【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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7 O- x! E& g; P % k& A6 i" W. J孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   4 ]4 r. |9 |5 j; G# O3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   ; b7 u9 s0 d& s" E8 `1 i. E; c5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   , ]) m0 b1 ]  [! V- ^7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   1 z- K0 S0 F3 r" m8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url]   S$ J! h0 u1 _2 O9 [ $ ]  f  {8 g5 @芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   4 R- n2 H( S; ^" N+ s2 U  X9 V. h! [做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] ( y) s: L9 H  \) `糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   % o$ l+ s) Q* C1 h* ~& h! x$ X3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 9 L% Z9 O% P( e8 d1 [- l9 h 6 u5 A! I% }# g[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] : `+ q# ^) ~! {& |& C 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   ; h; M& D0 e" O9 \5 w鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 * N$ r& B" {# e4 ]) j [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   ! ~+ ]8 g8 |9 W4 W' C  Z香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   1 H4 O/ [9 U  T; |" i- u将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 $ O) h- j$ C1 y+ Q$ g7 I% g6 N) Y [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   2 B, b2 z0 u' X) B) u做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 8 Q! G  O5 V9 d6 f! a" M$ u8 }6 k  R [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] / A% @8 S1 \( @; Q& j% e香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   / k" W* `9 q( V2 L' F% d  n& O- {做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   9 @' F7 G0 X( N' O$ B% [9 r; Y& f4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 3 f9 O$ y: @7 p' d" F' Y 脱骨烤鸡翅：   0 C' k% c6 o& o. N材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   . ^& a* {( `: t' O0 G$ O* c! c* U腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 , Z& C% s( x; A4 ]6 W% ][url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 ' r: t2 \# O6 t( t材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   ( g% ^/ e- R% W% H) `鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 0 \  g( p% H/ Z4 b. N [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] / k7 T" ^2 Q) |  I2 E # I+ o8 B- l6 s8 b, ?蒜蓉辣酱烧鸡翅   ) y1 \& l1 r0 A$ B原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   ! a' J# t0 D8 i  O) P2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   $ r( J' c9 q( R# k* O3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 / I  c) [4 @+ {0 b0 J, w" m/ P 9 ?, U+ J: }% K' Z# |: Z7 i5 q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ! R" B/ P( w/ n& m三杯鸡翅   ; v9 R4 r7 U# c( t8 d主料：鸡翅   ( h/ F; u/ c7 O做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 " |. e# i! E& i& M( I) Q! ^ ( ^8 ~" y: B& t! C7 ?- M9 @7 N[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   7 D) `$ y  _, Z1 A3 K做法：   4 R  M2 ?7 Q: m# f. _& S; S8 r1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   1 B+ ]  p: F+ \. \2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   / f  k6 N4 l2 G. e·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 7 _( M1 f( `- B! J; [ 7 [9 n& b* i# r( E 2 C  n3 I; U! l) @" s9 @8 ~ 2 r' B9 Q7 ]/ R [1楼]： 9 W: b# N0 [: q8 Q$ ]% E7 {青椒鸡翅   . Z' q# V' j; K5 k5 B3 D原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   6 @4 t; g- E6 Y) R) b7 z# V做法:   7 R1 O! ?' O( ?: G, ]9 \. e1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   # G& |4 O4 b6 q$ m2.青椒切圈   $ |6 s$ U  X7 @! Z, w' T1 x0 X3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   5 Q( x" A& p8 i, M+ h4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   0 ~  W; J2 P7 I6 `: n4 |' L7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   % x# f) Q2 U. i$ K9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   1 ~: u% O: L" w3 ~! o10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] : u3 N: B; W6 e9 l7 `5 i3 p/ d$ d" M : D: p: Z. f& x% x2 e 5 I! ]1 z  C/ a[3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   0 o( t% t5 C# l  W* I! j二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   ; W6 a( a6 P/ J三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ : ^* r: n5 q5 [5 ^/ m% o  s 5 Y, c! ~# A% ]' u( @0 T8 i1 C  y+ @ 魔芋鸡翅   ; \; `0 E2 ]. y9 b+ C6 _7 A( p原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   : {; _% R0 k% C( J调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   & x8 t7 z/ @! L  X做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   ' b7 D! {& K: c' Z2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   5 M) ]2 {2 Q2 u2 p& `4 x! r3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 : H. X& k8 S6 r2 z5 _, n; k0 p( o [6楼]： " G& b- X, [' [$ p蜜汁鸡翅   , w5 v* q& m' ?) P' Q鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   $ s4 B4 ]3 c: Q; W2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   , p( D& L3 D/ P! @+ P4 p* \7 Y3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ; `/ J, G5 K+ h# a+ z) L8 l) k ) R# f4 u4 f0 v 玛瑙鸡翅   5 ^* `+ |1 C5 p6 X6 W1 [7 d原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2 q( p6 B6 l8 S* L( K2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] % x- g- z9 A* d1 A  h" ~/ Y$ ^ 1 q' m! R4 P+ p3 T* L % _  D. N) [4 }" |% q) W. C! ~& C; O 1 e9 k5 |: s1 s$ P2 I 9 h/ t/ T# T# J. u: Q, ?1 R 6 p( O$ x: V7 x, @# k! j  r" e + O2 ^" [2 ~3 v/ M9 G1 ^ & O4 x9 }( C8 m2 V' ] + U! {( q( H/ V# k! M 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   - n' e& }) ?" ^* W5 P做法：   5 G$ V2 @0 d5 m5 J$ C1 Q" D1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   * O# P/ X7 a. a' N. P2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   1 b  ]( {: E, T2 a3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 4 i) ]3 ~  w/ x( B$ z, b/ D / w2 `  K5 k0 b( Q! |2 y " T/ x+ G# g8 X1 u  ^- K. Z ; I' t1 X8 m7 c可乐鸡翅 5 g# Q3 m, }4 b3 w+ t把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 7 F/ ], z; o6 q$ Q& O  |2 ^烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] % k+ M! S2 |7 E0 B) k 8 l5 q2 p$ c: |8 T' r* ]* V( V 6 R& K' Y3 T" k! H. D & I. ]7 n) E% T/ U咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   " W- N: O+ ]0 S5 m做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2 V% M4 \: t. Z" z- B2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........