|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- J+ D0 V" i! W& J[/size][/font][/b][/size][/color]
4 _ f- B3 S. x; ?3 F& D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
* ]* T$ L9 {1 u h8 W[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
R. ?; j# e# d K0 p) p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ z, R% t" g1 J$ S: q6 F[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
5 O9 d8 k& O% l9 B9 M1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
# P3 K' f* z( [[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]# H/ u- c" Z% O" L# \* J: J. w
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 E1 q: b: B5 P+ i7 A; N( Z& T[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]- R! w8 b( K l7 G% P
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
& Z2 m N( J% q# X. e[/size][/font][/size][/color]4 k9 ~% W9 p: b7 Y6 [! d8 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* X0 j. i7 }3 C" {/ q( R* h
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]5 u* y0 A0 u( u# Z# A7 @" @# j
[/size][/font][/size][/color]
; [0 W* R* F5 Y9 b0 e[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]0 M1 H' ^# T7 {* \
[/size][/font][/size][/color]
8 i8 h" R) C( }8 p8 l' h[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]$ Y ~) b, ]/ r8 _7 ?$ h5 A
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
) r8 f6 N. S& D* U" d! B7 |& f+ R4 s) S5 W4 Z
[/size][/font][/size][/color]6 Y! h3 O) R, K* z: c2 H4 V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
. ~0 X' d! z" |Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 l) f6 N i0 W" ][/size][/font][/b][/size][/color]1 {6 t* P% C k$ O V+ ^! u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]# q' y+ \1 I: c7 ?) j% B) D5 h
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! @* Q' c* F z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 i/ g% F. S& {& i) e
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 t; b" A8 l) {" e
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
/ t5 D( O. d: T( X# A) {5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
8 F) m/ r* c; }6 B& f8 d[/size][/font][/size][/color]
, `; ]) d/ F. W+ C a# N7 d[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
~" @ Y4 X2 E+ c( m# @2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]% {2 Q; H$ j% o7 ]6 x7 h
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* N7 R. n% u [! |$ N; m S[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) _! `, U( m& {4 Z' W& p2 K[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
2 j; k4 x9 i* h- O5 m/ ?: ?+ s- K1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( \* h3 d5 ? \" P) i- h
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]" x- }2 M+ S" \: m0 K* L
[/size][/font][/size][/color]
7 Q$ Q7 P, n. Y/ ]. W7 W/ X. x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]. \4 v C- K7 N4 d# K0 x6 B
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
! i- [6 o- m4 g1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]. T/ O: D- ]9 d
[/size][/font][/size][/color]3 R0 L% ]- a! g6 Q3 a1 \- R% `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) ]* K3 W1 @) Q& b[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# K4 p6 g1 i! j8 n, t* Z) {[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 t$ n w, `( _9 j' C
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
& E- v, z. [3 c2 c[/size][/font][/size][/color], I0 d9 A$ ~5 r9 Q; ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] g$ P6 b2 |% Q1 A& V% O& }( N- X' G
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ Y. i, ]7 f8 P1 U( ~
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 X2 k/ z- E/ g# c7 y! h2 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
. H2 F& M8 f4 W+ R" B1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! ~( g2 \1 L2 r X I" N[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial], I4 B3 q# W6 H U" i
[/size][/font][/size][/color]& A/ `# Y ?! U5 N" M4 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* C/ u- |0 h! m2 v2 ^* }
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
" V: t* u' t) x" ^6 G[/size][/font][/size][/color]
& |# E7 P' m3 J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]. e7 t9 G; A1 N* Z5 S, o
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]3 h, m# s: X6 {" w
[/size][/font][/size][/color]/ y6 L8 m4 D( {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
( A2 `/ n' M; C! ~) i% }1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
' r: M a5 ^# d% r6 v[/size][/font][/size][/color]
- @; m. o- g7 ?8 I9 q[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
. m, n4 y% y- x/ Y[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 Q, t0 @9 o* X, g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 t5 e/ z0 v$ B2 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! ]8 x8 p B- V& _# H3 s" ]
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial], E: f, ^' _0 {' K
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ J3 v! _0 T+ O! w: `- T[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
6 v0 Z4 A. e9 v: ?[/size][/font][/size][/color]8 @) M7 p! [" f3 v8 z0 V/ c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]8 N& Q# |, n/ A3 y- I. I
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! r1 _# a2 c2 s$ B" M
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]0 W/ n. _7 h8 x" H v8 Z. T
[/size][/font][/size][/color]
Z$ f/ F9 b6 t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 J" q% g' g9 f4 J[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 H( G# J/ H, s' P" o- w[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 q" P) _" ]0 Y: G( D& y5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% l V5 {% V: ^. C; a
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' g" c# `& Y" N# g7 A; d" m[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
9 `; b7 q3 x0 X* [. M% Y5 F" s1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] R8 S* H& ]6 N" ^. Q
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
5 D! ]8 I/ m k[/size][/font][/size][/color]
) }& T( U+ Y% V' w' w0 C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
3 b: W' p w& L& ], n2 g9 a2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
, B U/ n1 |$ \5 B! W[/size][/font][/size][/color], ^( w5 n/ h! g; N- T
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 v/ {8 [9 i2 \1 Q4 _
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" _, A9 V+ d( L7 @" t7 a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& F% v- z# W3 E( x0 S- _( x0 B[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: L; p2 o) k+ g0 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* O; K% R8 i9 g! ^6 h* G# h* m- k[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
# u, g1 z; H2 A* i3 g[/size][/font][/size][/color]
# J( B1 D) }$ X) O7 P[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
8 ?( Q* ]* y7 Z[/size][/font][/size][/color]* W. ^; @% U4 x. G* _, J
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
. M7 L" ~ L9 _6 j2 A4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
* K5 e6 }; p [" M; F$ O; ~ Y1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
9 k' \. M6 Z9 v[/size][/font][/size][/color]% A7 ]6 h8 F. @. P0 ~) G$ c& ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]( K2 ?2 ~) M5 [: k
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]' F# o- B: I& ?: r
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
6 c, G1 r& L' f0 `[/size][/font][/size][/color]6 o' i# ~9 D# E/ x( L; K) z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]/ h5 b. E5 x( \. l0 X% u8 S
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]; K( j% z0 N; ~- q
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]7 R3 c' M0 m t: |
[/size][/font][/size][/color]
& _5 {3 O# h3 q% h. y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )0 z& ^# T/ I8 I2 p+ H
[/size][/font][/b][/size][/color]# |7 `. C( J; _: E4 o' @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 y! f/ v% l& t( F, G[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 V0 j5 \( o$ u2 ^4 _+ i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ [, }) W1 q M1 M8 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
9 i) q3 J1 N0 U2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial] t' S" S' d1 ]/ P2 Q5 C+ B
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
F# e% P2 W7 e$ f[/size][/font][/size][/color]
/ c- B2 e, A' o1 I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]; d/ ?; z' v5 \# t% ?- _
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]' }% v7 ~" e! F' ]5 @: P) \7 T
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
6 ?5 u& ]% Y* F; ]; x, m, e$ f[/size][/font][/size][/color]
/ p5 `# k5 B1 R( y/ k4 d[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]9 b7 f, z* K0 v# q! y7 L( z
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
* |0 J" o( L* E& s) L# d- y[/size][/font][/size][/color]
2 Y9 P& f8 w {8 @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
4 q) l% G# n# u+ w6 N# V) a6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]7 }* b: S& D1 G- n. {1 Y0 x
[/size][/font][/size][/color]
5 q4 r$ l' [2 z7 \# `/ W! F[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]. P. L0 O) J- Y, N: s4 ]
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]9 g5 t* r% V6 O- _
[/size][/font][/size][/color]# ?: |! c, O0 U2 K& ]: o7 @
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
2 n& ]! B/ i: A4 ]4 U[/size][/font][/b][/size][/color]1 v# \9 A- c3 t5 L2 _* d2 o( w. T1 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 ~9 ~+ r( h( i4 x/ j5 Y, [
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& ~' e. s0 J5 `% l5 Z( v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 k8 a; |/ F+ y; }# C7 \+ |; r4 v[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
1 t' m# b$ z9 K+ ^20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial] r* U/ u# d/ c" g) j* M# F
[/size][/font][/size][/color]/ Y& V. ~0 a3 `9 n5 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]/ K! g/ m3 d% V
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial], r" ]+ Y8 y n* e
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
8 E" E# L9 G3 G& C[/size][/font][/size][/color]0 q' G" `. G! D$ k6 ?) C2 X) k
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]5 m( T$ V; W X' b( B: Q y
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]5 L6 Z$ H- M6 t0 s4 h
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 A6 n9 N$ @1 |# A3 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
' k% b5 s7 }& Y# b7 _1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial], D: P& H' |, g5 h8 ^
[/size][/font][/size][/color]
; A0 s% q- E) G( J4 J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]# ~6 {( F0 s, M( \1 o/ J. F8 H
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial], V) x7 F# n4 ?0 H8 l; y1 Z
[/size][/font][/size][/color]2 |! }+ y6 z! h6 ?
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
- t% M& D8 Q8 Q `/ q$ `; [' W[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ E# L/ V# Y9 X3 C$ X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ T: J, D2 p+ C$ \[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
: Q( v; I$ h7 Q! N' F- I2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]# {& u2 b* [- g. z
[/size][/font][/size][/color]
2 j t$ p) |* f2 S2 ?4 r8 D7 a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
2 j' A2 L- F% M: { r! |+ O1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
- W w9 O0 q6 {$ m# g: _- W1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" O# t& Q" x. u2 h: o
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]- L: l2 h5 f2 T0 p. v2 U+ s" E
[/size][/font][/size][/color]
' i! ~- @ a& K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
& p! p# ^1 N* {4 a8 t; \( e# X[/size][/font][/size][/color]5 l Y9 ]4 h% n1 |; U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])" l& g( Z/ ^- K- ?. j
[/size][/font][/b][/size][/color]8 @! o) U: e- Z$ B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 @7 j- ?$ L H# q, L6 {7 D: |- @. D[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 i& l! s- B3 q/ {6 ^% [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' ]9 ~1 i0 v% Q6 H w[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 P9 p5 ~) E! a. G) B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])3 N1 c) j4 z& ~ O8 t
[/size][/font][/size][/color]
3 j/ g* Z8 F) h2 W! X' W. ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]& B9 s2 Z* c7 j S! d3 B+ u1 v1 Q4 G
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
2 Z0 h- \" i1 s1 R! o f7 z1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
3 T( _ U: _3 T4 A! N. v[/size][/font][/size][/color]; G; A S( P8 w; @2 G4 c, N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]6 t; I* x. j) N
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]! s0 Z: l+ E+ I- g3 _$ ^6 [9 q; ~
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
, j- I: e! Z% |" T8 F- P[/size][/font][/size][/color]
+ d! a. c6 G1 P- L/ |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial] R9 h. D: q6 o. a" a
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])! N$ J: z" \: l1 n' j( K
[/size][/font][/size][/color]
7 g/ t- e) Z4 d* d( G+ u0 Q: {. t |8 U1 u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
, [9 O; k- C9 t2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
8 t) v. z8 D9 o2 y* ?: K) i[/size][/font][/size][/color]
) ]+ Z5 N) {1 a- ]9 R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])' J3 x. [5 v/ x# I
[/size][/font][/b][/size][/color]) {. m4 }2 J" t U0 A4 c- ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 [5 e2 v% n& y; r! Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 z+ s& R* e% g# \2 ~% O$ K8 K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" ]2 L$ o4 F5 Y( r3 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]! Q9 J/ i2 ]) k+ w
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]) n, f% }3 O0 N! d& ]3 i
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]/ @* z3 X, [% @% @
[/size][/font][/size][/color]
( W9 M( }! K# X9 Q8 {( g$ X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]- \1 z7 p$ S* D3 O
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]* `3 T8 B4 ^* l0 M, z
[/size][/font][/size][/color]
& X9 F. k/ p* |6 C+ x* E" t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
2 a0 P9 S3 ~. b6 Z4 }8 M' n. J5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial], y* P1 b" [1 v( q( z: u& f. c+ J3 Z
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial], _8 b9 e1 w& S* }
[/size][/font][/size][/color]
( }( \, V' O( [( d6 v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
# M$ A+ S: B6 C+ K6 S/ x- }2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]" Y- x ^, n- K5 @1 U: q8 A7 E" d
[/size][/font][/size][/color]
% H) |+ B! ^3 z1 v& f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial], l" h% G6 _7 n6 S
[/size][/font][/size][/color]
6 [2 `+ Y" `7 A) ]% M. g0 p8 w, ][color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
: u6 L$ v f3 `8 [$ O1 _, n8 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( ?' L3 F0 K; D0 ]" N9 R2 e8 i/ D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 a0 s+ m6 ~2 o3 } \[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
& Y5 V3 s: C% c4 R4 d; |7 o/ q4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]% W8 S3 h! y$ p5 e1 E. ^6 b
[/size][/font][/size][/color]
8 S& |; b4 v" Y7 }: n. D; Z% y8 O: l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]2 h' s, c6 b# i
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]) G V" V3 a/ \" v2 T
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
3 Y* ?4 C# U# T" V6 b[/size][/font][/size][/color]- y' X- t3 s" K1 s3 t' t' i
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]1 \$ e" V% a$ e' ^* r9 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 X- V- z7 T; p u4 ~5 i- g2 }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 R" t5 a, h. }/ H# P3 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
7 [) R6 W1 j3 L9 D# ~' p8 n% I1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
- O" `; t) F5 E3 j, a1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]: E& u9 L; P$ @, J
[/size][/font][/size][/color]& ~9 i2 H3 v* N5 m4 r1 Z, P" J1 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]3 C; A; A8 l( v) W
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
6 D) |4 F# g3 K& S- e1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ }; F4 o/ |: D# b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
( r& v, ^( @ o[/size][/font][/size][/color]3 ^" Z/ Y* d$ p ]) h1 m: b7 U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! T& J4 W% ?5 \+ J. {5 Z0 R/ c: r[/size][/font][/b][/size][/color]
& u# e5 h4 `; n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' \/ E0 N; h t( N6 _4 [" n6 K& ][color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 |% v2 X5 N# r& J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( ^2 ~- ^; y! U, S; u
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
! b( P! ^, D! U- c' A4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]! S8 w" H1 i* y: U u
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]; u7 K" G. w1 _/ t
[/size][/font][/size][/color]0 Q/ E0 W& M* @* J6 T, Z0 E4 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]& F! t- Q& s* z6 t- }/ z
[/size][/font][/size][/color]0 q8 O/ Y5 [2 p8 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
& |" N2 x* r3 U9 e1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
" p2 i* [3 j9 N: P6 W1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
0 N! O! `9 q0 Y# R, |[/size][/font][/size][/color]# U% G/ R4 U. [! @9 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]/ i" H. X3 x, E, ]7 F
[/size][/font][/size][/color]
- d9 k& x0 W. t l[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' _, l: } q( T[/size][/font][/b][/size][/color]) g4 l/ s) ?, I, i3 p8 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ x# V0 g. k% \6 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] y& b6 g7 T8 W( \- @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 a5 P# \% X& e: o
[color=#000000][size=1][font=Arial]: n* N7 S$ I! @3 }5 H& G( V) h' b% k
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
0 o; c0 I. U, P5 {0 ?1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' c3 w0 ]' v& z8 D3 l' h- {& s[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 X- _/ V8 t3 w- m8 O( w2 b0 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 P' P9 }+ m" f' g2 L1 j* q[/size][/font][/size][/color]* Z( l0 s& r+ O5 L7 U% K; c+ I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]: {/ t* N/ s( Q2 q+ k- O) d0 h
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& _) V1 d; l* F9 u m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
0 j2 \' X: D* I1 C U1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
6 s# V: \# H- d0 k! m; N' U) s[/size][/font][/size][/color]6 F7 s; u4 Z( J0 [/ x1 e$ h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial]) }% J% {$ E& W
[/size][/font][/b][/size][/color]2 @, h. x- L6 M6 R# F1 F' i2 z! k# N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- W1 w0 ^- v' L8 ], O0 f3 |( {
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
% L+ s1 ^+ H" M; Y# z( N[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: r. Y5 F' }% K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 O" E7 i! i* q; f1 ]4 {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]) f3 U; T4 ?2 j( M1 `( ]
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) n8 z' k6 J& x- u% w' \( B
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! v* U- b; o3 Q1 R2 u3 G% _/ ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
- { T9 d e0 c* J[/size][/font][/size][/color]
% k6 \- x0 Y6 K. k! L. ^! ~3 E3 r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
5 W4 L% }4 o7 u8 W[/size][/font][/size][/color]
E1 S) J( o$ p4 t/ ?) Q8 U" e6 y% O7 [[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 m9 E V& k% j/ P8 r9 c0 x( s4 M[/size][/font][/b][/size][/color]
6 S2 G" \& ?- u[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 p, s+ f4 w" Q6 I1 H+ g4 v3 B[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ h1 t) w' |' I$ c. |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( O, m1 q4 j2 T* [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
" ?" u9 |: T- v3 M7 t- e) A! r4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
4 z4 w- N; J& w0 c8 T O& b[/size][/font][/size][/color]
$ X8 s7 j( n: I" k' d* ~4 f* e[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! S9 K. f. u. M9 W( |[/size][/font][/b][/size][/color]1 c& C5 x2 o& V. I* d5 F! N6 B3 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' v3 a \7 t& j/ _[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# |5 f9 H( z9 S7 K, V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" p2 j7 x: a2 a! t, Q% g4 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]- i! D7 X/ }2 G5 L; G; m, p
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; [# R) ?7 y" p6 [. X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! k7 J2 J( t4 f* V% W1 M5 F[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
C5 H$ c* _" h. q' U" {2 o' Q. n) s[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
! R9 }' |; u' e' k" J" S[/size][/font][/size][/color]# C- F; T! t7 e, h, K) f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( n6 M! z- P1 P' b: Z7 B) h5 G[/size][/font][/b][/size][/color]8 x2 ]3 D, {) W# X @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 `! y0 S/ Z/ x2 _! B
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ N, k- `1 ^( x7 T7 H5 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( s% c3 J/ U2 g& T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]/ p- Z4 f6 D+ z% V5 t. z6 n$ w
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
( J I4 B5 c5 d7 T6 v( P5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; `2 s# U2 p* t9 x6 N: p( O9 p: }8 L[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
$ L, v2 s4 j! @" x+ o( y8 k( u2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]6 x8 s& `! V, D: C# W$ G; M9 W) j
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ Z" Z) U+ f7 {7 c% Y) _( o[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]1 {5 W( ~$ o# [$ E/ B- T- x
[/size][/font][/size][/color]
) w+ m+ Y6 ?" S5 w9 g. ]! @5 s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]0 v3 c: |0 H. M+ z" v
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]$ {1 q# q' Y A1 `5 V
[/size][/font][/size][/color]. J* [3 {+ A% T: j9 {0 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
( W+ K8 [. z" k& m ?8 x1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]# [8 q2 ^4 h7 h. M
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]3 M8 A! A# @* E3 j8 S: X3 G8 t
[/size][/font][/size][/color]+ A" Y# M9 s; s) A2 m7 `$ U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )! K) d- w* _1 D
[/size][/font][/b][/size][/color]0 }2 g. x+ S- Y- r$ @9 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: V" H+ w0 c3 r% t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 [+ Q) O" Y% b3 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* r( a% B, Q5 R. l. d! ^ A[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
2 g0 R& w0 c s. r2 b9 }[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]1 n* u5 h6 m4 s& \
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
m, Y( q: F3 a6 P" \[/size][/font][/size][/color]
; l `& }3 G& f8 [ z, {$ `[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]* ], | c! A! K" p
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial] J6 A. A0 C2 O+ i4 T- g. X4 f
[/size][/font][/size][/color]* s+ E4 R+ a2 V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
9 e2 b2 ]8 r: | D$ c `: n4 Q# u[/size][/font][/b][/size][/color]
$ B# k, j! G4 H5 k8 P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]5 {5 B, h+ r+ @" T5 Z; R
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 W! l. z3 M' P8 ]8 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
; v% W8 q- h6 J% u[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]6 Z ?4 G. [! {6 e @& `
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: ~. Z% F/ C8 l, y5 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: F& m6 L$ M8 v5 D# I( p* N( ]7 N- Y' L( W[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]/ T+ h# }4 I a& u
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
7 l1 k7 z# f! I; o" B6 |9 |( n" m[/size][/font][/size][/color]$ N- S2 d+ [% n9 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]1 ~1 s- \0 k7 _2 q( V2 `- I
[/size][/font][/size][/color]
2 I/ i W2 q& V[font=Arial][color=#000000][size=1]
, t ?( t% q3 X% r- a5 c. |[/size][/color][/size][/font]! k: I' t1 Y# ?% p/ |4 K% Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
3 C7 c1 {& @! X. {* U[/size][/font][/b][/size][/color]# w! b9 u8 W) o3 U! P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
P% S3 ]8 d3 T[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ y/ O4 g; B( O/ P
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]" p) z5 `) e5 u* t; { D7 i) }. M
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]$ h5 D# k; l* U
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], \, _+ B( w$ J5 b1 M; S: x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 q t' q* | T8 h. x9 y& w& f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]( h+ U) v! I2 b" {, |
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]$ l6 u. e; Z3 r' z& [
[/size][/font][/size][/color]
1 D# \% i) G& C[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
6 M4 j3 G- u- c: P0 _- V1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
8 c, B1 _4 R' ]8 N% M6 {! ^[/size][/font][/size][/color]! o( y# U1 `! D' f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]" M& f, U' C9 \* a' ?. |
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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