【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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- `) r- I' g' v. v1 i 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   7 z- ~: b5 R* }! F  E做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   * a% @4 y3 X$ z5 E2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   $ Y& v3 l# X- N2 z  O& e3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   " q7 r3 M6 |5 M( e  k7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   . o4 _9 y1 ?' K8 D# H9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 5 S& E5 a* t, R4 r. v7 h7 b% {4 f3 V7 ~ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] - m2 _0 U; b0 c# ~ ! A7 }5 f8 ~7 e( o/ b3 v2 S3 e% g: R芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 & \' [/ [" j: d [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url]   d9 ^+ d! I0 \. i+ f3 q4 y 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   ' u4 H6 k9 @! U3 [3 D调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   $ _! f2 E, m% U* m. m8 i3 _2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] & g( J5 \( [) P2 C( a8 i: b : o' V7 W0 N! ]! g; ~熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   % s" {& ^2 U+ @! |4 X, Y1 b) R腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   ' X1 N4 ]8 {/ d3 f6 I# O鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 - g  t) Z  K* s! m  _8 }& G 4 e% R& }& v4 X  K' j- T & i  `% |  U5 R9 D: O7 w* k' {[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 6 f7 d( O' w& G) b" G2 a! b 香菇蒸鸡翅   ( V/ z) H. N1 x4 n3 m! `9 z香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   9 [; w3 K5 g8 ~, _将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 7 F! m! Z2 P# X& |9 R香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 + }  m; [5 J+ h: @# [& e7 p [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 1 j; b6 z2 j; }" }% x3 u 香橙鸡翅   % n7 b  j8 K% w, \原料：鸡中翅12只，香橙2个   # k; ~& w3 o% [) A9 i! R% P- d调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   * |$ F* [2 |4 d9 Z7 a+ U腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   * ^  f' v' D: \( X, U2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   0 `, D# M  _8 l5 @4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 4 a7 o  O: A0 n 8 R6 q* ]7 A$ _! p9 i : C" p, d& M2 Y8 g2 _: r[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] - C5 q7 P$ L' G9 g7 k6 n 0 C4 \/ r7 c) D脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   $ ~3 m+ p- f* R5 w9 G  g腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量     }2 N$ n4 G" o! v; a, b做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 + }" X; o5 O$ O0 K5 x$ ^3 H* h6 h ; K, v! q: k7 ]3 _2 V, {- L# k [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] " f9 s/ _7 y8 y+ _ " X! ^2 d: K# b4 O蒜香五味鸡翅 ' J4 s8 N5 V: f+ U$ P材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   - H' L& a* C! y% F: K, R1 r做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   - @9 m0 D" Y9 R; e% Y鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   0 C3 X. B2 i* o, f' c好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 7 p: U* s7 r" a 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   5 D1 E% w" G8 C& Q) z. a2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   ' I/ s6 [' ]; L5 S1 ^4 [3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 7 u9 F6 t9 D1 Z1 |! ^2 B; i/ s( ~, j 8 w9 J0 R7 R/ s, i[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] " A; k4 ?$ I! O 三杯鸡翅   6 E, h9 W5 D; ]" @2 V) A- ^: w  O主料：鸡翅   * u: D; m: g) o做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 5 X1 N9 m. ?8 u. x% Z# A/ O. [ 3 ?3 o: H5 B' g0 G [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   6 e! E( @+ q- {  X1 o主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。     _, |; j( g4 @9 A: S ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 : U" a) p$ F; e & `  \' M8 {  i - N3 N& e7 S, D5 U# ^ [1楼]： ! v) O( p: i6 V' m' ~+ T青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   . p' H% @% c3 M2 M6 y3 X配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   ; u# C, h6 f5 Z1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   , y! ?- g: w" y" [% o" M, T" M+ j2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   % [8 U3 ~) e5 k( [' A4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   : C* Q' k0 u& l  m) R& e4 T5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   # X, }% E, p) m0 v7.鸡翅变色，加酱油、白糖   " d! Z8 L/ p; E7 x8.加入配料翻炒   9 f; Y; u$ {0 C" Z& I9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 3 `( c& T5 @9 z , p$ F/ W2 t7 D& B) Y. a % \2 B# k. ^/ o4 ? 8 A; E$ A" ^- I9 l[3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   . y6 T( F4 U% N! a: \9 K 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   : O; }$ c/ E# Y  z* q三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~   @0 y, Y2 n5 L7 B  I : _- u1 j$ F, m1 n- I0 L9 S+ i ) ~3 e4 z+ }9 ~" W5 C$ T- m7 m' @( p魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   8 G8 C+ B1 \/ d% G" F调味料：   ; H" W3 }3 e3 {1 y7 C: p* r（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   # _# k- A/ d0 U" X5 u9 x做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   ) U3 V& E, g/ N3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   * A% I1 |0 f: f4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 & K2 K; r2 w1 N [6楼]： 蜜汁鸡翅   $ a0 M( B5 K$ n: ]* i1 }8 p/ ]鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 , o7 C. s) s- o0 b% I* a " R# o4 f( i9 A) t ' Q; |8 d: t5 Z! x  R   V0 O4 K) f! a 玛瑙鸡翅     J. X7 N9 N# O# r$ R  ]5 f- v3 V) `$ ]原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   7 ?( A3 b% T8 @5 o. e2 J9 R做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   - `1 w5 m' u& @  T3 R' ]- Z* i3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   0 X- Q1 R/ Z9 \/ `  P; [+ C  j4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] / r7 V3 U" f5 y' |2 `; {; v/ `4 T " {  K& p7 a- R5 {- M 9 V! e% r) ^4 x- d" o6 |  T" ~ 9 @$ x6 ?, U  B4 C( Q3 C6 i 6 ~6 D9 y" s6 m1 d+ C / i& ^# X: h9 N" i3 _ 7 M- C3 X  \1 I) a $ d- G+ `" [2 D# z( O, i ! d$ x3 G+ ^+ y龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   * |: r' {( r3 U2 B: P( J, i& N做法：   0 w; k. N# P/ V: V1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   7 k5 p0 J( ^6 s2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   % ]- y  N/ }) m& Q6 L) ]/ y3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 5 A2 [; I% i6 v% A* K   i# l1 Q% j0 n- m! A2 H5 g ) S, m4 y. }) m% S可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 3 y  r0 s0 ~) t ! N) i" _% z$ Z( P) T! U0 f 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   # C9 Z- o; n* I& m5 {做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 8 Z! S8 c: a* t1 { - U+ G3 d; V! H! S. G* X2 T$ X 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   ; t- r1 b# G* [1 K, s6 a辅料：熟土豆、青豆   ! h9 |+ L4 i, f4 q: J4 G: b4 p调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   3 e" I# ]% U9 V0 b% }6 t- S# l7 H) ]1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   8 R  `+ v1 H, x+ s2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........