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ j) E8 L. M, E- b3 }& Z$ [& D3 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
' g. T @& u; g1 I5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])" J3 j% \0 [4 `, f
[/size][/font][/size][/color]0 T9 t0 h; D7 d% m g" w
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]$ e+ k. B3 ^1 @& V- _2 ^
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
/ R' x7 \ p- M' M3 F/ G- O1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* y/ U# s7 ~& L! m: p; v[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 {+ Z$ c8 r/ R. [- p[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]% U( |* G$ s7 {
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- |4 l1 b. H* e5 \
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
, F% o9 r! ~5 U. L) q[/size][/font][/size][/color]
6 v y7 _" y! I- H2 X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font] u' E" v) ?1 Y6 G) S/ X
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]# B% |- j) |4 a7 o3 m8 O
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]. q% o: a* [8 o. V
[/size][/font][/size][/color]% g( \7 q: z0 H8 t! C8 t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 s. Q* \9 n0 f[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" w$ g" W: p; V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- `, O0 k- z( ]" N[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
3 H8 H; k( T) I. e3 |* H7 F! r( R[/size][/font][/size][/color]
; |' J& ^2 \& Y3 O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- c r& L1 M i' J) g
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 u7 N0 \8 c4 q& H. H! C
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ Z. n! P7 H3 v( M
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
1 m% h' R; G8 ~9 M3 v( @2 }: H, `1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% T. T, }6 H5 l) @% I[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
/ |( y6 @8 G/ c[/size][/font][/size][/color]( @/ ^ @9 [$ k2 V& E
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ F% L( r$ \9 [ `& B3 ^, |' }
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
8 i- @3 |0 p; X3 y9 i" k[/size][/font][/size][/color]7 v% S' l' o, `8 q8 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
/ F) W9 y- A. Y4 c1 [" ]0 a5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
, t' [6 B& e; ]4 h) Y( }[/size][/font][/size][/color]
% g* L6 u& ?3 c8 V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]0 p3 E) y F S8 H
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
+ c" D" Y5 z0 p) i8 [! U* h% q/ u[/size][/font][/size][/color]
& n2 E A3 L/ p" `5 I- ~; D[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font], ]* x2 O r8 \; A* f$ k
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" P% P/ S: W" ` N4 w! m( ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; ~2 v" G8 ~9 x, O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ [: h5 B0 `2 G9 J1 O/ C% C[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]; l" H% ]& X6 A, C, y
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ N& z+ j" l) c: V* L
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
& |8 Z, D( N F; b9 g7 _* o4 G[/size][/font][/size][/color]) Q, }) {) k1 q0 V! `1 A4 x7 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
) ] f. M9 c( T, R1 s1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ P6 N. E# a+ d9 G2 p4 l) y( }
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]. D- Q( Z" p) k4 |
[/size][/font][/size][/color]9 c& T* u% y6 P: z" d, Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* D$ C. v; m! p) e( D/ W[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 M+ a5 \3 N. f0 s: x" u[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
9 v6 l( H [. A7 l2 E5 X$ t4 R5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; p' }' }0 S7 ?& x! H. S: \
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ e) V. X& u* ~/ o$ A5 Z[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]/ b- l4 T0 H- b, D1 q: v0 A
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. ^& {; H1 e9 M7 U7 A/ G& ~0 d[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
% S; t1 ]" ~0 p4 U[/size][/font][/size][/color]
) E; H2 u. d/ P1 H6 c: H' {' M0 G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
: W* t$ @* ?( C0 P) X2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
- n2 a1 u8 @9 J1 j, [: b& p! f[/size][/font][/size][/color]( f# f. H: Q5 j9 w4 L# w
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 Q5 w8 C7 m5 Z[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 x0 }0 p* { ]8 B4 `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 J- K4 [; B" _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* I$ U8 T$ n) l6 L# f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 y) P8 t+ j9 @: @ c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]) \8 D, u+ t( {" _; ^. S5 N
[/size][/font][/size][/color]
0 a6 x* E- v! T) i[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
- m0 n0 f- Z. E8 Y, b) t2 O9 y+ h" H[/size][/font][/size][/color]
! E+ @) d& ?$ z[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]- g: Y* G( d1 G( E3 M% |/ c# L
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
5 X; C0 z' a$ M8 b( y" j' f. N" ~1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]( T9 l. w7 A7 T* P2 I+ f' w+ n+ l
[/size][/font][/size][/color] I$ [ j* {& _% N0 e4 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
6 Y0 E% }( o1 k1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
5 ]% U$ S, V# f# v0 I4 B/ T2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
* {' C* c9 f, a0 l[/size][/font][/size][/color]& h$ O: B4 C$ M5 P# n& Z1 H4 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
& ?- U# C$ M! ?+ B1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]/ c$ i; S% M+ _ Q% i; b
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]9 V. b+ |/ u4 g
[/size][/font][/size][/color]
" @7 F! j; F* V) y1 ?6 J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )' F1 y" q' I$ _: h
[/size][/font][/b][/size][/color]: v( Y9 N0 ~3 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 x6 f4 z+ ?1 S! Y3 v7 T. m) m! {8 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) n) z k0 k' v# u5 @5 o. J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 ]9 X' @' R# q! e2 U3 ~$ w0 t. n
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]8 l4 h- ^6 e5 B) Z3 y
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]8 j$ R* q$ K( s- x
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]* p+ q6 h' N+ C+ |- F' Y* g: n% M
[/size][/font][/size][/color]
& Z% f( P) u+ `( R[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]3 Z) U7 N; E1 }# v- u T, u- j
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
" L8 ]/ E5 L" d' T/ w. a* M# [+ ^& S[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]" i* d" @- u$ D+ w2 I2 R) T
[/size][/font][/size][/color]4 C* k( o: f5 C+ v5 B% h* B3 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
% n8 M- Q% [! [) f" m2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
- [% _" A) a" u, V5 s; m: E[/size][/font][/size][/color]$ j+ g! d8 K5 t( h U$ K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
2 B; U$ U/ M7 m3 V6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial], g' s+ W) e6 R3 K: L, k
[/size][/font][/size][/color]
% R0 q( ~: y* V[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
0 k; A' _- A* L% j3 G8 N[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]& w( U. j7 t4 A' h: d* b
[/size][/font][/size][/color]
6 y, o' a3 E, ^0 E1 n" T d7 d[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )4 g( ?! Y1 \, D! f; K
[/size][/font][/b][/size][/color]) R1 i- e3 x" p1 K2 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 x G. g, r/ F& p( X0 Y$ F }[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 d u! i: p+ S% s% n: b& }3 o {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( a( `& ^4 X, b& l8 }8 ~8 y& _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]& g# ]9 }+ W% d `% x o- s1 M
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]* p/ r( [! K0 M/ f+ r+ @* p8 B
[/size][/font][/size][/color]
5 V( L3 j5 C4 X* J; j, ^" J6 y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
* y% z0 e3 w& U/ `% n, g5 e1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
5 a3 k# s) @. _! `6 _; b2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
9 i1 l) c' D2 O- s( s[/size][/font][/size][/color]
* v. L# a1 k4 u# |[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
3 O+ l1 Z- b; ?' g$ b% j2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]: T/ }9 `/ T5 k
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 d, {2 M b Q. r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]* R6 i0 m- O5 Q' Z, d1 l/ Q0 S
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial] M/ G' \: E9 H; p2 E* N
[/size][/font][/size][/color]% l, ]) y/ d. G1 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial] H2 r9 K6 ]' Q" ?4 A
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
& [& l' U8 I; p* G( v% s[/size][/font][/size][/color]. V9 O3 ]' @: ^7 y$ Z8 \
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]& D5 ~7 l. h& ]! L3 s' z* n0 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: Q1 B K* g) Y* ~& R2 e/ t* Y3 J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 E4 [ p: b$ n. N9 |1 }3 R: Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]7 e, x- P$ ?% q$ c. F
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
! S/ o7 P) ^" l1 n. d[/size][/font][/size][/color]
1 y% e. w ?7 B# Q! {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]+ `3 M: `0 H0 p
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]0 S; u5 `$ o1 k6 }- v- k
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 j" v! _5 K8 h- z9 N
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial] K R7 E3 X0 C$ `" E9 s. K
[/size][/font][/size][/color]- ]3 [; y+ y7 L3 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial] x# [3 |9 j: ?% E: \7 ]0 c
[/size][/font][/size][/color]
0 Y. c6 p l, C7 C: h. {9 j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( u. A+ s0 L( J& f( G8 {[/size][/font][/b][/size][/color]
0 l0 N) ~% @8 A3 M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) S. q6 u6 b4 O/ E% {0 t& ?[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) @1 P' N" j! {0 z$ \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ C1 R G, ]: R! S: v9 B$ b' C
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" o1 z/ ~% v0 b% J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
# { Q, p1 z- w6 d& `[/size][/font][/size][/color]9 h Q5 d* O c" s! q6 g) c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]2 B: Q8 T! t; J6 ^, G' {3 a# f
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
6 a" f: k2 p; L* J1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
6 Z2 z9 e! l) o1 g# U7 T$ Z5 X) n: ^[/size][/font][/size][/color]2 s% \7 ^& m/ o& j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
2 I; ~# ?& C2 K. P+ o) j4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
: a' K/ V( F) C& x6 {1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]/ C3 b5 t1 |; e- p {/ `. [
[/size][/font][/size][/color]2 A! @; `9 P1 s, T; q: U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
' w3 X$ A9 R, ], C4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])) o1 |6 W1 q W0 l3 H+ G! @4 S
[/size][/font][/size][/color]
; F+ v. X! _+ T) c4 H+ f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
3 p! T8 V# `) U& C7 p1 }2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
0 o) b7 H+ j7 T' Z& w7 W2 N- x[/size][/font][/size][/color]/ H, a8 i, }1 [" ?( z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 a& [/ ~1 {$ H! s[/size][/font][/b][/size][/color]
+ ~$ r3 ^7 B$ L* A/ c: G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ [; p6 m% q B1 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 {2 g5 w9 c/ y0 x$ K9 n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ Y1 y8 e3 T& h6 W6 W9 J; S5 h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]1 x4 G+ @( _0 I/ U7 u9 ^. r
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
' V" v% s1 I/ b- P- g0 y6 O V x[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
$ V( a0 I# j e* F" g[/size][/font][/size][/color]
2 u w3 r' h) |6 J8 X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]$ j3 j" D1 R! ?1 x+ M) R6 h
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]4 I3 [: ?% F1 Q* [ ], p2 t
[/size][/font][/size][/color]
+ `0 A: y0 |, ]/ }0 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
H9 |: E7 m, z. U5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]* k, N6 A3 l. ^/ p; K
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]6 X* ?8 b: Z# L' _& S% S, _4 [$ d
[/size][/font][/size][/color]
8 N. n8 q" f' \) D! g, q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
6 S3 Z0 y6 N% @/ I2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]( Q+ E& ?4 ~+ k* Y3 e4 P5 d
[/size][/font][/size][/color]
* J" a* a$ ]# U& f. [% N2 m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial] p8 V, M* R8 o0 c; T
[/size][/font][/size][/color]5 [0 u3 p( \9 S
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
3 T$ }/ W0 p: w' u3 _[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 b6 O* y: ~! ~5 x6 O( A- X/ b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, j; ]) s) Z7 d, e) `, x6 u) e8 P" @[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
3 [; T! g+ s8 e {* }4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
_+ N, `0 ], l[/size][/font][/size][/color]
5 j! i% j( @1 [2 o0 o B5 o2 W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
: P8 g9 E/ g. E, w% Z5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]# G' }, C" w( w/ O# @
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]# I5 _. H- z0 n
[/size][/font][/size][/color]" M$ q) V/ d2 O9 D6 n
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
9 e4 o* Y) X# ^! K+ O) R[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' b4 T3 v0 Q/ B! U {! P+ ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; F! e/ x; E6 i6 ~7 G, ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
% S3 ?0 ^1 t5 I7 m/ x1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]9 H2 c& J- n4 \$ J1 v: d1 i
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]/ v$ r6 R* R7 r* q& m
[/size][/font][/size][/color]2 Z/ ~# h1 d2 {, r) D9 z, p# _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
* m" _' B) u }5 W% ^# q( C- G. t# @2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]) b% J1 B' V: ]! i' q/ S
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 i; q4 T. d2 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]* j& M; O( U& i5 d1 c6 q
[/size][/font][/size][/color]
, v8 |, k! {2 S) N' H+ L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])* K2 Q* p1 y4 p4 f0 h( o
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ i2 b& t! h) Y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 E# Y6 G8 F2 g1 u4 [) x
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& {9 v! w4 @( j& D. [$ ~0 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; j" u! Q# M( n- t
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
( }# M1 s% D9 p/ h* \2 G$ Y5 b# |4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]2 R" a& ]3 k4 `0 A1 h+ M" M
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]% Q1 H+ r4 V+ `" N7 J. U3 x Y% g1 I
[/size][/font][/size][/color]% L' l7 x2 O# X$ O7 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]* Q' J# B. S9 P* |8 [ p8 K
[/size][/font][/size][/color], Z1 Q$ ~8 r- b1 t9 I O) X) i1 A7 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] z4 c$ D" I2 c# S1 R
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
4 R6 |7 Y0 j- H' V$ p' X! x1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
P# {2 e) J: M# [: w3 N[/size][/font][/size][/color]
1 l3 Y: Z1 ~2 T3 v! |. w% I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
$ j8 j; z: N2 c5 [, ?[/size][/font][/size][/color]
0 O9 J, H0 e: f3 O[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial]) j3 H* |6 Z. S: N2 E' }
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 ^/ k5 h+ N% s) x0 @; O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* U2 ^4 R& s+ b
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 O9 T6 U( `9 U' F9 t# |/ E3 A' \+ p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% }# _9 ^: X* y" j0 M( ~8 d4 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]
. t) ^# X! Q( k0 Z; b1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
' Y5 r) i4 }! O& h) ]3 J5 ~5 ~2 \& e6 N1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: X% n9 K8 J z) {# s8 n* N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% Y5 r$ [* i) t G4 H0 v% F9 O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 ^5 F# v I0 Y. L* p' d8 w[/size][/font][/size][/color]7 R. E9 @8 e+ H6 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]0 V: U) a3 @) J
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 Z) _% @6 G( q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]( J* F' ?/ H9 G. d$ I& x
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]5 O7 t9 F% H: w; y& a' l5 A9 r
[/size][/font][/size][/color]6 y5 v/ h2 {) [) t" ^. y5 [; r7 [
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% |6 ^, U& H: _+ v. ^ L) m[/size][/font][/b][/size][/color]
& ], N9 ]1 O8 d( Z0 D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 c$ L- a* _6 n- G; ?6 V! b[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font], |7 E+ V$ W% y7 W/ [
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" N# t5 i( j0 {' T$ c% w/ \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ i# V/ `) C# g* b% t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
' h: ^! _ I. {1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ m5 ?* w+ j5 |& n$ w' Y _
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], M, S3 j2 a8 p8 R8 `0 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ h% D& Z/ j$ c[/size][/font][/size][/color]/ P q! H `! x5 S) ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]8 Z( Y _- |5 u' I
[/size][/font][/size][/color]
+ ~! B8 E! f5 y( c. F3 ?$ S& k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; ~6 {) C g) u: o6 A[/size][/font][/b][/size][/color]
. U- y5 ]. ^3 E8 w! |3 E* I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 @* l! Y* r. y$ z% j9 r[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 z% T) c: M2 s3 \$ b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: J l2 r# R3 s9 M5 ]8 f; a[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]* I$ R: b* c* n2 W/ Z, g! S
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]4 @: L; e7 `/ n" U: E1 {; B7 T
[/size][/font][/size][/color]2 h: d$ T2 e' g" `% l' ]0 `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial]), F+ s9 U$ d) y) G+ K; L- j5 n
[/size][/font][/b][/size][/color]$ Y4 j* W( o3 E# K- @6 [) ?$ s! {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" j, W7 c! Z( z V6 M$ Q2 }* \
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. s9 R$ S# [5 I M( Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 i* D& B8 j, m2 d/ R5 x; J! g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
) ?8 ~ q' @- E, ^& k" X4 Q* W4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 `3 p% v' u: {& o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 r1 J' X+ C1 D" p$ _[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]( X8 M% z" P$ L' e% n1 f; k
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]0 `5 D }9 q: U9 ^, W
[/size][/font][/size][/color]# j& I6 |$ y- t' N( ^& L& ?' c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial]), }0 U3 i' ?$ C: b0 {) U3 h# d
[/size][/font][/b][/size][/color]4 |' _/ M( ?" g5 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 q# ]! @; b4 F0 a) U; u[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ S Q4 J9 `/ \7 {9 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ f. M( d; T5 n( e. ^- T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]/ O) X- W6 S3 s! Q3 P; y
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
5 T* R& U/ {) k4 Q& T" J( t5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 t4 j3 c+ ^; D0 F9 C* O4 u$ Y[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
* P# M) F& u+ o- K0 H6 u" c2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
5 Y I: i0 {+ Z5 m4 P7 f; P. ]/ a[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ q+ A& h) t8 R( U$ j$ q0 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]2 E1 U7 q& X4 N W' m- V3 N# X
[/size][/font][/size][/color]2 H; Q" J$ d. x. c3 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
4 D, \ x, [; @: {" j% C3 o+ ?[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
& w8 c$ V* s8 H[/size][/font][/size][/color]2 s8 ]1 c* R# X4 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
( n$ j9 t" f! }! n# I+ ]8 j1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
7 P: ?. z5 K! q, |" q8 l2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]: Q$ m$ j% K8 c
[/size][/font][/size][/color] m5 x2 d* q, K" D0 w; ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
& a+ Y' j8 e5 Z0 J( m[/size][/font][/b][/size][/color]) _% z6 Y6 k% z: J# g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) m# W/ T N3 p* G. @2 s; a/ n7 a! j
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 X9 W" r9 i5 W y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 T1 F: J! V1 R% L0 A3 e" E: g
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
7 E0 p8 l- @, D' `[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]& X( s' C% A$ W5 ]! w+ k* {
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]( o7 _. U1 O, s0 V4 _
[/size][/font][/size][/color]
0 q1 @3 \* a. G0 G% _! k* N[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
- N! T* H0 d7 a* X( b, R9 r1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]" E& y9 |* ~! k# z8 y" b; _5 a
[/size][/font][/size][/color]
9 G% C3 c+ X- q$ S" w# f% p5 s4 B[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ); x9 a9 G3 @) Z8 k
[/size][/font][/b][/size][/color]' q' N: P0 h% u- e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
" j2 U+ o) C5 L' n[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. o7 I. g+ m. ]* f( B) F" Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]9 f+ R7 M5 A( S! U" Q" w
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
0 V" M$ i& Z& h% ^, b[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 t, A+ c) Q0 Y* P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 y9 |+ I1 u& l+ [5 e+ B$ f1 i[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
# u3 i+ b9 X$ r C" M2 M* V1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
! \$ j# G" ?9 N8 I! s2 ^[/size][/font][/size][/color]+ l( O1 E! b5 R. T2 e; C3 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
' u, }6 v5 w" C& Y7 d# e[/size][/font][/size][/color]& j7 R+ n$ A2 v3 x
[font=Arial][color=#000000][size=1]8 @ c2 k3 D: R& ?3 E. M
[/size][/color][/size][/font]
?: J0 B- F$ L) H& W- k$ \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
. ~- H% r2 q3 y, N1 K1 g[/size][/font][/b][/size][/color]! _8 v6 @' X0 Z+ M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]. A5 U* A0 K( w8 R/ Z% i: a! F
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] W0 [/ I9 Q" ^- g0 M7 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]' _0 Y, B1 q' s, l
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
2 n- C( w |, g+ J, g8 ^9 _[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- X d' F1 J( i2 J( c+ [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 ]! N/ c4 p9 H! S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]- n3 J* A% V& ^8 A, v
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]/ x5 ?& n1 [$ G
[/size][/font][/size][/color]
" t; S- h, s r& t7 M[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
0 _& V/ l4 f/ J$ [0 c, p# ]1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]3 c. ~+ E1 j; m; D8 N
[/size][/font][/size][/color]
5 S$ e. [3 E+ n) | S% k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]7 H# W, {) R/ ~2 [% }5 J7 U
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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