|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# o# c8 \2 r! V& z& t[/size][/font][/b][/size][/color]
9 w5 A( M9 [1 _0 g8 p4 {, w! S7 _& ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
# r: X5 d8 ?5 D5 C/ m[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 Z/ M1 s1 ^) N0 k2 z/ F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" a& d$ M4 D; C( o, a( c( y8 H[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
* Z7 i: {* Q' N* X8 _1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
! v2 l9 B9 t* ^* |[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]' Q2 O4 d6 F7 Q/ R
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% Y2 A: B8 Q A4 J/ T8 @2 g8 D4 D[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
9 I+ z$ r4 V0 {, _' N1 N) i5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])$ v% G! I# r% ~9 O& q
[/size][/font][/size][/color]
6 B# N$ n% E' l9 r% _' z, w( ]6 B[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ @& G H' R! J& F/ D& `/ ?[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
7 {- O# z. ~, x9 j) {* f% H6 F[/size][/font][/size][/color]
4 W8 k$ W* j+ U[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]; F1 H. F7 R1 h
[/size][/font][/size][/color]: r* G- _1 o7 s& S
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]) V9 r/ d4 M+ j4 y1 u
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]7 k: f! C& o& U4 b# m! L, y0 a
; P) }3 I7 U4 t7 s2 D2 W
[/size][/font][/size][/color]
" a h& C4 Y T9 |& }[color=#000000][size=1][b][font=Arial]8 m" _. l) {, X4 k. Z" x$ n4 m
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 z9 d2 a) c6 F) K
[/size][/font][/b][/size][/color] n. z6 |: I9 f% N% K: K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font], I/ D% @" }/ q, m& L
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], `2 p1 u( }; ?: A9 Y, j& w; c$ y* `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ q) Z' I) F* l# ]% y2 `3 x[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 z/ D2 p1 d6 I* r
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
9 R: _1 o& U3 z9 B5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
4 R4 a$ w L6 v+ D l' R8 `# T[/size][/font][/size][/color]' m. ~3 q6 W4 j! f
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]1 L( \9 ?8 |* L' a6 f# B! l
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]$ Y$ l4 W5 C& t: T3 E* t4 g' Q
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 ~5 h+ X6 N0 u! K3 k2 l9 C
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" D- [6 B# M1 U0 R[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]& x& O+ w% A4 s! }5 l
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. K. \' R/ V7 Q: R9 I1 e[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]# g i6 q, M" f
[/size][/font][/size][/color]
0 l; X' {' O# @; ?3 D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]5 a% \* i6 ], v1 F3 G9 q
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]- p" J5 H% H, Z6 y3 A. ~: ]
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]& M1 K, N7 L9 m" q" z+ k
[/size][/font][/size][/color]
" [6 J9 j: c0 k" @+ O% w* x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 L ?+ u9 n; d5 R; [
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 J1 S2 ~0 v, T" l8 J0 O' j' A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; `5 u) y; s0 q; m. A) Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]9 i- \$ i+ U: l1 R
[/size][/font][/size][/color]" y4 ]4 B, y/ z& u6 Z8 h0 \5 i4 J! l- l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" f, M8 X) q: J* f[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# ~: J: h- J7 T+ i[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 g7 |5 x. y, f( h& U4 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]* H3 ~" Q4 Y& E8 T+ A6 n0 I
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 d' {" `% V6 H8 p$ O- I: L[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]% E; p4 C4 ^5 C2 u$ M
[/size][/font][/size][/color]
P, D8 _( L. L9 N" N& G9 E[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& K0 a7 a+ G; y4 r8 Q. v
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
7 O' E$ m7 _2 P5 S[/size][/font][/size][/color]2 k1 ~! \. n% ]1 Q; |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]: }8 y: P' K2 F; N, k
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
. `6 Y( I$ [4 e# W: F[/size][/font][/size][/color]
- ^( _% |( }5 ~3 l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
8 V$ N; t- ^7 h9 z: g0 e1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
% Z4 s! n# G8 O6 [5 [) ~* X[/size][/font][/size][/color] ^, N# l! \8 _' H% H
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]( |7 J9 n: S. |" |. n
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' I: P: Z: y2 w# g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 G( a1 M$ U" C9 ]' ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 ]/ r, B7 y1 ^. o/ u( ]& y[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]# X7 @" J: |+ n& C' ^
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: l. n1 J# ^7 O. G P0 o" t& F[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
- b9 Y* U5 I2 q7 N/ l[/size][/font][/size][/color]
6 z g2 g M& z8 V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]% j5 C2 F' Y- o6 x
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 V$ J! _7 g" e5 {! P/ P5 m' G4 x$ @( P[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]; d) E" ^- ]# P _% S' `
[/size][/font][/size][/color]
# N3 x" e3 t P7 t8 \- s2 F2 L[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 ?2 M1 S( t0 x5 V# A0 _ g[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 ?" O p2 c# @' X m
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
6 j; a; D1 Y0 v0 v7 k" d7 J5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 \; b# }: g. F. H. F6 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% c! c1 R1 v& h! @% x& Y[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]$ D( a( X; |0 N' ~2 k9 B1 Z
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# @+ R$ R+ _5 e- T3 K- N. w3 e
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]. U: J r4 `) M3 B+ J6 A
[/size][/font][/size][/color]7 k& | j8 j v; k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
4 x0 `$ E9 m8 K2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 m5 d4 [- K6 A8 a; q C[/size][/font][/size][/color]6 R+ b9 X+ H( X3 W! M) X$ o9 z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 V, u- K- g/ O1 ~' Y+ j% E[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! Z5 c# d+ x' S- e5 c% K) s R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% ]: U1 w2 h' n3 M; }1 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 i: ?6 l/ L x H# g8 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 l S- n: A$ [+ h7 N7 @[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]6 L& t3 @ U5 g+ D8 n
[/size][/font][/size][/color]
5 B a, z( ?# `- S, L, F# ^" r+ `[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
" m3 m5 {. X: {1 K" s[/size][/font][/size][/color]2 n) {1 ]2 y, p/ t! l
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
' ~! _( A, V' r( ?8 o$ A4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]2 r# A4 K- [$ A) I
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]1 G2 ?& a/ ^# k# K( X& T: ^
[/size][/font][/size][/color]/ Q( ? b9 e* ^$ a7 k9 J6 b9 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
# K% A) l% x: j3 j# C1 S1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
% h; W) p$ q8 n$ f5 o) l2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
2 |$ w" D6 ?% W6 e[/size][/font][/size][/color]
" m+ v6 N# `1 C9 P1 s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
/ c t! s; e1 ?/ ^/ @1 G1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
6 z) ?# w8 [' G- U9 e[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 m$ I) ?; g1 F; C) E+ [4 {$ ?" k[/size][/font][/size][/color]2 I/ v. G; o3 W) r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )6 g7 f/ d! c1 k% M; R# w' _! J
[/size][/font][/b][/size][/color]
' M% S% J0 w# z" d4 \8 V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( u, |5 M; L' N ~# v. H[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ p# }+ o& X' y' t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. q3 ?2 `4 x8 ^. j; y[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]9 C) F, ~$ h* m( _, s
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
$ |: M& [: d* H' d: x6 Q- ?' [: B; |[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]+ F1 |( n7 z' k7 q$ ^ p$ W
[/size][/font][/size][/color]0 @, n8 H9 m; y) J% L2 V# @+ }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]" v6 j' ^0 c" d# k& A$ \1 h6 N: R
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]+ a4 B' f$ v1 `: h
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 F U) G9 a& L5 ?[/size][/font][/size][/color]
+ R# E- q8 w/ q[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
% r; a H9 q3 u2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]# c( M1 ^3 P4 n2 d$ B
[/size][/font][/size][/color]9 \4 K1 ~' [0 ?# | Y' @; f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]5 A9 x7 w5 S, l1 c) B& W o( l4 ^
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
" d, { Q I% w7 \9 g7 ~. u" ]- x/ ^[/size][/font][/size][/color]
, o+ R+ B [9 N; |' r5 V6 u[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]. j4 [ z7 n) D( `3 V- L }
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
/ K- t- |: L d( _[/size][/font][/size][/color]5 w n6 t. ]$ b6 H6 z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
& s0 R _3 r0 Q( n& Q" D1 y2 U6 Q[/size][/font][/b][/size][/color]! W! f2 |/ ]+ ^% _# ]1 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] v5 z. z8 n( J( U
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; d% J4 {1 h- y$ z1 @. Z' ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' t; p$ E8 l5 E% Q& {/ O3 E6 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]2 n/ k$ O# g0 @% l( }4 s8 u6 c8 Y
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]* e3 S( N! O0 ]+ i5 Z6 Z
[/size][/font][/size][/color]
# m" n( S- K5 m5 R7 k* z P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
' J. b9 Y% b4 e1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
8 b7 |. X0 B) u: v" ^2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
; A7 K3 F* t/ L2 s. e% @[/size][/font][/size][/color]
, \7 g; K6 Q3 d( {- f3 R[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]: H2 w: D. I8 U6 C
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
D, b* Y3 v5 l0 M" w# F3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ g/ L/ y+ q [- c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
! G0 J& b2 f4 z1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial], p; W) P& }* Y2 [) ~$ N& G2 s
[/size][/font][/size][/color]
# H6 A$ {* G& R# O$ Q, \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]0 A/ U6 q8 H. X9 u
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]* O: U" U9 d7 T
[/size][/font][/size][/color]" _3 D0 l5 c% v
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
2 N1 }$ J, {& i, a. b[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ z! S- C( Z) D0 Q. m" l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! S, u! g5 n) I( b- Q[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
3 G& C' l# n. Q7 W8 h( f7 b2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]5 t8 d" S2 c- v- p
[/size][/font][/size][/color]' E- i3 Z- t1 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial], |6 l1 K" `% ?4 f
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ |( M9 T# v4 z0 _8 I! o1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( v% i7 ~; l# w6 `, G3 n3 w! o {[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]! [: H, M+ Q3 ?7 L& {
[/size][/font][/size][/color]
( L4 f2 I6 D5 Q1 s0 a& P4 K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]' i# Y: t: Q6 e, Z1 E+ g
[/size][/font][/size][/color]5 ]' q: h" E/ a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ @: m1 g! J3 M: [: A3 E$ [) C
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 I4 }( o$ U+ f- e( x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 n; y3 }) s9 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 i9 g. b9 _: O4 n8 X, j& d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ P! D/ P( E1 b' h# d1 ]3 p[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, F: N# a4 P7 h. u) [/ H" p[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial]): f6 m! {' e) S" S7 M0 h; m
[/size][/font][/size][/color]
1 v% U+ v5 x0 ~; ^# y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
) E5 H: h, ^$ L: w; w7 R% D. t1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]9 f v. h7 g/ ] s
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]0 A$ Q' d- M0 B& W
[/size][/font][/size][/color]: g* W: [5 ~. F6 |7 o: U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
% v: m3 D) {& ^4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
, `5 V9 L. Z. [9 h. v7 f% e4 m1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
" Q8 i8 Q) y$ B9 \! Z) ?[/size][/font][/size][/color]' b) V; y& n( z# `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]1 i D+ \, d! K$ a, }; S
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
. K: o% O& E0 k/ ?. }; g[/size][/font][/size][/color]
4 g ~6 U1 U8 U6 ^7 x8 Z! ?# z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
{) o$ \( T/ e2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
0 ?0 C# ~! }8 f9 `( G/ l' i0 B( R: y7 a( G[/size][/font][/size][/color]" z1 i$ m- S n+ G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' Q, m: X E- w' h& ?3 C[/size][/font][/b][/size][/color]0 T3 q% A& b- F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' n3 |5 u5 d9 M. h' e[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ n( t! P! ~9 a& z+ }/ t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% j/ U0 k3 [( G! M2 |! z6 T9 {: j[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
% F7 @) g4 c: X1 Z% g1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
" H8 T3 F3 ~+ U2 u3 X) i0 I/ Q[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]0 _& m: }& L4 I, I( ^. H' I8 F
[/size][/font][/size][/color]6 O+ O0 \" H& i ?( r& M4 X* r. S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]# q, z0 q: i! R
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
0 R+ `, u6 _' ~! }( { s$ y- |0 ^* A[/size][/font][/size][/color]; z2 k" {& A1 V, R2 {2 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]! b0 w- X7 J# D, ]) B) `
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]! f( a7 s+ y- G4 b
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]0 O3 B) w) d4 _# L% {: I, [2 v' z
[/size][/font][/size][/color]0 j# }. U0 Y% Z$ b8 h. y8 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
; R6 h# k' u8 f. L' d8 |2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]0 E# e# _1 @5 s# j9 n. n, U
[/size][/font][/size][/color] }, q/ O5 u( A' r# M( A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]( c! ~' [& e# ?, V' m
[/size][/font][/size][/color]
+ G2 N1 t% ^8 A/ z. \1 O, V[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
+ @" O: O+ u, `% q5 |1 Z* R[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 T5 v. `1 C* \! o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
b* ]0 I! Q1 t# g[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
8 |! A5 B! M1 |4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
& X, o# `+ }: w/ `[/size][/font][/size][/color]! L: G* d; k3 [- O W$ k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]2 C0 |' ]$ e; z
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
' }: A! |& h+ w0 S% Y7 a5 M c" Z2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
5 w. K* |9 h8 O6 X4 F" B- x" V( V[/size][/font][/size][/color]
# L" j: a" h* T$ ^[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]- E6 w! S) h% X5 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 } u& Z$ Z* {! A: c& E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 w+ {% z; A+ ?+ |0 v[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. M* H6 _% E" W; V6 W
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]2 Y2 }; I1 i' D& r# b& _) t* b4 z0 J. l* s
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]" b9 N6 I& G B+ l8 G6 V' {: b
[/size][/font][/size][/color]! C# B4 H. s4 |5 D8 @$ O p7 g3 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]8 Y1 @3 S. |! }% M8 E; X
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
2 m' g! J; u6 h% m' B7 U e6 g1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) [) Q9 F& j, R6 e0 ^6 T# r5 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
% K' @+ Q- k5 M( H( }[/size][/font][/size][/color], ^. X& g# {; x, V: ~0 f/ k$ m
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ `7 S$ f' F8 f* W2 h7 _& k5 K
[/size][/font][/b][/size][/color] K4 T/ J2 I: t# s; U* _3 m2 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
c+ e' w: M8 E7 Q6 M: t[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( L2 a1 a; K+ }9 j- W0 Q& `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ r) B0 b$ \8 Z) w( d# j$ X: F
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]' i) y. d- ?! ] {" W* m2 {
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]* i: W" |( i3 K
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial] l" y$ A9 v, F( T8 K
[/size][/font][/size][/color]
, H: p+ X- j9 J* l v[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
$ j3 a5 }1 j4 L0 p# W) M[/size][/font][/size][/color]9 l9 k& ?2 z- h! i! }4 G; K- [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
/ X( F) P& Z& [( W8 R$ Q1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]7 l$ J: T) u) s, X# j5 l
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]6 v. u0 X8 {* R5 q# k( D4 j
[/size][/font][/size][/color]+ M* n( s$ c% o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
$ \% {1 g# z1 }[/size][/font][/size][/color]' ~ a }& t& F* Z9 I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial]): @$ `! C z, X3 w6 l) Z( r9 p. C
[/size][/font][/b][/size][/color]
: X3 g$ g% v) B& H" j8 P M p[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% v+ e/ _! t% o( [5 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. u. a$ F0 Z. _6 z8 y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ i' T, w8 y2 w6 }: j/ d8 Z0 |9 n[color=#000000][size=1][font=Arial]
; ?0 y6 L$ g% K% `# t1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
& `/ d8 w7 b8 @1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) z) B7 ~4 ?' B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], o" ?5 b; X5 A+ V% d" G# Q2 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ a; c4 O; C, e5 W$ c[/size][/font][/size][/color]/ c) Q: N# Y3 r9 l* S0 h& T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]* B# V0 M# U ]$ V5 h9 c8 P
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( w4 G( a3 U, o8 ?$ R/ C8 k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
6 u+ Z1 t6 v i/ ?% x1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
2 T$ l. n1 Y9 T1 Q. C% O+ Z[/size][/font][/size][/color]
7 \6 s3 j( z0 ?( e: e5 y$ e[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 L3 B0 h# W# C[/size][/font][/b][/size][/color]
9 Y* M/ S% W( F. M: n/ H[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; [, H9 h) a5 b( z5 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]3 Y0 V3 s% C# z. @( I9 I( C
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 H! }( {# C( t% H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] y( l- @! R' B) e! M6 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]% g1 n8 L: O- o' K. T' N' q! D4 |- |
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ m' R. G" n( h5 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% V7 d6 j9 `5 @7 v2 _$ M; F7 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 W, _3 m5 o. [# |- {[/size][/font][/size][/color]1 r/ [$ C, Z W: y: ?$ `0 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]8 t- M: R8 k# H3 d5 G( O9 F1 K
[/size][/font][/size][/color]9 U; P, D# E" J. f: c0 e4 R
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 L! o5 Y2 T8 l; y
[/size][/font][/b][/size][/color]/ @* R3 ?! Z5 v9 x) H* }4 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ U$ }& E+ l0 D4 n& r1 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 \& H& D0 F8 k, w2 {- g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 X8 [' o" N& f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
/ u% {" v( X2 i' A5 z6 \4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial], ^- | b- A" v# U3 c6 B3 P
[/size][/font][/size][/color]
5 Q0 y1 \4 k) B6 p! {7 W/ _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])) _- Z( T( b2 G, V
[/size][/font][/b][/size][/color]
7 g2 N$ {3 \) u$ v& t" e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 b- A: o; B. K! {$ S3 e; |
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% s' C2 Z8 ~% n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; \9 P+ S! ~( d3 B( c! y; m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]& ?4 |; f' v( M" j2 W
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. o9 ^6 N t# j; H: u# z8 g[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ U. j4 M. M: p( F, [' f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]1 Y; Y' {1 j3 E+ C
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]( ]6 ~: H3 W' Y* ]4 s2 G/ s3 ~+ N
[/size][/font][/size][/color]
3 c+ T' | }; g8 `, n( n[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 C m b5 H* B2 M: Z7 i* Q7 V[/size][/font][/b][/size][/color]
* m3 I8 O4 K6 j( G' R' N6 U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 F6 O6 e# u P% {* A1 V ?2 {[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" R& T$ m- S% h- S. e6 `! I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 J" s5 f" ]+ ~( e+ }1 W$ j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]/ |! ]1 l9 ]/ I' W! V9 s
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
# C7 s5 Y- u' B6 k$ v( y5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ B; \: h- h& N, G0 ?5 [9 R7 A7 {' k[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]$ |! | U' [' ?* @3 j6 {
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]" C8 x* b! s7 o' Q; _- i |# T
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- {% q4 |8 C/ M0 k- g k- |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]7 R' s+ q9 t$ I! _+ a
[/size][/font][/size][/color]! Y8 k ^- b1 \& ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]$ ~5 l, |/ b) o2 x% a) F6 i
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial] O7 }, Z% W" x3 {3 M8 |# ]
[/size][/font][/size][/color]
. S; V' T; Z1 c% M t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
8 B/ g+ d$ i" t v# M1 A1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial], H( B* k) F; m( I
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
4 |# H& ?* T$ u0 Q[/size][/font][/size][/color]
+ h v. Q0 v2 _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
6 }, V v2 K/ n& I9 e8 x5 e[/size][/font][/b][/size][/color]
! L' D$ z) R6 M5 m9 O3 l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 |% @5 h7 ?# I3 S. P
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- a' l) @/ T- B: t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( }9 ~- Z1 d8 t# \: P0 b. X4 `( p[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial], A& s3 H# p, `; Q
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
" X/ ~2 m' M( e' \6 T+ j; w1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
5 e& D# O( }( t1 Y[/size][/font][/size][/color]: m0 K) X- O* T2 f2 f+ i: {
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
3 B& t! q! w& M8 T. }1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
4 \8 S* G9 M" H[/size][/font][/size][/color]6 Z3 a, I! S+ v' T6 w
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )& V! a2 ]' a7 d
[/size][/font][/b][/size][/color]
; ]* L2 ]4 N0 ^ e% \! Z- q3 P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
+ d! h6 `) w8 y) R[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 u' ^9 ] S9 u) n[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]/ ~0 D" H: y+ @' B( r" w
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]7 U) A/ I4 S" ~* o) `
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 X. {4 P0 m# D7 J( ~( Y" _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 K) U; A L. H' h: p) i[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]4 ^+ ^6 ` N1 w* m
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
4 t: ~0 i: G4 t. o: H. i# |7 A[/size][/font][/size][/color]
7 t; X. O8 G( [; U) X: ^* `" T) o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
- L3 c6 I) k5 y# {[/size][/font][/size][/color]
9 _* g+ _# T( @3 P[font=Arial][color=#000000][size=1]& d( x9 o# M. w9 }2 c
[/size][/color][/size][/font]! B( L. B. Z2 G& D. n( L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
! n& v! T. p, u# U+ k[/size][/font][/b][/size][/color]
* z r- J3 Q& b4 k+ H[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
3 [6 R$ t g! b V0 I[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 @% n7 I' L* ^4 D! h) ^[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
2 J$ m# Q: S8 e2 F) e* D5 n/ @# a( t- u[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]7 w5 M5 i# H+ L+ _6 S* M
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ Q. x! ~: b% g, `- R/ M# l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 w) ^# d H: P1 L* y4 {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
7 M1 t3 r7 C, X! D X* x3 g3 a6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]" t6 O0 x4 q9 x
[/size][/font][/size][/color]
5 d+ m; P2 m$ @0 K0 a[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]" \# U$ E* z* D( {
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
0 |* i' `. v0 o) Y[/size][/font][/size][/color]
2 o t# ~: ]- L0 @' C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]$ o# b$ t7 E: G2 e% O- i
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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