|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])# h; ]9 N2 X( M p$ N' @
[/size][/font][/b][/size][/color]
( J5 v* ?3 v" m* J3 V( G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
! p! J, o+ j# G& V[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 s s0 e4 L r) u5 z5 c9 V5 f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% L+ v( R1 F: L+ k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
3 G8 j: ?2 a& }8 |1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]( b6 h" j; O8 N8 }# B5 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]2 U1 n, ]1 _9 H6 ~) f
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! Z3 \7 n$ w8 J4 y$ q9 q[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]. H3 a* C& U! k* @# @
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
7 q" v+ |) ^) f& U, ~[/size][/font][/size][/color]
0 L. ?5 o6 ^; s' m[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: R1 `- S) v$ t4 E2 A
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
" Y( j- [2 V: ]$ h/ P p" Y[/size][/font][/size][/color]
9 w1 f5 u0 N& }8 n# j/ H[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
n5 M) j) R5 ?2 l4 C" X[/size][/font][/size][/color]' E2 B9 b: W8 E" \" R( q `
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]6 j S- U) l/ N
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
' U! z, r( S; Q8 r; X2 a1 a( l- j9 z/ F4 J! k" }
[/size][/font][/size][/color]
9 o) y( g! P! d$ f2 P# M. W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
8 Y& P/ A5 X( H$ m( H' r' ITom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 K: y1 @3 b0 ~4 X, B U' K3 D- \[/size][/font][/b][/size][/color]
. \4 w# W5 N3 M3 T" P( X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]) G/ B+ _2 D4 e8 N- T. f& R3 G* ^2 S
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% W/ f; U. h" k1 X& ^* ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ u& g5 A" l) p. g1 k[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# _# x; T4 z7 A0 K: M; `: }8 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
( d# A: J# T% j9 R4 v$ G) l/ _* Z5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
+ u4 q5 q1 Q5 b# U8 W$ [[/size][/font][/size][/color]' `, c7 o5 ]9 |' R% u, P/ G
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]- X( Q) G2 X6 V1 b
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
( J& t( Z: X- [" I: w- {! l1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 z8 _2 b- ^5 h6 w[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 t) |$ k& y9 M3 U8 Z2 O |, k7 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
. J6 f5 o- W1 x/ `1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" e# t5 Q, ?- S9 X7 c0 y. P4 `
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]' Z$ k, N" V0 C, ~8 R2 ~. e
[/size][/font][/size][/color]
* L, Y: `' \% u% m) @/ U: d! K7 i" Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]* r. w+ W$ B |8 L! y9 X( f. r
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
4 x2 L4 Y8 j- h1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]! r: z- ^& a& @7 T/ A" p
[/size][/font][/size][/color]
. b6 W! q9 u2 o9 ?* O[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial]), b8 q& `/ _; W: _ a
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 z I% K+ ]* d: D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 _8 K* X& n) q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
1 V, {, X- |7 @, I1 w[/size][/font][/size][/color]
2 U4 x1 [" S2 ~4 y" F. @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ ~. F; E! Q# {, [% r
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: ?; I" W+ h* d- }% o0 D
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 {' L0 R' C! t[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
1 z6 {/ q# m. t' |( ?5 P$ X( ]1 m1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' N7 Q( p6 e: p+ b[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
$ k0 k9 |$ g( Y8 y8 C& b+ f! w( s[/size][/font][/size][/color]' [% p8 z& d+ E% L3 i0 Z4 t- |
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 U9 a4 O; j) v$ y
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial], i( s' k( s% E- k. M8 L
[/size][/font][/size][/color]$ W+ s) V$ N3 h. s+ l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]0 h p9 D: @9 L7 A
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
; k( P/ V6 x# P; g3 F! F/ Z[/size][/font][/size][/color]. e' e ]4 k. U8 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]6 D4 a# M( F$ `! W) j' u
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
9 A1 X5 C1 D* l% Q# [[/size][/font][/size][/color] _, u, H9 ~9 }; A7 P% b$ ?: h
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
! a' a! T" f" J, S, |$ y6 v[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 k0 [' ]. s+ c' d8 d* ~/ ]2 a2 `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 z0 ?* t& y2 H l6 u1 j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 Q3 L- w' D9 d' a/ ~# O
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
$ ]9 _( _. W1 J5 m1 A8 `4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], \4 N/ e7 i" m0 V
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
: s Z: c& a" ]5 y5 l% c[/size][/font][/size][/color]
: C% y$ L! H& D5 `, e+ P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
4 J$ b7 Y8 V, B$ d" O1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- o9 r" \3 e, _3 c3 P; X
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]0 A7 F* l# z( \& t3 |% C
[/size][/font][/size][/color]
e0 g! L9 A/ b2 H; V6 N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 B) V! M# W3 Z0 J; l: y- l
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. b0 |; S) }, X4 G, X# Q4 |' {[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
5 Z5 D7 j! D9 E. i$ l4 i1 o5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ `" f1 M' X$ e. e- [[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. G t' c/ \. X+ u1 X9 ^) Y
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]* X+ O% |% I5 W/ k$ c
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* L0 E' T2 s" t3 U/ @$ M$ s
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
F6 L& E ~5 s! q6 }[/size][/font][/size][/color]% ]1 @/ C) h$ e( T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial], Q0 U0 C- ?, [+ D$ h
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]4 o, {- i. ]* x' i% n8 l
[/size][/font][/size][/color]/ _6 _/ V7 E" e5 q& h8 e' X4 k+ R
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: k) ?( \4 }: Y; a) w7 R4 ~[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: v! ^: r2 g8 r% M. `% A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: z/ T8 l4 o( T* T, u
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ b& I" _" p& e0 S1 @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- u% t6 W$ A' c2 c6 y" o. s[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]* j' F9 ?( r: u. o7 j+ o
[/size][/font][/size][/color]
7 @& U+ c9 W/ U# y* _' M[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]" t/ [: \5 c( S7 N, U
[/size][/font][/size][/color]5 j. W: `+ ?# t& j
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
) ]9 J' K8 B5 S) M# h4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
2 m8 ]& x) l3 ]8 S, ?5 r1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
- m! u& P" _/ N# [0 n5 g0 y" X) \[/size][/font][/size][/color]
# p3 M4 \$ q+ F/ o[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]# D+ j. C, v" S) _
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]0 b, I4 x# D, U
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial], O1 s4 e6 v5 K( {, c" W; a3 e
[/size][/font][/size][/color]% C( |; c F" u/ n) e3 a, i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]0 a2 U* R# E( ^, G+ H
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]: j) L9 a4 n' G9 W4 z. o7 e4 X/ h* Q
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
' c3 A3 \: d9 u2 q& n[/size][/font][/size][/color]! {( q2 K; Y* S1 D9 T8 Y( V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )9 ?) q$ G1 N( f. a1 M
[/size][/font][/b][/size][/color]9 }3 t8 K- d! A/ n# G' L) J# `
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 r% ~6 T( X: l6 C g0 T[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- r/ J, F* E! [5 W5 N8 \9 m" D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- C. x T6 U3 ], L
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]( i1 |! e7 D* D3 `0 K
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]* F1 J. F" e. L0 s
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
; g2 z0 _ v! s; }+ Q[/size][/font][/size][/color]1 x, L4 `9 U5 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
7 v0 d1 P! W8 e& z[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
- T) G4 X( e$ q9 m0 ]- J[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]# }' V4 M' `( T0 m2 [; H( p0 ?
[/size][/font][/size][/color]8 J2 q/ [2 V$ R
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
4 C- v3 V5 T+ g( h9 |- j& a2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]3 c8 e& Y4 N2 N/ |+ J& [2 f2 o8 f
[/size][/font][/size][/color]/ V7 S9 M* y: U# M! [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
$ O- H& U- g7 c( V% p6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]. O$ l k/ K# f3 d
[/size][/font][/size][/color]
* p* g' t9 K4 }8 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
V, {9 ~5 H) W7 v+ G[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
) Q- {) i" X5 ], O[/size][/font][/size][/color]; i$ ]1 n( ~- e5 D/ Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )/ p6 m) d; R) g- _9 R
[/size][/font][/b][/size][/color]
! W/ K @& E7 M2 L1 e) E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ d7 Y g/ _2 O7 w9 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 [, `* u2 v/ v1 a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ W) l# I. ^$ v; d[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]2 f# O2 o U# J! g; j1 c
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
8 L1 ?& ]9 q8 Y! {[/size][/font][/size][/color]# e' m$ Q$ m: I/ F5 x& N; }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]6 y2 B; i1 _) c. b
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]; P( ]4 C9 U4 g) v# p! I
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]" U- ~6 D2 U, t7 q& _
[/size][/font][/size][/color]# e3 v* p$ M/ p+ i
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
) X& E9 l5 {# L6 s& q" c$ A7 E2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
) U+ V9 ^8 D6 Z; E. T; z2 V* S& S3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 |4 U% t; J& a) o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
9 C& g, c( a+ E" q: v8 e1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
, o9 l# F0 E, N, g6 F, q[/size][/font][/size][/color]1 H6 ~: u! w1 Q* N- D3 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial] |+ u+ E5 r' b6 \, i E7 G( A4 v
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
0 A2 G/ O9 u. b' Z0 q3 q9 l+ \[/size][/font][/size][/color]+ D; E9 M9 ]2 d" U- `
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
8 b" @7 C( q% U% y[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 U. y, N+ w; g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' C4 B" g, _4 G/ u! V) p
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]6 } P9 ]' R; C
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]5 j. S! h" R: J0 L. m$ ?
[/size][/font][/size][/color]; t$ \& Z' p2 ^& v. Q. W% {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
5 X7 @2 \' P( w( H5 _1 O! z" L1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]2 @9 ] k; a+ k! K8 g( g1 u; b
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) I# N' B7 z* ~
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
4 F* [/ H( _5 K1 |. G" r[/size][/font][/size][/color]9 v6 G/ D% @. {( V3 Y5 \' F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
' D( E7 a7 ]2 ~+ w4 ^[/size][/font][/size][/color]" ~" \( a1 I0 B4 ]1 d
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" | S6 U! I% k2 y, f! @[/size][/font][/b][/size][/color]. v/ I5 ?/ o; S, b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ ?4 W+ e5 O) O# w4 [[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% j2 |/ ]) i% F+ b' A0 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' ]9 }% o! @- I3 t: r( G- h
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 i- l) E7 e9 T8 q9 u& Z4 F[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
' G* B$ k- [/ h6 N8 f[/size][/font][/size][/color]" b5 B! e7 j i2 K* q8 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]+ S2 Q- f9 {/ d0 m$ r; V
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
1 b) @; A2 L' F$ r# }3 j3 a1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
# n# n( b3 B' D5 z[/size][/font][/size][/color]
/ P3 ]0 p X' ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]) p ~" H6 @0 ]5 v
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]" }" v# J% j T, U. s' r7 H! Z
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]5 G1 }0 s" W, ~7 B
[/size][/font][/size][/color]& x) X, v) F$ Q* R% H# i3 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]1 m7 Y G+ w& S
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])4 [" D% E2 D: s D
[/size][/font][/size][/color]
& \2 R$ h0 N' ^; }! J* B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
+ V2 ~3 b/ \7 D, a1 n2 d2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
$ u2 v. ~3 f. k2 A1 w[/size][/font][/size][/color]9 @' M; {9 n$ a9 r* I" e9 ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 E9 h1 K/ s4 [1 h/ q[/size][/font][/b][/size][/color]; [. Q7 L( x+ X5 T# f2 L: D+ _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, S2 N5 g! a6 }[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 N- b7 i! k5 t4 l4 L. T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# m, C: U z- X7 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
0 Q. O( Z0 O' f) N6 l/ c% J1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
$ [8 z% b# W3 l' M, u2 e |& e[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial], U$ I0 h# q) A$ q
[/size][/font][/size][/color]3 x3 c+ N; e% T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
# s( J& J3 V; }1 Z3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial] M+ ?" `0 ], [0 T2 i( I! W' ^5 i
[/size][/font][/size][/color]5 {: t3 @1 l3 {, T* t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]( i2 j9 _) ^5 I) D
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]+ z U A/ ^* F" {
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ h4 L8 e; g a8 z) `6 |[/size][/font][/size][/color]8 o* H4 s2 T8 }" L+ O' Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
8 ?3 {; | U$ b }, I: h+ f2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
m" E3 E( R' Y% n2 a: K4 Q[/size][/font][/size][/color]
9 u k: Z. o& f- |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]' v) M0 n# q8 A7 u' _
[/size][/font][/size][/color]
+ F3 h9 }& H9 d# I9 A" T0 K[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]6 i4 J6 `: W* P$ q2 l* f
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- \' L5 ]7 ~4 a+ }6 s% _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ A9 L8 n* t- L2 s* r[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]7 X$ u" W, F& K
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
% U3 R9 F; n# {* m[/size][/font][/size][/color]
" P7 J& e9 [- M: n2 z1 [. W: d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]: l6 Z, E0 v- w# M# j' G
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
8 { P. c. \4 U( t' D$ k M9 N2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]( `8 b, T$ x! D: X
[/size][/font][/size][/color]8 B" L$ g% j: W1 l
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]+ h2 A; e0 f; Y& U# e
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" O1 g0 N- D) `, \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 i3 C" ^( k, I8 E" R9 @[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]9 C ]# j8 u) @! J2 _
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 M7 e4 c1 t0 E1 q/ e* @1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
7 z A2 ?+ R, C' a8 |" e M[/size][/font][/size][/color]
: F! C1 q, Z# B7 m6 D# _: L, p( q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
9 `9 W1 L6 U& p. w0 |2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
* q7 ^4 N9 \- z1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 ^+ C5 N, d+ m: |5 O0 |[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]/ @7 K% e; |* u0 J. `2 c: L3 {; Z
[/size][/font][/size][/color] ?" J% g5 W0 ?" O* p0 L5 n6 G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ ~$ e9 x. G- F5 C8 n/ }1 r* g) F
[/size][/font][/b][/size][/color]$ E3 D8 Q& G) I4 h( t$ \
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& x# ~8 v% F( ~& X# s& c
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ O7 L" ^7 B5 D* Z4 ?5 o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- W r2 v9 A) Z. g$ I[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
! N: F2 T" V1 O+ K. u7 n4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
3 o8 J1 @9 x- e* h: T8 D8 c1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]0 B* i* F" f7 K" p, r4 ]8 M' Q9 t2 Y
[/size][/font][/size][/color]& e# x5 L5 m. [9 i1 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]) }# `% \. {! [8 E( L3 e
[/size][/font][/size][/color]
7 o4 ]. t) d5 L" l/ e/ X- D1 [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]8 F3 t. I- F% B1 E) y# Y
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]9 O" r6 X* u( f8 I
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
+ n; l7 j) {3 r N& {' ~# G[/size][/font][/size][/color]
0 |" a: _- D. a3 Q/ H) s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
* J, L. ^! c$ l[/size][/font][/size][/color]
+ l E9 V \4 r% K; ]3 k2 N; P[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, Z! q3 d& K/ o, {- T- y4 S[/size][/font][/b][/size][/color]
* j1 R1 M6 J9 \( V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 E) f3 j$ k6 ^. Q5 B/ e9 z. ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# W" D Y3 j4 f0 p* o4 k, {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% T+ t9 g6 P4 V[color=#000000][size=1][font=Arial]
^8 } W4 U7 _0 e$ H/ n8 B1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
7 N/ T9 g0 l3 N' L3 P: o1 c7 r% Y1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 \. c3 q0 f5 R! m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& C6 G R/ K( i, r4 W- W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]% o' w- O2 x/ {( L J
[/size][/font][/size][/color]
' M' C) O% w6 z5 V+ J6 B) Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
* ] I4 J J5 j1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ B p7 g- l# {9 \[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
' p2 }) p9 m/ E3 [+ Y- A A4 q: d2 ^1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
* u8 ~! S8 R( [[/size][/font][/size][/color]
- q) L" Z C5 p# d! x( \/ [; u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 V. o7 Y/ f- g7 m' ~
[/size][/font][/b][/size][/color]' \6 F# b3 t0 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 `" L3 F! V9 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
' u2 p) v$ E7 d: g- _; V& X2 w[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 L" H) t0 H8 F- M' q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* w1 u; c. {/ n) ?8 b3 n/ a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
- f* _! e6 i& x, r1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 H; G$ q/ V1 M6 d* ?0 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! ^' S9 J- r: [: |( K, o[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
8 F% l' u; i" ?[/size][/font][/size][/color]
+ I2 u6 ^" y5 H/ {[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
( K! l8 ~% |+ f2 f9 ~7 [[/size][/font][/size][/color]
; |$ [& S( ~ p1 [) d* u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, O w+ Q) \/ Z) ]: \0 Z% h1 l[/size][/font][/b][/size][/color]+ q1 Z- ~7 d2 a7 G }1 {. I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' J$ o8 ?' O1 c[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] E! J' Z7 k8 b7 `9 [4 n+ H+ V! K/ P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ F# n! b6 H8 q2 v9 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]1 @, W* ^4 Z0 u$ ^- E
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]: S$ X, U: F3 G4 F" B" h: l1 M1 \+ c
[/size][/font][/size][/color]2 J! N6 Z% m8 T- A9 c Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial]); H- c% w( \5 k* u- [
[/size][/font][/b][/size][/color]6 o* q2 Z8 l1 u. k. B3 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; T0 r- p6 m( e0 r" R[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- Z& ?4 N O. t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) }2 l7 M+ V8 G9 N2 p) Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
3 c8 I$ m; w) y( R0 C6 o0 m3 g4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. I, I( Z- i# l0 {+ C C" o [" G; Y6 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# g9 `% J0 i# x. e) Y4 T7 l2 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
" p3 ^6 `- V! n6 U6 _[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
0 G. i" `5 [8 J9 S: j+ O$ K[/size][/font][/size][/color]% c& k' p8 K5 j- u! {! P1 A. e7 ?
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 k" W1 s3 ?) Z
[/size][/font][/b][/size][/color]
3 m, @% A( g0 m7 d% X* `9 A[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* e3 d0 \( k$ m) j- b8 U3 j" w
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ R( q$ c6 H5 a% F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ y5 K* e9 X+ r0 J5 D7 H[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
6 B) [ b& |4 f6 b- @1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
]6 l ^9 s" B+ c- s% f% }# L% H% [. U5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) P: m# [; M) H, f7 n- w[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial], D! \" O& ?; `: |9 Q. v
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
4 R1 R1 z ~' _' x3 [[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% O4 ?" F: D* c9 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
8 c5 Y8 {* A. Y8 C6 M) ~[/size][/font][/size][/color]
! K5 N* d1 v1 r9 L; y) d5 l! p; `% c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
: z% X l( z, h& ?: S- P[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]2 b2 N* y I4 ?0 z
[/size][/font][/size][/color]: ~7 l! ]% v2 u$ m8 E& w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]* j0 i# a2 P4 r# l: p
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
( N6 f% d; i% c6 N2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
" ?- ~' O: v9 U5 w; h9 G9 T: d[/size][/font][/size][/color]
# B6 L) N# T- p[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
& \" Q: F1 f# F( Y$ e5 N K* ?[/size][/font][/b][/size][/color]
+ }- k; ]+ Q" c) M# h j P9 O2 e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' R) d4 L# A0 O4 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' ?! x' \6 H# j& {' P4 P3 n8 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ u+ W* G; x% w, C6 a: ^, Y[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
2 Z: i+ M( t' v9 \$ B$ L[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
# V$ U: @- o( S9 q; r1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
! }9 A5 A; U1 {$ n+ W o[/size][/font][/size][/color]" c3 K3 M$ a+ \* t& U5 Z/ f
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
& F9 F) w+ \% S0 n; R' P9 i( U, J( n1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]# e5 m( G6 d4 w# S7 y4 E5 j% Z
[/size][/font][/size][/color]0 @& K( d7 f9 {$ j/ x
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
) l8 Q9 `5 D- f) l' Q; n7 A[/size][/font][/b][/size][/color]3 p1 G* e. Z4 z! I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
1 F9 a' [2 n5 t, T[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! f4 e/ J" N7 z( s( Y5 h( S* a3 @[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
4 N; M( L% c0 b$ S- S1 \3 E5 B6 a[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]6 P; Y1 Z* e V; ^
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- ]: z8 Z% K5 s& ]- X4 i0 @5 O: f$ C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) p, n6 {1 q, j. \5 C& Q O" R* t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]! F7 y' O0 Z7 x# x: p* M
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
* \' ~6 o9 _! O2 R( h( d* Z[/size][/font][/size][/color], u c5 C& s9 Q2 Y j$ N, F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 a( v$ ~ }, ^3 D) D# U& \" ~[/size][/font][/size][/color]/ Y8 W: \$ G* a5 ?
[font=Arial][color=#000000][size=1]
; v' `1 V% b7 W4 N[/size][/color][/size][/font]
- s7 O& ~+ j$ R9 Q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
: r/ }+ M4 w, }& M" o[/size][/font][/b][/size][/color]8 M+ M/ H$ _$ D5 S; g2 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
" [# I5 Y2 v2 ^( M+ H9 }[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 g" L1 n! I5 F. `) {[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
) G+ X% x) d% {1 K' U$ F* ]4 K y[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]0 f. E9 ~) g5 G% @& H
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 N+ P1 L% b3 d4 v( x& C4 x; ]% ^5 r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: b) p# ?' v8 }+ `8 V: q& B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
. H7 a& o/ o: \9 U1 o6 e* {6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
: o. H- h: v2 G: ^[/size][/font][/size][/color]/ L% s8 ?$ W. ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
* F+ t( l0 \3 N& n+ c1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
: D9 z% ~+ z S8 `8 T' W& k[/size][/font][/size][/color]6 S6 ?" V. [0 X4 d: p2 s* [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ r ^* [" s u: V. D[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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