醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

# B& j4 U$ o9 i; [; [( }0 B1 z. u
8 n$ i- _# O, ]6 {{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
# y4 q+ z+ p+ B0 `; O  q' `" m# f只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
9 b; q4 m1 o# q大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
. L2 o! i0 m: f' M
起司香蒜面包（中种法）可以做两个


: ]3 C+ s/ i8 M& K" @
一.中种面团
  j! L) \9 \5 \8 t; ?8 T! g0 o
材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

1 q! u* |7 w; C# w6 ?步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2 N* b0 \/ @  Q1 l: ~% Q2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
  B+ x+ _, s0 W) M3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

2 E; h! p2 O) z2 w; P4 G3 p# M1 ]二.主面团
& F2 U' Z- w" a' X
2 R- d8 @- M" {2 u9 p材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
  f/ m. g+ }& M4 x  _* [- Q- g$ o; k
大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
: |0 a, E5 t( }) l% i# ^: D  w
' }9 g7 p. j5 I# B& U, D! R表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
8 v8 ]7 k3 k4 a  o
2 t4 @" ~# Z6 P& F- z0 Y
- O& K* e0 o! V- A/ ?+ ~2 ]步骤:
, \& m$ ~) a/ s& D$ k7 T1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
. d* b, o( e' i) }6 G- a   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
6 i: T5 u2 K4 ]2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
; c/ H9 k8 e- ?3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
" T9 f: O  F1 q5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
( A6 ?  d8 \% ~+ H' N7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
+ Z# V" E* d8 ?  x+ i* v  m4 \7 E10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
  i+ v% z: L% ^2 o8 }1 _11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
4 k# Z& S% B$ q9 ^   起,一边卷一边压一下
6 H4 W* i5 J) m! i' Q% y12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
4 U( e; t- r) L* K3 Q3 s$ ?      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
# L* E! V, U' E' N' L( t. ?% o14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
9 b7 T. q  Q3 z  j" [; Z16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
6 k2 ^: ~9 o$ P$ V9 v5 _2 H17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
% P; t1 o9 }, L9 m8 K19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}