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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑
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6 q! a" _$ D7 @7 K4 Y7 n& K7 L9 C* A0 L食用油及鸡蛋的保鲜法
5 g' L+ W2 @9 `7 w, M! I9 L& |动物油的保鲜
2 g, \1 x6 H6 k; i3 _4 }保鲜指数★★★★☆
4 w! O1 ]6 @* l1 `4 H6 c( ~8 E1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。
V9 a7 E2 N( y4 W2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。
5 [; H. n( k7 I3 }9 B% `植物油的保鲜方法a* C) L/ }' Z* M5 s
保鲜指数★★★★★! ^7 W2 {: J2 B0 u0 F* d m
1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。( B4 P; Q, N) a( p" Q; Q1 [
2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。
6 ^9 V& o: l2 j方法b- b/ Z( j: z t0 e* g
保鲜指数★★★★★
; w* e0 V+ U$ Q6 q/ o; Z1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。. J+ t6 r8 Y9 X0 _. k; g' u- j0 S2 M
2.待油冷却后,注入油壶保存。
4 S0 p2 z3 {9 T) _鸡蛋的保鲜:
) O. [+ D9 ~, e. x; P: d8 Q方法a/ B8 T2 f1 a1 [8 m3 r
保鲜指数★★☆9 Y1 E: j/ g7 F q
1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。8 [$ n1 X+ }& |0 ~* C; a' G+ k; t
2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。
4 D+ N _; [' N2 |方法b
" R6 e @! n. }保鲜指数★★
d% S2 M, h5 k+ R# T# |1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。
# h' f4 s2 I. J2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。* j/ x: T q5 J% k5 ?# S
鱼、肉的保鲜法9 w. D' e- ]* P; f
鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。" Q2 X3 G; ]4 D5 V6 E1 L8 T
肉的保鲜
j1 _ C% l0 n每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。: i, P3 v5 J; h( ~+ _! z
方法a
. k& S6 [2 V/ ?* s7 v1 N保鲜指数★☆
% c, X# h# K7 z& P1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。
Z8 ] ^; m. V2 {2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。. V D. h+ F3 [6 s6 A
方法b5 I4 {+ U7 j+ G. S! i* `1 ?' X4 K
保鲜指数★★★9 @$ `7 ~4 @9 l; E) K
1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。/ Q# n _. I/ V3 O, q0 T
2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。
7 B+ f, _$ {% z猪肝的保鲜; O% r; r) h' M i2 u2 k
保鲜指数★★☆) b9 ~7 l& K, A
1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。
/ Q7 w6 u( U# f8 Y# y2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。
+ A( |* J4 i7 L大米的保鲜法
8 y7 F3 o$ r! K/ B; p4 P夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。! L' I/ r0 L' z9 V' L( u( a
方法a
3 t" T& V0 M4 d( W# I, {. M保鲜指数★★★★★; x/ B) \+ Z; j# b9 k& a. @* A
1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。- x* D2 R$ o9 B6 \8 F
2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。
+ w8 l4 ~5 G+ _方法b8 l4 U! t/ \2 Z# {4 S1 }
保鲜指数★★★★
. b8 Y9 z$ h" ^: K1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。
' O$ J- A2 O8 M6 [( i. _2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。+ _3 X5 R. W1 t# }
方法c
# @% @6 I' L* \$ M! U. v保鲜指数★★★★8 R. R5 ~1 a( }' A' I% G
1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。
# x# w. K1 J5 y1 I6 |2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。
& Q# u+ r% g. b4 S+ Q$ A; G0 @蔬菜水果的保鲜法7 K; v1 {: }( @/ N
上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。- V5 d1 x7 x" [
保鲜袋保鲜; w- p& _' z0 j. o6 l0 W# j3 ~% S
保鲜指数★★★★★ o5 j: Z7 x5 V6 H# n1 w# c
适用于西红柿、茄子、苹果等
: ~! B6 y& D$ S2 M: n1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。
5 y- C' k& k$ S: M6 ?3 ]. ?2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。5 e7 h! {# Q6 I) s' F9 c
包裹法保鲜
8 a. w4 y8 @6 p- p/ R6 t- U保鲜指数★★★
- m+ S9 Y, |: V+ K3 S适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜3 H& |! K7 O4 Q ] j3 T+ ^, w, {
1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。
# a; f2 M, n( {, G2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。2 N0 Z. e5 e" d1 `
水培法保鲜8 n9 L4 @5 v6 P) ^9 _+ t! q/ V
保鲜指数★★★% F' I0 ~; G# u' D* ~" C: ~
适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等) k- r1 y3 x& }! s
1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。7 W" e* a9 i, k( A
2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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