【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

回复 仲秋2009 的帖子
) Z) V/ S: z- b" H4 }  q
; s+ O; R# p( @4 @4 m仲秋亲，这道菜卖相奇好，看着就感觉很好吃~~~

xxiuzi

爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程（转)

0 P* l3 F0 N* n$ s9 Z4 `材料：柚子，黄冰糖 ，蜂蜜
" A$ Q1 ?6 I7 L
做法：

1.用盐搓洗柚子，以便去除表面的蜡质，搓完用水冲洗干净；
: U4 ]: m5 r- Y' [+ Z
/ T( c; f) t- e  K

' W- c1 c) t6 C

6 K( ]9 a" i$ w2 @" d: `2.削下柚子的黄色外皮，尽量不要带着白色的内皮，用了削皮刀，很容易就能削下又薄又完整的外皮。
) H# D! r. G: Z, c
0 o& U& U0 p8 A/ W! a: s



# M% q6 H4 f; [0 A
; P% q3 l. F) e( |3 z; @    3.削下外皮切成细丝备用。
  Y# j1 a  i  l4 n1 |

5 C; M" C8 G  u
% ]! {# R2 J" Q

$ P; I& v! S5 q2 |# Y4 E9 a( H
' [# F8 ~0 N* a* P$ Y    4.锅里加入适量的水烧开，放入果皮丝煮10分钟（煮过的水黄黄的，苦涩得要命）。
3 |& ^- y: t; S  S- a  `



5 ?, g! c* p4 f- h$ L# k" z4 l
5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。

6.柚子肉挑去果核，撕去白色外皮后撕成小块，看着这么晶莹的果肉，我时不时偷食，因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
; ~; {) ]' C$ s: @3 u* H# s! z




" b* V. b$ F) |+ m8 s0 ]4 F6 I, g7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
4 \1 @$ a! P- ], `
! p, M  ^# f% h8 k$ T
$ U2 }9 ~" t1 w6 _
$ Y7 `) ^3 ~5 ]    8.加入柚子肉，翻滚后用小伙煮。
6 D( s4 \: g" P. i' V




2 n5 a+ c2 f, d; z" U5 W( |8 X
9.煮糖水的时候，果皮丝用手抓挤，并不停换水，（这是柚子茶不苦的重要原因，不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引，是不是有点变态呢？）；至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
  }, R! _% K* h4 G


' J  P7 S& K* ^9 h" }. w0 G/ O

0 [$ s- P0 {% G0 n( j4 Q
& ~/ W; y1 \) e/ T- D10.边煮边搅拌，果肉煮至金黄，汤汁变浓即可熄火（因为糖份高，越到最后，越要搅拌，否则很容易烧糊）。


( _* L1 U1 o8 y- P6 O7 s1 C

0 O! U+ }) K, L+ L& ?
- C9 U+ z$ I* m9 N* @/ z# j" O
    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜，搅匀

3 H+ N+ _8 V( c0 ?3 a



0 R3 {3 Y$ g* R
6 Q& f' D6 t# W12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟（因瓶是回收再用的一定要消毒），凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦！
; q* K# o7 f2 C$ [6 a
) b( f$ a1 i: V7 J; J
5 o3 J" ?2 I' K4 H' @



, @( W! Z7 ]  N: k  e6 T5 m  x, n& B
( S5 j7 G( e! Z

kongqifeng

蜂蜜柚子茶，是我的最爱哦！

咪咪龙

来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}

咪咪龙

回复 xxiuzi 的帖子

真是美食，赶明儿偶也试试看。。。{:391:}

山水杰妮

要过大年了，来此学艺。{:421:}

山水杰妮

先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
醉月楼菜肴.rar

咪咪龙

山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
/ c4 @5 v* `4 p7 y) _先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
% l* k/ m& i; @& v3 [醉月楼菜肴.rar

为毛瞧不见？？？？{:394:}

vichida

有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假，只能重拾锅铲
! l  c8 P7 z/ \- y+ W3 M
4 N1 Z; b  k4 I豉蒸排骨

很简单：排骨剁好，洗净，用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制，放个半小时，放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。
2 @  [4 H. k' a; [5 ~6 A
" i" E1 \& l2 }. }' q腌制中

; }+ a& [& P6 Q4 K  y1 @( Q: |
蒸熟中

( l3 L/ y3 e7 M+ B
) j7 I2 a$ e3 M
* c) {# i: d$ s2 r' R9 O
' [4 Q4 s: f( k

慧子茉莉

vichida 发表于 2011-1-15 13:07
# S4 d6 m; \/ [$ G' h. N有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。

豉蒸排骨

真幸福，有老妈烧菜给你吃！
: }2 ~6 x% }7 M好诱人的排骨呀！口水直流（¯﹃¯）{:418:}