【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

autohy

8 ?# v4 M9 n5 B% Z+ u0 W/ P; _( t5 C ! i. t5 J1 K* Z- e# e- H孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   , F0 l  G) w, F& [. l0 l做法：     c8 d. r- u) b! |1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   - s$ O$ q# ^4 J9 \4 }5 s% }3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   * V. o: ^$ L- z+ F1 {& f; {6 z4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   , v! A* s$ d5 B6 G# ]: U0 r5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   - j0 D- {% o1 |9 T8 }6 U7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. , n& B$ C6 \0 l9 b! @/ @2 p0 | * ?4 P  w, U. Z% U1 t1 ~) Z+ {[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] ) Q7 D1 R7 u6 ^- N1 z5 i9 r芝麻烤鸡翅   3 T* @5 T6 N0 E) O, G. e4 |% g% }材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   * \; C* [3 ?3 h% q  M做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 / [. L9 j& H' X , g; R- K  [9 g; e  o ! k" g3 e7 j: B" f" `) i[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] - V9 H. n0 E$ d' _/ s6 @糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   8 d' Q  v: i# }" m. Y, Y1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   - u4 b: [$ }5 l! T( t( b, D2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ; N6 ^0 D( \0 e% @1 E8 g$ [ 5 }( F/ t8 Z- z: C! s; m6 s[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   1 I$ I1 `- z( J, ~8 S原料：鸡翅   & [  u* y0 m8 E" e. c2 n腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 6 }& H  Y: R- J4 ^. `. }香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   ; P" d0 ^5 K6 n& w5 n将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ( E) s9 e' f4 ^* J # @- \9 b+ n' w, }+ C+ H[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 6 h2 S( e1 V7 P8 v 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 + E! ^- G  ^1 m: G5 z* U: C( f; H. F ( j* u$ C; F& p[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] : o9 ]8 K6 }# p) z8 m7 H$ H % @: L8 ^0 B( J# c' Y香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   0 T& [$ C5 R' I3 ~0 P6 [$ R3 E% l4 |调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   6 h+ b$ c& d' T腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   : o3 p# g1 s+ o做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   1 d! S9 ~  Z: b( m* v# v2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   9 m- N/ m, U6 s+ r& p& C5 e* X3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   ( M9 v/ }9 ~, |1 q2 c9 v4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. + b( V8 }2 m( I  t% ~7 _ 4 x( @& S8 f9 T) g( W" E  e   [2 R& E0 o8 `+ g, e[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   ; c) S$ ~: b; [7 O/ e  f- B6 s做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 2 R. k2 c. s; B& \: Z  J[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 / H4 n, P! ?( j; C材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   2 t& G/ m3 _, \1 ~3 {把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   ' H7 `# S% T- y2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 & n4 M9 R/ m  Z2 P9 \1 \ : ?! o6 o4 D2 \& a[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   * v: G: d: X% }6 e2 ^做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   ( ^$ v# d6 ^1 g" Y/ \7 R2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 % |+ V. {; O1 ~6 q [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 0 _% T6 R  u( H, h, A0 @% `$ H. } 三杯鸡翅   主料：鸡翅   ; V& q6 u, [$ k6 x& D: h' C! J做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。   v: Z% S: f- r- B$ x [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] $ ]- y1 D2 k* y. w% z2 Y7 v 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   ! r( H; T- x* d( z& o做法：   1 k' M& Y" I6 n' s- W- o8 r" V1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   : W6 G, R* |# c + o' {; z: q/ x. P7 n- e4 z·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 5 ~; C/ H; x% Q0 ~' @2 `; c: U4 r   a8 t$ A. \( V% R! z 4 F, A, ]. y# m# L " X& b# S& o' E0 [9 R 7 B1 L% i7 {: z; T( B [1楼]： 青椒鸡翅   * g, m& z* u. X3 l" S5 G原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   , y' x0 `5 k5 X, T  v! {6 e做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   : ^" k- |7 ^1 c$ P6.倒入鸡翅不停翻炒，   ) v! c# O, U) E/ P* R7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。     h. N. R7 B& n$ R( I10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] / X! |7 ~/ D4 B+ S2 g; A 0 J6 |; [; q: r" T6 I# _" H, {) e 6 H2 U" H( q% b" @ ; a/ x7 l9 h- O * b+ R3 s2 T6 a5 z ( G% Z! x7 ^4 k 6 P( p4 e, z  l# u) a: k[3楼]： 0 ?7 J' }2 L. U. {+ t& s啤酒鸡翅   7 ~& d9 ~) h" s配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   + B# Z# W. h! p9 f& `7 J0 u : M; h2 r9 c0 [7 }; C一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   0 ~$ l+ L1 K" w0 k; a: i: e+ V0 o二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 7 `6 V! g) C& F5 t- U; _8 _: K 7 |4 _- o% @7 V$ C* X1 s! R* G魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   / }4 E2 @* J# q. b* l做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   6 o- ?  [6 n7 h9 _$ X2 [8 [9 J2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   + [; x- o( n  A6 v' V5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 6 {' w- _) u# j2 G7 q/ U6 j [6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   / c; T$ k3 u2 k/ C, _做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   , F* k! A7 y6 V3 `; x2 t2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 4 j2 V& ?6 B) U8 V* ? $ C, l$ n+ [# @4 Q* g) d# S! u# j   k4 R- o" b0 `7 a2 i$ l玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   5 e6 l0 L) T& W% i( x7 O5 v: v做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   . ?, |: I; Z. `* K! L3 `7 Y2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   ! \' \/ V* v# U+ @1 V+ a4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] & q% e0 U  ]0 c$ y2 ` 7 R4 `  n" O- [& f, ]3 k ) k; `, s6 B9 u9 V 1 ]/ @: ]- S: s9 c' T/ \, P 2 _; ?4 {0 G  ]5 @) K6 @ / e% y9 Q; Y+ J2 K. L, }9 b% x * g4 }# E+ K2 j$ E6 g 龙眼鸡翅   7 ?/ O) C; L# b- X  o; j. O0 [原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 + N( u/ ^4 Z5 a% i4 R6 X 3 y3 T4 b2 l; a0 R% q. j1 C9 J + E' i1 e, X9 J3 ]  W1 }+ P # m1 ~/ E7 |) ?( s4 b) T , J# d: s/ v1 \0 {" E+ `" s1 Z可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ' n! z1 L% N* y- L2 Q & ^9 \! N& B) n/ J- L$ z 3 f$ i2 U$ g' R" a烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   9 |( @1 v3 ]- D% a8 a! T% R做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 6 v. O. g& t# o$ \, ]8 H , |8 f' X0 |1 u 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   1 h( L. Z  T6 ^) `; L9 A7 g, v调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   ) C* \( E6 P* L* `做法   4 `- M- `2 [" N3 l- W) W1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] - O6 N* r2 x5 t$ k; V% t

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
4 m0 }+ G3 ]  e* Z! c虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........