【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

回复 仲秋2009 的帖子

仲秋亲，这道菜卖相奇好，看着就感觉很好吃~~~

xxiuzi

爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程（转)
# m7 l: o7 N  K. r
材料：柚子，黄冰糖 ，蜂蜜

# x4 V# v! j3 H0 k$ Z# m0 L9 w5 |做法：
3 P" l2 d$ |4 \1 R$ f
1.用盐搓洗柚子，以便去除表面的蜡质，搓完用水冲洗干净；


7 t7 P6 w6 Z, ^+ _4 d% e
- G5 H& S: a: Y

2.削下柚子的黄色外皮，尽量不要带着白色的内皮，用了削皮刀，很容易就能削下又薄又完整的外皮。

, e% D! X" a5 c2 i  G


, b7 s$ U/ s/ c
0 Z& g6 }- r3 a3 }) J$ F
    3.削下外皮切成细丝备用。

- `: g6 s. ?5 E




    4.锅里加入适量的水烧开，放入果皮丝煮10分钟（煮过的水黄黄的，苦涩得要命）。

, G/ [% c+ e' x' @1 x# q) H/ v( }



+ v5 |* m6 \+ ?' y" d* V8 y' a; o7 P2 d5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
0 i0 P% C$ ?! }; |- s: n* u
6.柚子肉挑去果核，撕去白色外皮后撕成小块，看着这么晶莹的果肉，我时不时偷食，因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。

% B8 G$ U: t2 T, f


! m# m. \$ H! A) x" k+ d# l
7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。

% `" p( j: ]4 h" }* P

4 P% D: t4 `" f4 C+ m, o    8.加入柚子肉，翻滚后用小伙煮。
0 A' G8 D) k# m% s+ N
& M, J) |5 b$ `' t- m3 e# b
! l# z! e( T4 J8 s+ c9 O# {
7 \7 }  S. s0 c! s: G4 P, V0 ~- }* Q
6 p5 W" B' ^: y% w0 v) c7 k
# r9 u" N, E( ^
9.煮糖水的时候，果皮丝用手抓挤，并不停换水，（这是柚子茶不苦的重要原因，不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引，是不是有点变态呢？）；至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
* n: K$ L& S: f9 D
& i& c; I4 r# h: {

8 H5 G% r/ a2 P% x7 D* P# z
) p- u6 Z9 {# j( N! y5 l1 H

10.边煮边搅拌，果肉煮至金黄，汤汁变浓即可熄火（因为糖份高，越到最后，越要搅拌，否则很容易烧糊）。



, N2 R* ^6 H, H
* p8 z7 K. h2 h9 ~' I
" ~6 s( j" D1 \* q- V
4 K; `: `5 R+ H6 Q% e# C    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜，搅匀




% [8 e0 ~( }" b6 u9 v

12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟（因瓶是回收再用的一定要消毒），凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦！
4 C) K% e. r* z5 C0 T1 o, O
7 q+ X" D2 K+ j
) p9 |3 [6 Q$ n) o



: f0 E- ]8 f, i( X
1 f+ h% [- P, F2 ~8 D, |4 @6 c
* ~* P5 l" g' f% |6 T4 K1 @
5 t$ @4 N8 }* W

kongqifeng

蜂蜜柚子茶，是我的最爱哦！

咪咪龙

来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}

咪咪龙

回复 xxiuzi 的帖子

真是美食，赶明儿偶也试试看。。。{:391:}

山水杰妮

要过大年了，来此学艺。{:421:}

山水杰妮

1 O1 O0 i) s" a
先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
0 M2 l/ w( f5 z1 r醉月楼菜肴.rar

咪咪龙

山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
醉月楼菜肴.rar

为毛瞧不见？？？？{:394:}

vichida

" p! Z* B$ w* y$ }  ~9 ~) T
有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假，只能重拾锅铲

豉蒸排骨

0 W# J: [! W: n% h7 T# @; o( P很简单：排骨剁好，洗净，用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制，放个半小时，放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。
! b1 q0 a8 o  m2 s7 ^3 C
% J+ b9 A0 ~) W7 e( M' H腌制中
: a) E8 N0 A( q

; m+ i1 g9 l8 y/ W& ]) G' ]1 A蒸熟中

- Z9 j+ ]* v* Y6 e

慧子茉莉

vichida 发表于 2011-1-15 13:07
3 M4 \0 W# A3 O  f  U' d% U有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。
( f1 K# \# E1 s7 G0 _: v
! D0 P7 f8 O, Q1 g5 a" C  G3 k豉蒸排骨

真幸福，有老妈烧菜给你吃！
好诱人的排骨呀！口水直流（¯﹃¯）{:418:}