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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) # T+ L$ X: t) x3 ^
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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做法:& e9 i( r4 W' v. _
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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* p$ l( o0 w+ P/ M/ G! \/ e3 Z2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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3.削下外皮切成细丝备用。/ e" |7 U$ d( W' [9 S8 n" l8 M

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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。( e' f7 f- @& b% q, H5 Y

& x6 Z& `& P" H. s- R: ?6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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1 y8 Q. ~: h( K L( Z; h p3 U7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。* B; z2 E; [0 D6 q
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' \- ]3 D3 a: o7 [$ b5 q10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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4 U3 E% n+ I! _12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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