|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 B E, T4 u/ l% a% e: J[/size][/font][/b][/size][/color]
2 G9 L& z* M+ @2 t- D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]9 t1 P0 U0 n6 @; _8 S
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], h0 R# {- d' T- c4 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! Y W0 z- m& M6 s1 p; e( y; {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]* t" l+ c9 j/ O' `- N% B8 q" Y
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]) t+ B# u+ b+ s9 q0 H9 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]- e+ R+ [! ?% C$ H2 G
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ R3 m. ~4 c0 Y! f" @/ j4 @
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
5 F }: e5 _6 ~5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])8 i2 Z, S5 h6 c- }9 \" V; E3 y# Y9 r
[/size][/font][/size][/color]
* X1 m# Z) F* [0 X% ]( r$ w. m4 ][color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( W6 X0 Z9 z7 N0 Q" e4 M1 W[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
/ z' [7 L# M% }' M- s+ H( E( y[/size][/font][/size][/color]. p: ]3 N' E$ J0 w" e; X
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
& W: T( p* ~9 V; s+ f: w[/size][/font][/size][/color]7 Q3 Q, m) R6 ~2 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]5 y% O) ~7 ?4 _$ }
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
3 x" p& r- F! O" R. h, k
# E8 D: E' {9 {, a2 [1 o. V, ?; c4 j/ L[/size][/font][/size][/color]5 _8 `1 V! P6 `2 o6 ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
# l6 a* \6 T, U; W# b/ YTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])- p5 K7 o4 V/ _6 ~2 ^ u
[/size][/font][/b][/size][/color], C& Y$ F( x) t: i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]6 Y0 n1 _. y* j- B
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 O0 p% N5 W2 c. ~, e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* K1 N) i5 B1 Z5 B9 z9 q- m
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: k6 D* h' w( Y' w" y[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])% \& P8 c# X" |; O7 S
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])" T) v: q. w+ C, x" W$ d. ?
[/size][/font][/size][/color], H. `* h, @1 D0 P1 ?$ r; a
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]( T2 w9 Z3 F! k* w u! e; a
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]' v3 _! V Y2 N% x7 R, M
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: u6 |$ [2 q7 U# r# n
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ Y$ l# P2 Q; m- x5 k+ z[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]; L+ r3 _8 t/ Z$ Q
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 Y) W8 M, E& [7 U0 ` I[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
* ?! }# c* }# t% b[/size][/font][/size][/color]
N* l4 B. j1 U" m2 h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
. x9 ?& v7 [) d0 G2 F6 S[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
0 t; _& Y. h8 ]) C7 J5 g4 Y1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
5 |. L% G" _" l5 n9 A5 H[/size][/font][/size][/color]: K9 ?- Q7 `+ L; Y4 a2 o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, M# Y% s6 t7 D9 Z* @ Y! {4 Z3 y[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 \& b' J/ k. H3 }/ S. n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 |0 {' ]. P& a! Z+ q1 C2 p* r
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]' J, D3 n. C2 }' o' ?0 }! y
[/size][/font][/size][/color]: d, x8 R; x& f& C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], k- h. n' B8 ?- C
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- C S. ^7 m- ?1 Z- [3 m. X' h0 D5 ^
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- ]8 w: @* x& H0 g* Y8 v[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
8 ~- H% L; V H. k; ?5 k1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* l* X$ A% z" A- S, x% ~, _$ q
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
+ X0 Z6 ` M0 U- t r: Y1 M6 c3 t[/size][/font][/size][/color]' g) f+ Q5 F# [' y) ?; W
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 F) K; d! e4 W1 p( z[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial], M4 m+ u0 N% {/ N5 r5 U
[/size][/font][/size][/color]- G1 n3 [; X6 j9 z1 l) c* a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
- e) G* R% c0 L" _( q& x/ ?: }* S" c/ ~5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
; [: ?9 Z! V$ U$ y[/size][/font][/size][/color]* J' H! {: n: ^, n; \, r* W( Q; |+ h6 C. L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
# ~3 O) m: D$ q) I3 q, c& g1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
& m# {# p% X2 S1 _[/size][/font][/size][/color]
+ J9 j0 ?* { f. Q9 J) p% |" ~[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
* n4 O+ p' k$ B5 G2 v# ][font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' ?1 \, a" h& V% o" `) K* o. k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 v! \5 h9 o* q* c8 {1 `, |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% h% H( J5 R8 T( S4 n# h9 K
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
4 \3 z0 V: |0 L. e' X! g4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# P( C+ t+ Z& ?5 h' K- l1 T
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
& I' W q$ k% [" s6 A" r[/size][/font][/size][/color]
! Y0 `5 s3 f3 w9 i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]0 X0 y8 b5 T9 C, k8 V' C: t6 ^5 c
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& {% U8 e+ [5 j7 e2 ]: \
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]: O, Y2 ~" c0 J2 _, G$ B" n
[/size][/font][/size][/color] v/ Z' Q1 e/ X* [. |7 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% X/ v) C( ?: t$ v
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: Z, r1 _' N, m) f[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial] @) A! U9 T) s3 @! i
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 x: i6 `- P( v6 X- \# M
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ X0 |$ w+ c* z$ t' a
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
; B2 P; H/ I2 g1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 v4 m( @7 b8 ]! h5 r: ]% I
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]' Q- p% V1 x" |; j+ ] j! i& z
[/size][/font][/size][/color]+ `4 |3 K' n, x; N% f/ @6 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]2 U8 s: n4 Z; }. d! D$ k2 v3 ]
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
- z" c: m1 C) x- d, j* U; A[/size][/font][/size][/color]
a/ E$ w" y K0 f/ B, x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 C! @ h5 D* v2 j[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" z" V3 y8 Y% w A j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; u8 m5 L4 U& t) W
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. N7 q" |3 v' a4 Y m- r! E# @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: c+ J$ z* t* X9 Z4 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]0 @% ~! f; }+ K
[/size][/font][/size][/color]
; M6 T3 o. s6 Z4 [9 ~; e[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]- h, A/ j; ]. M) C& \4 a6 n8 E" d! X
[/size][/font][/size][/color]
/ R) B& G3 x) S3 C# _6 M2 `[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
6 D# X6 [$ r5 x# ^. g4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]0 j- A3 U; w$ N" F5 ^( V: X
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
8 d1 o- T2 [; G/ F[/size][/font][/size][/color]
& G: B N7 u5 q' g: Q3 h6 \& K[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]1 \3 Z( L5 e. n, y
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]. c0 r3 Z$ a# c0 E3 u% s# \* u# ~, a- C
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
8 _2 u: J$ U+ |. P1 x[/size][/font][/size][/color]/ ?& f+ t! K0 c( {+ l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]+ f' [9 H6 _/ d# l4 {
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
, O6 F h! J& x& L. D4 n[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
% X H/ Q3 ~+ p4 a1 L- L/ H$ r[/size][/font][/size][/color]) j& Q8 e, K: `$ C- W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )/ S% Y1 E6 R. v) ]. b# J5 m
[/size][/font][/b][/size][/color]: c* P* f) x! e G- q- E9 l5 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& j# s/ z; s- C$ Z1 V[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; Q W2 W! R1 k5 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; i; _3 V+ B9 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
+ n& j& |6 k1 \2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]: ~6 ?; H' a% y$ ?
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
- u% {$ F `4 j7 A[/size][/font][/size][/color]
4 w$ Y) W+ K" h$ b$ y, E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]- r* r4 ^9 L4 r; G
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
m8 F3 z& y8 A7 `[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]4 v6 |' |; i' a: o# G# l' ^2 d
[/size][/font][/size][/color] N; X z2 A; u" l& ^' s, c1 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]1 s) f" K* \9 s0 H' b
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
! \7 }; H- u z[/size][/font][/size][/color]
- X M. a2 [, H1 ?1 m2 @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]' K$ d8 r2 p3 v4 |- s" f
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
" L7 i f* h' j3 X[/size][/font][/size][/color]
" H/ K2 V g- N+ x( j0 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
2 Y9 ]# c/ v8 t6 A[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
/ i( z) k9 S) V8 M2 A w# H+ U[/size][/font][/size][/color]- d+ o4 E. _# y. {" J% u/ K
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
; h9 s5 n6 G* C5 g, x' F9 o[/size][/font][/b][/size][/color]
/ f( }9 S; H0 s4 B- l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ ?* g! m, L1 g' H) I' F[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( y4 E0 a+ E: Z3 x! |3 Q8 T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ F( ]$ W( z' ], @* D4 ~% A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
( N* Q# x* X3 C" d$ {0 p$ R2 C20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
2 G" ]% a( M$ ]7 m4 @+ b: x& ^[/size][/font][/size][/color]
/ ?% I& [' S' t/ M, @* l% k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]5 x* N3 U; Y( W6 R1 C" l. c
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]9 @( L( [ G4 o) l5 C+ a
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]/ S: E. X9 A' |8 |- B3 y
[/size][/font][/size][/color]
" B# X# C7 x& K/ \2 x8 G[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]8 H( T. V7 Z6 \9 B+ J% ?
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]7 J( c0 o! b6 {3 b
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. [# v% \. Z# K4 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
9 l0 Z1 e7 \: V- i1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial], Y/ u I: L$ W2 \
[/size][/font][/size][/color]7 X m( J4 ]" A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial] o9 ]2 e6 l# {; ]2 v( m
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
2 a8 t8 ?& v; @8 a6 {* D[/size][/font][/size][/color]
4 {5 i4 [$ J4 y7 Q[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
) \1 t0 L# D& n. L$ z' B+ a[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ ~8 P4 _/ S( F i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. ]6 m4 R4 A0 N; C& U+ F8 `- i! u
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]/ x! N6 @) `( U& Z+ z/ U- {
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]+ [; r( g; y2 k
[/size][/font][/size][/color]
3 b& E4 K* V7 `( t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]5 _; R6 y- {/ `& D- `! @+ h6 X* q" m
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
; ~; L! _+ `' b2 h/ { A* X$ D: w1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* @9 o# s; \3 K# K2 s! R' C) V[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
, g! d$ ]& F/ R( ~/ ^' {2 t[/size][/font][/size][/color]2 C- H0 N) l6 d# g! b/ q9 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
0 m1 V2 V$ G: h$ @* f; c7 Z[/size][/font][/size][/color]
2 K" S3 \: x% c8 T[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 E; b' P& a! A" e: }
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 N8 E% N1 k# E8 V+ d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 b) m/ Z, @% g. u& |, J
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) D1 q* i Q9 i, `1 m/ ~2 X+ g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ k9 H7 e. |2 a6 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% u7 \2 ~6 O" O9 k" P/ Z& ?1 B1 c# i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])8 ~3 X A6 p, f3 [/ `" p2 ^
[/size][/font][/size][/color]# _) k' ?( A5 \$ J( U! ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]- f, i, v( `% c/ ~
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial], d% e) q3 L; ]( O
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
/ G3 i$ ?" i C1 m[/size][/font][/size][/color]
1 K% B. h+ Y. Y0 \$ t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]( Y% M1 g! [7 `8 S( l
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 @7 i- H2 |; s+ H# Y1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
( {; Z! V5 o' X: v[/size][/font][/size][/color]
# G# e. X5 _. }/ z$ r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial] a, i+ P- m5 P! x/ r
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
2 ?" z3 G; V5 i& I0 c[/size][/font][/size][/color]
" l7 }+ z* e, O+ S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
( a' g/ ^0 w4 n Q2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
& Z' j9 \& v) `# x8 ~: Y[/size][/font][/size][/color]
% z/ p# }0 `9 J- ^6 o[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 F: a9 G* A$ f7 `! \, @1 A& B[/size][/font][/b][/size][/color]. ^, V# t; V# O& t4 o6 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; p6 s$ u, e1 J! M# J" C* Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" `7 V+ }0 O! L. d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ P" b0 b: M. W7 G; P% [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
z' N+ a: V/ z4 X* p8 T1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]; W6 K) ^" }) s9 j
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]) D9 x5 N/ p$ `$ I2 F+ f
[/size][/font][/size][/color]7 j9 b. n: R/ |3 s2 w2 e% i% d+ Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
, o0 O ]! ]$ P i1 Q3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]* J u, x7 A L5 i" E
[/size][/font][/size][/color]
0 Q( ]/ A% w; S" ^& m, G6 L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
; n3 ^3 V" e+ ?! k4 ^5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
3 d( o$ \% V4 F& R/ g2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]5 o2 j/ o. Y* A g" o$ F7 D
[/size][/font][/size][/color]
$ H7 Z4 K: _2 g# N# `. c4 k$ k+ w3 h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial], G& d6 x, q( \1 N$ A+ \4 c) @: p. }
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]+ E x4 l" s) Z3 m+ N5 _
[/size][/font][/size][/color]
' X0 m+ d6 l+ [ o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
1 r4 a8 a$ @2 H[/size][/font][/size][/color]
" W/ F, Y- M }* `, r5 y# Y# M[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
( }! B* Q9 U& \[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' \$ l% A U" G0 |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 E3 E- ~1 V& H5 t* z8 [0 K) m" R[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]4 n( `( M6 A% B9 C& X2 C" G
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]% @3 ^% | s- l& D* N
[/size][/font][/size][/color]/ N$ A) k: C0 ?. p2 G+ s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 L% o+ Q H, s3 V( Q7 g8 g" @& d5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]3 a( M( E% \0 T8 C$ C0 P% t! c1 Y0 H" E
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]8 g: t9 C+ r+ q& P, b; n9 R" F1 `+ X
[/size][/font][/size][/color]
: K$ x& a6 t I Z8 B; `[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]2 d9 U5 b% S' |$ h3 R D
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 f( w' [8 o5 l$ @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 M0 l3 O$ m5 R[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
- Z( C. j; V8 D0 a2 s1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] l" P. `5 |0 H2 G% r- N9 n
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
- n. w/ O' h1 y2 t, j[/size][/font][/size][/color], V3 k! w/ |8 N; O. V( X# }. t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]1 m4 o6 r% w: l# p
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
! u- M) i' p1 `# D5 ?1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 t' y# a$ k7 `6 R7 |) J$ |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
+ z: F$ b4 k+ k# }% \* h7 c[/size][/font][/size][/color]
+ Z4 x* X0 ]" ~' t[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( k% F# g. d* s[/size][/font][/b][/size][/color]
1 x$ a0 v* t8 ` Y+ W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. u: C# K2 `$ t$ g" H
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# }; P9 a P* @( K* ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 L4 T; K8 q! f8 t$ Q[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
- a: t- y7 v1 s K u4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
/ a0 @8 S( P( k4 |8 W7 G1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
7 k9 e. V1 _/ w+ p- a" {2 |* G! T[/size][/font][/size][/color]! x+ G: _; I3 v0 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]% G. v: k7 V" i( M! l" o5 i! u
[/size][/font][/size][/color]
9 A) J, c% a8 b/ K9 _# L* ~; u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
! u: R2 O( @/ X; u8 l( ?1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
* G. o! f$ P0 |/ a" O1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]) d- y$ ?5 _/ l- B p& Z4 D
[/size][/font][/size][/color]
9 x( p5 t: W2 f: P9 R[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]- ?* s( X8 g9 w8 H; R$ s1 w
[/size][/font][/size][/color]% u; Q2 v: \; E. H) P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])( e4 A/ E* z5 {) X* G
[/size][/font][/b][/size][/color]
) a& d* [4 O+ D$ Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: c' U: m. j$ d( H$ h! `! m
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" Z a, n; F: ?: q4 J7 Q0 d m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 K& j# N0 j2 a" y[color=#000000][size=1][font=Arial], T: p) ?4 i) X
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]! v% B$ \* E+ e
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 i- ~/ c A- t0 |2 [* [- K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- }, G1 U8 j% x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]# W4 p: F' e! _* C
[/size][/font][/size][/color]
7 w7 N K: o, S& t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]( d1 Q! b7 A$ p5 A0 Y) y
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ i( B0 z* m: E$ D. d1 z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]4 u2 |- {) P9 @3 X% |
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]5 [8 H0 h* q; ?; U* o
[/size][/font][/size][/color]3 l8 G2 s5 Q1 H. T3 Q6 M0 z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ @; ^7 u* ~7 J+ _[/size][/font][/b][/size][/color]
- I8 Q7 z+ |. R8 P* V* R[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ g2 r' i3 W, s; b: `[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]' c' m2 @% w- s; U* o4 Z
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 S1 c% ^8 S7 s1 b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 F: T9 X- y$ p/ E: p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
! V' C* w$ k8 w9 f# L' j+ q% o" q1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 C' |# C; s' e! Q# Q6 r0 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ `4 O* V( w% V u( s* [. I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 J8 v$ S' u4 T9 A) M# ?& R[/size][/font][/size][/color]
3 ]* N4 l8 g: _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
7 D9 W1 e% |- m$ R- d* Q[/size][/font][/size][/color]
?% o* J1 d% y- a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 [0 P9 }4 s4 z
[/size][/font][/b][/size][/color]
& J. w N; O, S& i- l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! U/ z7 c. H, X8 F- P5 c2 f5 K[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* W+ V* V2 y4 M/ m# N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 H& Q8 {6 i6 l- Y' w5 u' E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
8 t: ?& M3 c7 f2 Q9 Z& T! H4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
. Q0 {" F/ ?: ~! Z6 L+ S& t# M8 y- S[/size][/font][/size][/color]
S4 |9 d( y$ a& p$ c# @2 H. s& J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 O+ ]3 |7 o( q[/size][/font][/b][/size][/color]
2 `) d* n7 i, j[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 h$ G! w) S0 _- r3 W* V7 m[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ g4 o2 u. I. {' T) a4 O- a" ~# d/ t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: S- W5 B5 l1 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]0 R$ W+ m% g; x
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ T9 h, \' m i( B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] }& J: E; u4 ]! @- Q+ G, k# [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
u. _& P+ U, m9 K0 Q[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial], ~+ A) s# A6 K9 V) u, e/ q' H* l
[/size][/font][/size][/color]- _1 b; H* P* Z5 m, [% T
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ \, W0 _( @! P! ~) w7 L0 O
[/size][/font][/b][/size][/color]- R3 x/ R% v4 U3 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% s1 W* z" C+ ]1 _5 ] t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" `* A) s U+ @( }7 _* `4 X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* I* d9 v0 L; f9 T4 B5 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]6 f6 L# c- ]( k
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial] V9 z4 o; S/ d3 k( h
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 g. i' J9 N" g9 G' i
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
- B; z" n8 g0 V1 {, t0 f2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
2 X' ~4 e. S' M5 [: C[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 |5 f5 C6 O6 Z7 u, y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
: W) G$ L- s4 x& w' R/ V[/size][/font][/size][/color], p" R4 C, @0 k. ]. I5 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]; `8 D% @- r3 }% y
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
) b# F4 j7 O( y; P( E[/size][/font][/size][/color]
, j# S5 b/ l, H6 j[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]5 k9 b' }! B' w; O* J8 e
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]2 H0 N3 l* H' F* N5 h# A8 g' u3 M
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
7 j0 u! |9 H- Y6 k8 p( i! M3 c9 @[/size][/font][/size][/color]
6 _9 C) N: W7 A- g: K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )8 D+ h; Q2 O! C ?+ g7 r
[/size][/font][/b][/size][/color]& C0 D5 _3 m# p9 d% W3 M0 u& i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 `% @5 u! Z$ B0 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ b: K2 s8 J: \, l# Z1 {1 k, p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 J+ c! h# @8 @2 ]7 x; |7 r[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
( r3 y' ^$ {3 w( C& J5 z5 K0 i[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]7 ?* {4 R- E S$ ^ h9 I
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]# O( f9 Q$ X2 d. R! B) ~
[/size][/font][/size][/color]! k* C: k5 T# Q4 }! Z- Y1 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]/ @) V c$ N; S0 E
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]7 L: v/ t9 \2 e. Y. m
[/size][/font][/size][/color]8 {1 ` h. a0 H+ G# N
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )( M6 [. a. |# V5 {& A3 t8 z
[/size][/font][/b][/size][/color]
! ~' i- Z8 O6 I# W& u! j2 f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]; ^$ M) H2 H) d7 g9 c- O
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 ^+ R A- N$ x1 s5 ^7 C[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]& E' f) ~8 g; t
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]' y; h! v8 ]$ K5 H: V6 Y b1 M
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# h( D/ M5 ~2 U0 a" f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' d" f* h* F5 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]! P0 U- o) `6 y9 Y
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]/ X/ K5 b" C: h) |# f' r; H
[/size][/font][/size][/color], c$ ?& f- m6 u6 G' T9 e6 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]- [: C$ r! P4 L. i* a5 Y
[/size][/font][/size][/color]
) \. c. S) z; W, g/ g# L4 V! ^+ @[font=Arial][color=#000000][size=1]
1 D: N: B$ @/ S Q8 R% Y9 L, p2 `[/size][/color][/size][/font]
) i1 T4 J- \3 t[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )# `* l/ c4 O9 v+ Z4 f' B
[/size][/font][/b][/size][/color]/ E9 B. M9 O! U! F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
( n+ h" }9 z# h s3 V, \[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 ]+ V# ]) F' a. A$ C[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
/ ^. y# W& d; B( D( G9 s* p6 w[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
2 T* O1 o- M2 X6 O! v3 R[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 C: ^, b) v! x. F2 K# X0 Y- ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 g: A+ x" C' {% D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]$ Z( R. f( q/ g- ?: U
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
, r# \: ^! ~; k1 V0 I[/size][/font][/size][/color] g8 G" j: t$ c; ?1 M- q2 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]- W' v- R4 O/ l7 h3 f: X6 z
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]8 }4 _, C. E) A: g2 L K0 I
[/size][/font][/size][/color]! g G. R7 c# e S/ p1 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
C+ `3 W0 w( S8 J, B! `[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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