【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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. j" B8 g4 [; Y# u+ L! v& c+ [ ; S8 _" E1 p1 P- E. I孜然鸡翅   5 T: O! l' R2 H# b8 o) I% l3 J用料：鸡翅 孜然 香菜   8 ]3 C; S; u) _) I" B做法：   . ?5 p7 `+ {( q) t1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   $ n& L/ ~. N1 w5 n' b: t+ ^6 W2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   " M" C) B, J8 S& l+ L* E: a4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   2 K5 L0 r1 f5 D5 E7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   ' L! ~. ]0 o, `9 a2 r9.大约5分钟后收汁后上碟。   3 `' Z) e) \+ T, x0 Y' x. ?10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. * i% ~7 _6 H4 a' r: L3 E7 i, P" f $ D1 }$ X0 j2 g- \ ! P  P  W! k* R) [[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] ( r0 W% b) M2 t" Z1 Q   t/ g. H4 K; g芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] . m/ z9 Q% G; _% h1 g1 x) M* q糟鸡翅   " h& |0 c+ S- d+ q  @1 U8 D  G, `原料：鸡翅 糟坊   - C  ]& ]) ^7 T8 v调料：盐 葱姜   4 j9 O( D5 a: N6 g# C& q1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 2 }9 }3 l) i1 f9 t [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 7 w$ R3 [" I+ r8 d6 ` 熏烤薄荷鸡翅   7 J9 N' A1 `0 E+ c( `8 n原料：鸡翅   & S& K4 k, g- M% C& b' {腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] , b# \$ {2 w% p6 s& D( ?3 P香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 . Z8 a. x1 Y. J9 G0 i9 Z' l[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 8 W  h. O, [+ ^% I2 ]- U香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   : {6 V, v& _5 e- e8 ]做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 : {, r; u3 e7 Q; [ , N0 ^# Q. c' p2 H1 X[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 7 D/ ^6 d7 F3 a: S香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   ( M% @0 J9 `- U5 ?" e& c$ v腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   0 |% \  \- x$ d# H' {" l做法：   - L4 y/ H' t8 M$ T1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] , u. t/ y3 B: h6 t" | ! w8 h% f9 i, Z( A; Y脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 : X. y4 T: f( i+ o& ]. B, d [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] # B$ d% R$ B( @7 n. e* Q$ u 蒜香五味鸡翅 # k2 o9 V! U+ j材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   . K  x- V; v6 y7 [2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 9 b; u* ~( G& P5 W9 o% i , X" F% `; @6 ^  Y3 {[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] , ]+ D) r5 {  \9 l 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 3 O0 j  d# Q! s1 i5 Q; }5 N3 ~ * S2 [4 f) L$ C8 Z8 [. R[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 4 d" `) I( v6 x1 u% o' ` * L! a' U: _% c" K# g" Y三杯鸡翅   5 ]5 Y5 V5 Q4 T. @) D1 q+ e主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 3 R1 \0 F" {# @( x7 P : o" W" h- ^' A6 u  v+ c+ t[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 9 c; M8 t4 B" b! |' B& I 惹味烤鸡翅   & e3 a/ M/ C& Z# s主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   5 |, I5 a* h* Z7 u; q做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   4 h6 R. C" e5 C/ N! _2 _) Q·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 8 r$ k  X) N+ @+ C ( M/ j, R8 R/ h, g6 ` 6 u. G7 N  E/ K; K/ a . l2 `4 S: c" U' }+ V [1楼]： 青椒鸡翅   ( Y  k2 A' C: q6 R# m原料:鸡中翅,牛角青椒     I8 e' F9 h" x配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   - j$ d7 }# Z5 U9 ^做法:   " U- p9 g8 j  J. s0 \/ S1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   ( R4 A' {$ b) U  P8 x4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   ) h  B8 K2 d6 i3 }1 u' ^3 n5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   , f# |. R* h2 G1 Y1 S: l8 _6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   ' c8 f6 J1 s& x* ~& P3 C10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 6 q# V$ j* v) e8 K! n$ {3 W & i. n$ h# n) U* \ 7 l# v' Y: A7 l! Y8 n% V- \ 9 p' j3 S& j. C- B[3楼]： 2 L& f4 [9 m* r3 p啤酒鸡翅   ) J# M8 Z7 v- s/ R1 |/ r配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   . o+ B, K  \& d" U' A; K& y( h一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   2 n2 q1 O4 f# a二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   : r" k; `) Q7 j2 {* ^三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 9 Y. y1 j" @% C- u; z4 G - a" D% y5 P# B- o7 F1 g6 K+ b/ G魔芋鸡翅   8 l1 T2 d+ \8 V0 \- @5 n8 r/ Y原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   # D; ]* X4 s% Y! s  j7 S( o% I7 Q3 J6 t5 n调味料：   5 ^6 s6 l0 G* I; t0 X) m（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   7 U9 L0 I) r* _5 {做法：   & F, t' t* ~, h4 z0 @1 I1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   ; n( x4 Y4 C; V8 d6 u2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   5 B0 e9 w" m/ h8 ?& p6 q4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   , A, C' |& h( W; S* v: Q5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 6 }) G$ K) x' w, K8 B" Q5 j( i [6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   . S6 ^7 @& U; ]* K; ?1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   ' K0 A2 u+ t( z7 t- E$ q2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   + I& B. c/ J- }# g: m3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   ; r% h9 r# T' V4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ! y# k& Z4 k( I" K' c7 G" \' k, ]5 M ; N* p& I; u+ S# x. u 4 L7 I4 h& n+ R% z$ E# L / |3 \3 b7 j; [ - D  r1 e% {6 R6 M( `! w5 B  v$ Y0 n 玛瑙鸡翅   * ~8 L. S# g) d+ `' ?, k+ [- C: C原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   / Z& l  _3 i$ S3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] - s; @+ B) B' S ( g4 W$ ?( w# ~. z! S ' V5 d: n' ?9 J3 ~$ c   Z: O; C. e; Q龙眼鸡翅   0 O6 B5 o: B  b/ p4 t) l9 W原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   9 a3 Z" ^. c" D, l. w3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 * D0 g. q& `% r2 P; p 4 I% h' A: C; b  l 1 F* ]! P6 u( o4 p4 v6 j9 x3 O2 r) z 9 ^6 `) T9 w8 F4 ?4 } 7 z4 d) S# }9 j  s- u( A- f. S8 z 6 B6 V9 ~( m3 S8 K1 v可乐鸡翅 1 N& z) Z# t# @; Z. r把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ . ~3 k' M  ?5 A7 d* T& ]/ L! }烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] . ~1 F; @: V3 R0 O2 p ( c, k. |7 G& h- x2 ^" D 1 a/ S6 k; a5 |' @% K* N 咖喱鸡翅   , W3 Q8 _# }: v主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   8 l( c9 V9 o3 }4 g) {5 B调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 0 U, z; K" G/ s! M+ s* K

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
# i2 ]. s" {# x3 E5 e虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........