醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
9 b! S  T& }% O; T2 q/ Y# @教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

6 }# ]0 H" n) ^6 O) L; S7 }起司香蒜面包（中种法）可以做两个

" m' p- U& j. [0 d) K' F4 U6 H/ C
5 m( @% |! ]* }: @( h
; D0 O# K% \! ?* n一.中种面团

材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

9 I! Y4 L: d/ @1 |2 a3 G步骤:
& ~$ ]' }( F$ \1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
! ]- W$ @( F( Y+ V( }! g3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

/ @# ^- X* |5 x' J二.主面团

2 n+ }6 w) g  v' b材料:
3 h1 Y" ?% Q: K2 S! E! j3 O中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
/ S+ {! |9 G' A! [+ q4 b9 q( |细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
6 s) k# V8 o) j7 Z大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

/ x$ \  {/ `# Q表面装饰:
9 d) F2 H4 o+ ?7 X1 d/ d2 B/ A0 E帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,

$ U/ v- J% N+ c$ ^. ^4 i
步骤:
: k" n0 l: M4 E* P* k/ I7 q* M* W+ C1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
) g, b3 P. R% [2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
1 x& `2 q, g, U7 X8 y& ~4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
, j, J- @3 ^' s/ V8 ^- H! b' K2 [7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
& w  x, ]8 p- `$ }. D   至2倍大
) f4 q: k* E' j9 j4 `   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
% c/ ?# [. H6 d5 ^8 ?) z2 W/ j8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
3 s) Z. u- F, T+ }: k4 X6 b' z9 J9.面团中的空气用手压下去挤出来
1 R( a9 I9 P' L& |8 |3 O10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
: j) @7 F0 E( j7 [3 i14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
7 G. K; Y, I4 d% a+ p2 M15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
% J! b, e$ m( S: Q) e, h' J16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
7 q2 ~$ w( p2 R% P. X* n19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}