【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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, i3 o, k/ V% W" K 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   9 o+ q" y0 W' ]1 Y做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   6 `- T+ V1 Z, k+ J, J5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   0 ?* v% o1 s( v2 M0 |6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   ; k4 j" t; ?& [& F# m- z7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. " U5 s( s3 I' D% G: g6 p: A6 O" F[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   0 z0 l5 h. m( k) D1 U材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   : g$ e: z4 E( q# ~做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] + l; U( M$ T9 ^# \  A & l% k$ s+ u3 q糟鸡翅   % P2 n5 ^- W' p9 ~# @1 t% p原料：鸡翅 糟坊   6 w6 \1 Z! G( C调料：盐 葱姜   : ^8 ~6 D- T, v% m2 k8 ^! K# c1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   6 o  ], }1 A2 @4 f6 L7 q2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   8 |# v0 j( |. n9 M  F3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] ( [! @$ u: y, i- \( N熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   . J6 J/ _: X# U8 {8 {6 r腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 2 S: R: G! B3 g: F' d0 |2 W0 _ 3 H& n1 J6 L1 [2 d  M  s/ N3 J; _[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] , a* D* F0 r6 S; I$ j; U 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 0 r- g) h. J8 f1 }/ ` ' n) M/ d/ o$ s+ E[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] ! f, e2 K# d6 { 香醋鸡翅   # A/ r4 R! |' N( u$ ?材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ! m& I8 o' c2 B) E8 x- G( \% G 1 d) _; {3 R- p, P( F, h& c9 h [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 2 ~3 X0 Q( z- \ 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   9 w" x& ?, @( \% s调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：     @, E: B' v3 {4 H( d) Q1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   * y' ?1 \( N* g/ \2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   1 E+ M& l( B6 }9 [1 d+ W4 l3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   6 p" |5 c5 X8 w' m. N4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 6 H; X9 f" c7 P& Y3 _ 6 q- P% X  b: ?( U: q; S/ `[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   4 W  k+ d  E" t腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   # g  |. ]9 z$ a  O6 [做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可   s7 |) J& V  @5 X8 [, A" Z; T 6 G1 G& C6 C) y# P" T% ][url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] " v, N  J& P6 f  N( }蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   ' t/ O) j( F* _' F0 A: ^把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   : n, F& g: W# G0 Q" w9 H做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   " [. ~- K5 z" j鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   / ?6 K; w) C4 J2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 8 ?; V. {) K$ d" B# B( ? , g! ^3 I7 _9 n6 I' W [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url]   F: ]* `: T7 n* @, C+ x) u 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   ; Z0 K: E1 @" x5 o( e* T5 e0 k2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   5 i/ u) s+ G8 Y3 E3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 3 _  i5 h/ E. U4 T2 Q/ B  i! o1 L ) I: s  f! A" X8 k 9 O4 N* a" n7 s[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] / X- d+ y' W4 K: s" E7 j8 _1 R 三杯鸡翅   3 Q$ L1 L5 s6 l% q主料：鸡翅   4 A& s# Z$ ]% O" f8 y- p: c4 \做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] & ~- z. p9 q6 M, ]# Y 1 T, ~! J. n8 Y+ `0 I9 s& x$ `惹味烤鸡翅   8 Q& B& ?- [  Z( a9 [) g# z8 W5 T主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   % d( T0 J( L" O# @" }  j& r8 B ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ! ~* }. ?. {5 w) n# \5 ?" l . o4 c$ {1 a# }+ X 7 A& S) y1 c* q * N  y. L* N- E- t+ L , l# E' z* H3 Y9 H' Z # n2 p4 j2 x& u3 r+ Z! n1 g$ J & n9 ~3 r* R, L; ]- r: F1 ~[1楼]： - U  k  F% L) {: Q/ j* T% S3 f0 d青椒鸡翅   9 c  r9 d& m* l1 T( ~4 s. A1 o原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   0 ]9 D. R* u- X& H6 T3 w$ v! y  s2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   ' t+ Y9 b6 R9 k# I( |8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 6 x& j5 ?0 X; |5 | 4 \* @1 M1 F  s. @9 [; f  U 8 A) P- _; Z4 c2 {% z* w6 V2 N[3楼]： 啤酒鸡翅   5 X8 d# ~- y: k  ]5 Q0 W, T配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   + f& u* ^2 E' s9 Z5 y* d3 a& _二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ' R; G+ c$ \0 c" ?6 z! R; y : ]& _/ p. C2 D9 h: T& `魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   ) ^( Z) _# G% V  E" M+ q: M" s$ |1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   % S( U) ~& n% |0 [2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   ; m" f" K3 q7 i" q4 \' G3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   ' C0 K! \; p& V7 O5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 1 F4 M, N* _, R$ l [6楼]： 蜜汁鸡翅   6 n" [8 N( n; }% Y/ R2 Z鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   2 C7 L7 x; a' D: _! Y1 `; E- [6 @2 \* v做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   9 x1 w3 N" n: k* T3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 : H1 H* k6 x2 r0 B 玛瑙鸡翅   , a; F7 j2 ~: R2 u. w% k+ W; ~原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   ( O, z. L- Q5 m8 \; [4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 0 X, N$ m! R* m' s- y $ `+ b; d' p' t# a- E & Z  ]8 J! q& E- o$ c 4 j9 S' \3 T( H 4 Z- s6 D, q4 v龙眼鸡翅   + E: [- g* _3 V6 u  v! b' x) S- _1 ?原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   9 ^! Q5 X& ]- f1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 9 F5 I* u3 V: P, [ 可乐鸡翅 3 ]( l$ N, a9 c+ n* H把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ $ S1 _& E7 F$ F 8 k- K4 c4 J; r2 y. T5 L . j+ z8 d* n; k烤鸡翅   , p) Z% o# q" }8 p. M6 N+ R" F原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 3 w6 \6 h4 w8 o3 I4 ^" K( B ; Z, x# t# p) f1 G8 F( o. l3 z $ F) g  e4 N( ]/ J 咖喱鸡翅   7 [, ?% F8 l) R8 x$ E8 ]2 {2 `主料：鸡翅   4 l) X% E1 F: z& T+ A$ [辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] # _7 @, ^, c2 v: T6 `( y+ s0 g

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........