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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。+ a0 x0 _ [, Z
4 w9 C7 d- r3 ? 一、气虚体质# L5 P2 i! ~, b
特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。" ], y8 Y, R0 b }$ g
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调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
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1.参苓粥
( V% _4 M" d- _# J! z0 r8 K' Q 材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。0 w" h: u& I4 V1 w! F
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做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。, E [! `% Z) |1 `
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作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。
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2.四神粥
6 q- _2 x) [. v* M9 {; U' m 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。; J1 ]' N$ B: H& Q4 w o; G
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做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。% T" z7 B1 K- P# m2 F6 O
F; ?7 c* @* ~! v- C/ K 作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。5 ?( B. J3 |/ J% s5 Z, r
2 r6 @( [0 I5 P$ N0 b: j/ X 二、血虚体质' F; S4 D7 T7 P5 y8 _ i. ]" J! q
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
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: f( o: I$ @7 ]+ j 调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。
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当归补血粥1 s6 c, i! C. l
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。# E+ ]+ s) V J' }8 N4 z6 b
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做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。
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$ Z2 Y" \1 ~; { 作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
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: x/ K7 L6 I9 y5 R8 ` M3 { 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。5 q- w' l# {) V* R ~
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三、阳虚体质
% W4 b* V0 G8 y3 P' e0 Q \ k* n# C 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。2 R2 Y( A4 ~6 | K; X
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调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。! A! q: q4 ~4 q: [( D) ~
9 O0 H. p5 b" A+ ~5 n U 1.莲龙糯米粥8 ~* d+ V X3 e, d% @# b6 d
材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
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D( {# C! O" L# X 做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。( `8 g2 I+ c" s4 Y( `- q
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作用:温养阳气,健强脾胃。4 G! i' T } N3 t. K6 P
( g5 p( H/ G' J7 P5 Z5 b0 s- [0 U 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。( x) \. G0 r8 d
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2.肉苁蓉羊肉粥
( e! C0 Y- S; V w0 L1 y$ ? 材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。
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2 v+ G. U& i3 v; K1 h- t/ q 做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。
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) i9 T1 {+ J: G5 x 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。! |, o! i2 r& F" a$ |, [
; G' C3 @: R3 T Y; Z6 p 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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; |0 p, Y" K+ b% b1 `& o 四、阴虚体质
2 h+ H" U% o+ W, F2 o 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。( ^* F/ J* a- e
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调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。
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首乌芝麻粥/ v( |6 D( J- Q' \
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。! y: r! T6 c0 c( W$ P: `( a
: @! d0 `1 u8 o 做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
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作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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