|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]), d# C+ N$ [' R' c% N! M6 h- n- ?
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 @. p7 H& X* ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]. @& k5 I _8 {% ^8 W
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: T2 w- }0 x' P6 a* f4 A3 t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* d4 |% U5 Z) m& R) N[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]3 t3 x! a# Z* z0 Z8 i+ T6 }
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
3 g& L+ F9 @- ?$ c* A5 E, @[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
! A# ^5 \" B9 J( q0 I' h1 y' M: k5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 \) `4 s! p8 C1 O9 B1 W[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]3 Y5 O9 W) B! ~& N2 x2 _
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial]) j9 M: |1 J% C; c# ?% L
[/size][/font][/size][/color]
5 i: C( ?& ^2 V0 h8 K2 }[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 R$ a+ F# `9 H, ^9 r7 I
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]& w2 q' V2 I# t0 p4 V" _% d+ Y
[/size][/font][/size][/color]
$ h+ J- z( q* S" n* |3 g[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]! {- i' a& s3 x5 f
[/size][/font][/size][/color]2 k9 h( K* L9 B, _
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
3 g: c7 H. p2 D2 k- O2 n1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]& z9 l0 C. d7 d1 E
; }( c% P; m4 {$ j+ @" d# n% G[/size][/font][/size][/color]8 @1 C- q. f# a/ Z" z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]/ a' b8 I6 p* A+ K6 Q D1 B1 O' B& B
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 }* B6 a# I1 B# R[/size][/font][/b][/size][/color]
8 a2 K) ~" S9 q' ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]. z0 Q( g3 e% ?! e
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 }+ L- \, ]" D# W7 r# K3 j- L# I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ M' x& C9 G7 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 ]; L/ Q6 ]# R7 j- }[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
2 l* l5 n! u5 m" E0 i9 _5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])& Y( _/ O3 d0 C/ r, f& K
[/size][/font][/size][/color]
6 c1 l# h; X K* l* K[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]. m, E. B6 ]5 g! R. p
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
0 m, A d( |" t N6 f% f1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' j, Q& [' E' z" c4 i" Y* s[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] S; V! K r) {6 f# P
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial] W' y3 g; R) w7 k
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" T- e+ W0 S) L! v
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
+ L& Q' k' u/ u4 F0 W[/size][/font][/size][/color]8 a; T2 C5 d- Q; F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]8 l/ [) f# w3 h |0 w9 q; s
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]1 l, s; W0 C# C2 y. ^5 L* \
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
* |% E5 k+ i8 [& i$ M[/size][/font][/size][/color]" {3 Y2 M9 x' t4 X9 {7 D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 e* z' e# M9 w; \" Q. v
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
A% W. P. g/ u0 A, V0 W1 q+ F[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) @$ Q4 ]% ~+ V; g4 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
4 x% l& g- b6 ^: B* ~1 }# e6 a[/size][/font][/size][/color]! g* I" L- _; j- Z. `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 p. ?; }/ q/ g) ^2 H+ K" n+ O[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 ^" \; V w" w) u
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' l+ [) Z' \7 x) ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
; I4 C% n; Y. j1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 z" {% M U/ t e! e/ z4 b[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
" a# @" O' p% F3 W[/size][/font][/size][/color]
% {7 n+ K& P, t v" k4 s7 A[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' b1 x; o2 A/ B6 n
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]' w' @! O8 i; d3 h
[/size][/font][/size][/color]5 U8 e3 k# {& ?' S' p3 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]$ Q0 ]7 W8 a7 q
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
# o. i9 E+ v. X ~3 `[/size][/font][/size][/color]
: H8 v9 Q' ?8 J* D( {[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
6 @/ b D: N& m0 T$ M! _% [3 K5 ~1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
, c3 _& s: s4 S- Q# b[/size][/font][/size][/color]$ m$ B# a+ n6 H) |$ T# ^& v! Q* W
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]) k% _6 l& `% Z0 A. d" F/ {
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 |) h; k! Z* F* Z) x# m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 n) _* U/ K2 W, y0 S% f' y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ r; W# F6 q1 [& j7 l
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
* [7 k: K, L1 a+ ^, g4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! E- ^; t0 c5 X
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
( c u' f7 s7 r" B7 N# ^[/size][/font][/size][/color]1 s1 d" r* ^0 u; U) {; R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
* o6 Q: X9 c& {6 r! p9 T1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- `% D1 N0 \3 Q) W1 N
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]5 x+ h& m( t& H8 M4 X# f1 o
[/size][/font][/size][/color], E; T* G# J) ~" U5 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 A( X( W8 O& ~5 o7 e* @[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] T& \$ ^3 \# T: Y1 I, P+ x
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]- w+ q8 x$ I- L8 O K0 W/ `" [
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( O) c9 p. J+ ~9 X7 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ P% K9 J, D* ~3 W: B
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
9 `/ ^. @9 }2 Q4 e& C1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 D! V# x5 K8 @6 B) l6 \4 a
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]% K, |: z- f. e( [
[/size][/font][/size][/color]7 K7 H$ |! r- X$ V* R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
9 w$ V- H. n# C" c; w& f2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]$ y! y0 }2 i1 A! p/ ]8 `% t, f6 m" v% A
[/size][/font][/size][/color]
0 I; z% t) Z/ [2 l' y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])! K9 i& S; M$ G% i; l- B ?; @
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* T2 S1 y: o( l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* B4 p1 q% M. X9 `" j
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- W8 V+ F+ z5 }) y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: V$ V% D1 m, v/ F[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]) o& d5 b! a4 m3 p' L( b
[/size][/font][/size][/color]
w0 A5 \: i$ O[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]1 @; r6 Y! q' t& H9 b: m2 N1 X' v$ l
[/size][/font][/size][/color]0 _9 u4 |3 w& s& R* z; Q" Z$ |
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]- Q; ~; V6 h4 _2 ~! v- h
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
7 i; K T; K1 w8 d7 G1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial] D; t" l$ s% i8 U. I. U
[/size][/font][/size][/color]
# M& m2 K0 r! g8 n! y. a[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
5 C' Y& \1 z1 [3 b# F7 S1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]4 D7 r7 l9 u; _( `9 @; d
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
" h6 x9 _" _ _, s( L, j+ ]8 y0 I/ ?[/size][/font][/size][/color]
9 R8 \4 q* A9 }/ A4 S W/ q$ U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]8 {% Y! ~- S/ R8 E* k- n+ T g+ Z# E& s0 C
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
$ l% I8 j7 y. q6 y6 p; Z[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]$ H7 G: ]' ?; a8 {: O
[/size][/font][/size][/color]
& |7 X' p& c3 |2 B[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )" z$ J& g3 J4 R7 q/ D
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ ?! G' Y9 N: V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( t, ] b; b! F# y/ s5 O2 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# A9 V3 u" x( `, U& p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% ^6 q4 r: W6 n/ e& G[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]: w2 G! e" A# V
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]+ @* h* h" w( H: |
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
8 o+ \) o, U7 [5 a. Q* J% l[/size][/font][/size][/color]
) z/ u. ~/ Q( ^0 g, d[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
9 e* f$ ~7 p5 z' t8 T# E[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]1 \ P& N# o8 d
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 W9 l' L( k! j) M3 Y8 k' f4 K[/size][/font][/size][/color]
$ K5 m, S# _7 ~3 W[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
- `: o& b: @" k, r, \2 N/ M! Y1 R2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial] X. W" a5 S+ J3 S/ h& x, H
[/size][/font][/size][/color]
$ x1 N) `& ^$ m2 F# N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
5 _1 r1 t, ~9 p6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]$ r' f- p# l# M, b7 x$ s! P
[/size][/font][/size][/color]* g! r+ ?- d5 _1 W. q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]2 @( { A& S6 J. ~
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]* Q8 X+ `2 G/ s' N% q9 u0 N
[/size][/font][/size][/color]
8 G5 V% H# X0 M; {0 z- Y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
, ~4 m, V: E! i$ W7 E! F% w[/size][/font][/b][/size][/color]# l% G8 D* P' t2 g/ ^7 t9 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( I, K/ l+ x0 _3 J7 [( `6 m[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 t4 ~% S! L: o+ ~& {# |+ s7 h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& `) O: h: p: a# B! m9 R- V" e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]1 [% M; a8 H; I# I' i
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
" `1 g. e8 x/ x" M4 p[/size][/font][/size][/color]5 T. _- F# R5 ~5 f6 t: u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]4 k0 v; x3 n9 |0 u3 @
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
% x" Z6 O/ p$ q. ]% a5 Q2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]; ?; Y* G! d" b" D. H+ J
[/size][/font][/size][/color]# x) A# F' y, u3 N8 v6 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
# @$ k' b) q9 |0 u+ r5 H2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
g9 \9 ?( Z4 p; d2 s0 P4 W6 c3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! n; u$ }& |, c9 E( [5 {# ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
4 t R. Z* t; L: E+ H- q1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ z( z) Z* I2 X2 z- i5 i[/size][/font][/size][/color]6 N9 @3 c- s/ i+ P6 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
& i% U8 p x8 C1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]7 f, @. e, J- }0 E
[/size][/font][/size][/color]: i1 {4 ?) p5 H( u) ~
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]0 Z$ K1 V8 t! W! V% G3 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 U# Q8 Z) @1 t# T) F: ^9 @' N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; w6 ]! S5 A1 q6 K1 {$ K
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]2 F! C5 K% h; f" n9 @
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]# ~, q3 R% W* [) ?* ]0 n
[/size][/font][/size][/color]
T1 _0 V! K) c1 _: [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
9 p4 |) F/ i4 k/ _2 z1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
! ^, C- d4 n9 n* U8 i1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( B, V6 L" r+ ^. S% f. C# k3 d[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
( S* r8 i) ]( f! l& Q2 S# z- F[/size][/font][/size][/color]
' d b- ^ V) t- k) d[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
% ^2 Q* u7 t6 R) u V[/size][/font][/size][/color]
1 o1 u# n2 @# c8 {1 c) b8 T. u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 ]& n0 U! d( E[/size][/font][/b][/size][/color]
- c9 A, s- d4 W' U |" a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 b: w7 F8 @6 n. F[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& g/ r; v; ~& J6 W) {5 J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 a; J% L6 \, K/ r `- K( z; M2 a[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: b K4 O# H& r& S" M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
/ y Z0 o' L) l- l3 w; ^, n1 O0 A[/size][/font][/size][/color]
# a) n0 t) H5 | a$ k' V3 t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
" t7 w( d: {, [# y }) q: v- ?1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial], F; J1 O) }: T7 n1 o
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]3 F$ Y5 t/ W) i* n3 N* A! V: i
[/size][/font][/size][/color]
+ Y; s$ P) Y( b. \2 q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
- P4 m) e! L( }+ K9 B* T+ ]4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
- Q9 B9 v( Z$ a6 i1 e; ?/ R4 q1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
% X; f. V& \/ n[/size][/font][/size][/color]' M+ X, l, z) n u) ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
/ f3 V; W X, B4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
, d. D( a0 H+ k# E, j! f8 m- {; {" }[/size][/font][/size][/color]
" C4 K1 [. o1 ^/ Q; {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
+ A0 {- K y) N3 A* {8 Z$ |2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]( V8 D: ? f$ ` K8 i
[/size][/font][/size][/color]. m" S C! ~5 N; e& j( n1 T
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ M! O3 P( h5 f! r0 D( t[/size][/font][/b][/size][/color]
4 H: H, }6 E0 O( P1 x) |! ]3 D: I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; R; r: g$ r6 `2 n5 V; E; b& ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] P3 L3 F! w+ ?* o7 N3 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 [( [ z' `" d4 {7 E/ A% N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]& {+ R! o( t, W {. n
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
2 k2 q, L/ S6 q4 U+ C3 {[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]: P) _/ s7 f6 z$ n
[/size][/font][/size][/color]: {* z/ r2 n8 W+ u: N( {$ V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]* \& I' d8 [: c
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
2 K8 k8 a K, r ?% S2 ~[/size][/font][/size][/color]6 {; s, w9 g0 W% \! Y1 k9 Y* `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]8 l! a& g5 M! \, d7 `- ^
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
, m& h! m0 P$ N2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
& L1 {$ H. s* C[/size][/font][/size][/color]! g( p4 I: U9 a" B4 a# _ A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]8 H- Y; h3 q0 w; i
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
$ R' Y9 Y( j- C[/size][/font][/size][/color]
8 q N, d: f0 U7 Q# [" P* c+ c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]: W6 A( O7 m8 j" G: | _ Z
[/size][/font][/size][/color]
: u9 n! N2 n! b, d: x[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
9 W: o7 a2 s8 q Y! d& ~8 M% C[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 u; p% d8 o* m* o% ]- p1 q! c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& z- z/ G8 s+ R1 Y9 t[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
4 a& P( ?" ?) r4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
6 q& x k: V; O v: I# V" c[/size][/font][/size][/color]
N6 f/ R; Q1 U5 i, c H1 J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]& \, T( ?# r0 ^
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]) R/ `. p- H4 i4 W
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
/ `2 e. [: M" x[/size][/font][/size][/color]
) o/ s9 i$ j0 U* h: O w7 Y[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]0 V* ^5 i) l9 ?4 W) U9 ?) k4 G+ B4 y& Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 J4 |" S! i" L% V* \7 x; w3 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' g t( Y O1 A9 X; k( q( @[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]" Y8 {3 ]7 M% y* ^7 `2 _! i
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
V2 Z+ U& I8 F; [8 ]8 q1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
; C/ g: o9 ]" b7 z+ F( g[/size][/font][/size][/color]) L+ i7 e- v- ?' {- Y: F4 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
6 t' i" o' R/ q7 @ O2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
! e/ y& i0 y- ]5 G; R1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! N/ N+ Y5 j3 L3 a[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
! E- f3 _$ |% m4 y0 Y ^5 K% c! D/ T[/size][/font][/size][/color]0 I4 F( M5 I' D) S) j. Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 T6 S7 e- a/ S2 V7 [8 ^
[/size][/font][/b][/size][/color]
- T u6 F2 ?9 k1 t4 q! s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 u" u& @( K8 M) N! T
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 K1 Z. c, @ f- [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) F1 {! i8 P5 q( c0 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
6 ^2 g3 T$ a# y9 i4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]2 `6 h G1 b0 L5 ^* B7 t, M
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]1 Z% L8 K L: M- i+ {
[/size][/font][/size][/color]8 E" N- ]& ~" v! i, D& H
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
P5 o0 b! m) l[/size][/font][/size][/color]
. b* [% E! i5 }+ I7 {" B7 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
5 Q' S* J0 U$ X1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
' T ]2 `6 ~5 `: k+ q% @, ?1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]* G( }4 p) ~( W8 \5 _
[/size][/font][/size][/color]
& P, {2 Q4 O% a& ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]- g/ k9 G$ @6 t
[/size][/font][/size][/color]- m1 q+ ?5 d4 N, Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])' a; ~, q- J. P
[/size][/font][/b][/size][/color] R; A) Y2 x4 C' {. |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], Y5 H8 h* Q3 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* T- b8 u& R# o' Z- O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 v. [2 a; u. |/ f7 M0 P$ w[color=#000000][size=1][font=Arial]
2 `# X- c* F& E! E/ R+ {# [ g( l1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
, e# D2 f; d3 U4 [1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], | \ g& p4 m# c% l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: H( o5 o1 g. Y% z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]: G5 {, d/ d0 u! J' }" i
[/size][/font][/size][/color]) @3 `9 K" a$ G6 |1 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
# q) J3 B8 ?) H0 n& j; W1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 @0 o* f2 [) I3 W, V% |( I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
8 h, Q/ @" _# x1 _( I$ h! T1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
& I: y* m1 K; M, ^[/size][/font][/size][/color]
; y; L3 _" R: K1 R0 z& H0 {[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 e' t. W8 }0 F% d" K" u3 y[/size][/font][/b][/size][/color]
2 J0 T, V) L! Q" s W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- P% Q: o; n5 O+ c0 p" r ^[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
+ \1 G( h H" P- c4 ^% O[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 M7 x( m, L0 Q& F7 j2 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ w. f3 Q9 K% Q% R" `+ t! v: G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
9 R6 M& N! D0 R3 N5 E1 R2 i; x' @1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ l0 l' G/ _; a2 c1 |$ @: ][color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 H0 S5 E( I. I5 X j$ z& s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
; k) Q/ g" _% O! k[/size][/font][/size][/color]
" O1 A, L3 v' M' u1 _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
: n% y% P" |6 {: o6 M8 }[/size][/font][/size][/color]9 d8 V" n' d* p- l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]): ~0 ^; o- p E' K/ u: x/ [
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 V% z, i; e5 g0 ]$ y7 W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" i6 h* O! @2 c n5 A$ O7 y: a! R R[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- y; B, B, s! b$ t# }# s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: G3 c! W s5 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
4 m2 _4 [# p$ I2 H5 M4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]! } d5 s: I N( C# Z }; F
[/size][/font][/size][/color]& U2 E- S9 ?% Q5 p+ F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])# R, c7 O3 v4 ]
[/size][/font][/b][/size][/color]4 V3 O0 w2 M$ d( T0 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 I8 |1 g* m+ u3 Z6 w' p7 d9 E[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* |" d" y: p! b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 K( e0 `) F( D! r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
. B; ~2 z# {* L* N' Z: x& Q4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 B6 C6 Z: a& Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ f* w& c i5 E# | j* Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
3 T3 N- a+ _) e4 U4 d3 v) I7 T; _+ N, [[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]; ~$ N6 F2 x7 [4 Y7 ]* A
[/size][/font][/size][/color]
/ X1 X. x: N$ g, y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 m& E# Z+ {! ]* U2 X1 ?[/size][/font][/b][/size][/color]* m2 E8 @9 I j/ M* ]& O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 e7 Z! J y# T7 X[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 K) C: t7 [' G; s1 J4 z9 N& G, y9 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* p5 d) i/ N, s( v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
. `; i) @7 k6 V* K5 x# R- q- p1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
5 p( p2 ~# W ~7 G5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
D# j3 k+ |, o: | ^, `[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]! C# E, U5 \6 b. u& @! a2 Y1 Z4 N& e
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]% a* w$ O. R; |
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 P9 {! b+ ], N4 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]; a5 J5 J" x2 g1 }0 C
[/size][/font][/size][/color]
" L: ]4 Y, M4 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
% C7 E; R' C( u9 n1 `[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
1 f! n9 h! b" W+ U6 q[/size][/font][/size][/color]3 I, v& V: n+ Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]8 \+ c# ?, z2 |& z0 K( v
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
# T! t9 p# l$ R; q+ L2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]( a2 S2 M9 @. p! j9 d2 @7 U$ s/ O6 }
[/size][/font][/size][/color]9 \7 H) I: ]0 J1 G n0 T: @
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
6 T& ], p* E" C) \7 ~$ O[/size][/font][/b][/size][/color]/ s6 d- g; |/ h4 C* j6 ~7 o1 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 Z% R3 a z* o) U' p- e6 n[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 i% N6 E# Q! E' s4 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. H' m& ` v, k2 N[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
3 h+ x1 y" J# n- N3 @2 C[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]0 z3 \' U M1 P
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]0 n0 B; K( r0 g$ K
[/size][/font][/size][/color]' |5 [9 y! |5 @6 i, S5 T! _
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
$ l+ I9 F% X9 S9 X' Y8 L0 J1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]! `' Z/ r% ?" c: @& z0 J% s: e
[/size][/font][/size][/color]
6 u0 W: |3 |0 `0 `* ^[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
- W) x" v+ ~/ P1 L0 g[/size][/font][/b][/size][/color]9 V$ Z7 k& z5 m; k9 Y1 L7 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]- E i: T4 ~) d ^ F
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; O7 m* ]6 s9 p/ `. c* u( d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
. O# X4 L3 r3 |8 m[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
) ]% X* T' T5 z6 Z. V6 { ][font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 p4 ]- G; C# n% W' \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: c6 m/ q" s- k) ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]: y. ~) ?0 p: E- C. E- f
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]/ ^ u+ s. L6 a. x6 _
[/size][/font][/size][/color]/ f$ k }) p' }) |: H4 v4 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
, y. O$ ]) [" F0 Q[/size][/font][/size][/color]
, K [9 D) t% }! [7 S5 O( L; y w[font=Arial][color=#000000][size=1]
9 F3 p: h3 w% w& ?4 D[/size][/color][/size][/font]
: p6 n! A2 f+ t- {8 s9 C( c1 m7 B( i[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
/ E: D, z1 L Q N$ U- E[/size][/font][/b][/size][/color]
: h) ^% ~' X! M: G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]3 u; p+ e; o+ Z) t h7 } Q
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* b* [1 a. u# c+ s; k( ]& f2 y[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
3 a l$ g" R) s% ?[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
1 H3 C2 f# x6 v, R7 R5 M[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! f( q& e N0 Y+ r4 \+ T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& H6 ^4 x9 H5 v2 |- ~( v3 S! M7 a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
; x' X6 {, |- Z: d1 e& n' P6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
+ k& ~% Q) E: P- |. Y% `[/size][/font][/size][/color]- A2 }' Q# J* v% G z o7 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]$ {4 ]7 k$ I, _6 j
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
; y O6 W7 m+ M+ J) ][/size][/font][/size][/color]
]6 \$ Z1 h1 f" R, c; D% @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ ?7 ]5 l( P, @# K! {6 l# `[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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