【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

5 C9 I8 T! [6 G# p- O+ @  S
  ?+ x3 ]7 V; C" C$ {现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

& G" q. I$ S! h# g2 Q
外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
9 c! m. _! i7 V, U0 H$ Ivichida 发表于 2009-8-8 12:13

* Y  {: W" Y, @! l0 }: O可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
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原料：干巴菌 青椒
' I4 J: X% Q8 K! d# ]( G; i1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
0 _% a3 r# l) ^/ B2 两个青辣椒，洗净切丝
( ?, ^& @, x5 @/ i3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
# E- \9 Q  z! Z/ C2 o
看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
% R8 h" Y+ w) B9 ?5 L牛肝菌
7 `9 W: P( C( i鸡枞

7 M; V5 r+ v# s; O/ E( r) |1 草鸡切成块 生姜切片
. G$ y: H4 ~0 s# t( `6 n5 `; L2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
0 K2 u' A1 G; M9 H; ^6 e3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
网球 发表于 2009-8-9 13:52

: V$ ~9 N3 A* n, {0 ]4 }9 u球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
: f% J0 S; x; j3 z& p' s! f* @

$ \2 X  J8 L, p9 Y
云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说