【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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7 A1 ~' t3 k% S! p6 H8 { 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   1 G! O% D0 k* r. i: M) i做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   ' T- L) f. O) k- _, m5 h3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   . p: @! W3 X, Z5 `  L! F8 e4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   9 M3 L9 v, b, D4 _8 F, F9 R( X6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   ( L5 n; [2 m& H9.大约5分钟后收汁后上碟。   7 Y% J9 `% l5 \9 B! T. W10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 1 o6 R  e! q* z' v8 F- L/ n8 {  m0 Z [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url]   O8 j! P3 Y1 w* U6 H# N( G % H' g9 d% W, W1 B7 A芝麻烤鸡翅   , `& c; w$ u; O7 o9 `材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   ; N) n6 N) p5 @; _" f3 b做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 , S' c! r8 t$ D[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 8 e7 O  W$ U# s' o糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   + p1 s% c& v, V' b2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   : I# I0 a- c. O2 c3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] ( l! m4 t4 o% q1 g' s熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   . ~1 b) }3 i, \1 |3 S鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 4 T& d2 D- Z- t8 q [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 1 }: b6 ~9 K1 Y  Z/ ?5 z4 C香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ( Q1 c/ _% F6 N+ M# Y [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 5 o0 Y2 K, v$ T) C: S6 J 香醋鸡翅   " ^1 E& B+ ?$ x6 L, W材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   " z* ]) x% l! p# C1 F) ~; a做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 7 r2 q  X  k8 `7 m3 z) h5 K ; e! E) \& f1 @$ Q- e[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] / p' |( N: ~2 b. m! ~- J/ T香橙鸡翅   ' W# Q$ K" `4 Y! C! B原料：鸡中翅12只，香橙2个   8 ]1 G# ~* {$ V7 w  T调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许     a6 K6 E3 g, \) n& B. l腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   4 U$ u& ~$ f+ k. y9 h4 d做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   * H7 R+ j7 n6 e. w- }2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3 w. `) U. H1 ]- Y0 t6 h! q, E3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. * L* e' `' Y. Y  o2 Y' K0 k % f$ q9 S; c2 R; X( {# o$ g[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 4 n8 z! u2 ^2 s 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   5 C; R  {7 |% V6 w! x腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   " }8 ~, \/ O: k1 a( p# M: R( v! E+ T+ ]做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 5 G* O- J7 e7 T# ~: G 8 P; H! L. h5 @1 A  m/ l7 y 5 z' L5 H7 j! K. v6 V2 E5 @[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 * N+ H, {$ D$ @+ V/ j材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   7 k2 `, X; `$ m1 @& I. @+ ], }把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   1 L/ a& G) W7 I0 h9 ~（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   & Y, _- z* x6 R# f2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 2 I( G( C7 i$ W9 J( Y7 W# r. s ! t3 y+ i4 P0 }3 z* ?0 l [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 8 N' e9 v, d9 O; V- q3 j% m' k9 ~ & a  Q  q+ c2 v" a, J9 R蒜蓉辣酱烧鸡翅   5 z$ L+ t( j4 D2 k+ F1 h原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   / q- X# b% }$ m: d做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 0 x9 B% |6 T1 X) c. B2 `/ F3 F4 t8 l 4 H& z+ y6 o" ]* j# ? [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   * ~! H( V2 F* I7 f' W主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ! w* e0 {* O1 X) y; \[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] * I* e4 P# }% Y: j9 ]* C& ?惹味烤鸡翅     [" g/ W8 C" W/ a+ c& O主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   2 x  D# k/ @/ k3 \1 f ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 5 R* ^$ K$ n6 j8 x 0 {- K5 h5 I6 N* ]' P6 x+ l   x7 ^+ U/ \8 v* f / j; p% H" A3 |% I - ?! O9 L4 P9 v# P! Y[1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   1 O- K+ L/ B. m6 f: O. x2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   6 z! t5 x/ M& [' J5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   4 i8 I8 h( c; `- N+ H9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   3 N/ W$ I, Y' B3 }2 f! a10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ! R2 n* Y+ v1 t# a; b* w 7 ^9 B) M2 }6 V7 f# ]2 E9 m ) J. k  ^7 \  B; }/ z . z9 m2 I# D; }* E9 A[3楼]： 啤酒鸡翅   / h$ y" C( Q0 t2 a配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   5 ]! e3 R% {" R: g1 u 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   6 |, J* P5 X8 `9 ]二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ : P; d0 N4 d8 A- w$ E8 p9 ~ 4 m# [% S1 \; m8 M+ @" g 0 m3 O; V( {; m- E: T魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   / g! h  B$ Y% p- k# }0 i  U调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   - C; [4 E- t9 }+ k$ f7 J  ]7 J  X* T做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   . g) {' P) g. [* {. K+ I" e# c2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   # h! w' x3 H% C. Q4 a5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ; C: x0 p0 @$ Y. i7 \7 s, L+ @ ' g( ]" K& K8 {2 b6 B0 d* ^ [6楼]： 蜜汁鸡翅   ' B9 w" G  G( W9 ?) k0 y鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   7 w: s8 [, S" ~: H( {做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   # R2 i" [& d6 ]! H7 d5 x. }4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 7 K. ~- L9 o6 g   f1 @+ R7 _, R& d: Z3 l- p. g# M ) b- A2 K# @) Y( n : n+ z  w5 p& I玛瑙鸡翅   % H% G7 f; I9 G) d原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   : `1 S$ F9 l# L% D1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   . ^2 ?# ?3 e* h2 t5 a7 H, E  C! J2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   1 t+ C' ?. ^/ u, y/ K! d4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] + S% X) E( ~3 b' [: c0 a # p! i* T" M* A- Z " r  G: b3 z- G4 X3 s  ~ , F+ ^5 l$ e4 y# h* B 0 w0 `8 i" V0 B. l$ @' ]+ ` % h" N, K6 ~6 g! k; E. C% T& n : y# l$ T4 X+ w% o9 r ' l1 [# F8 y) E . d6 f  c& H9 A  H龙眼鸡翅   $ N* l& u+ z, P8 ~' m4 \% l原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   * R, Z& l& M' F1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 / f: R8 c6 P& X" r; W+ E2 h - H( n6 I7 `3 }, s9 J & \1 N$ C% ]* j1 i9 I, m可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 烤鸡翅   6 B+ o$ p; a: ^, S1 p- ]原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   7 v4 O/ \( t0 f做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] & T8 z6 G0 G, q" t $ F, i+ z+ Z+ v" c% ?& {. ` 4 ]& o9 E2 u! J' y 咖喱鸡翅   9 H. L+ ]% Y; Q! q+ P0 U6 d主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   ; C# H- E& N. A$ W, E调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   * {  ]8 T9 \$ j1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   " _8 q& @2 f" x2 \* f% N2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
8 M+ ~! Q2 n- Y  E! S/ u% W虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........