醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
' H2 t$ H4 b' T5 S4 E% ?# H只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
& X8 P  A) M2 l大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

6 C4 p/ o$ q3 |: l起司香蒜面包（中种法）可以做两个
2 r0 w1 Z5 o6 C" U5 L


一.中种面团

0 N7 e8 x, x5 g6 Q! }材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
- A/ z' X; n  ~$ I: ~  @, M
8 ]: J" N  \( B9 V9 O步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
* `4 k. E* k; X0 h& g3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团

& a! N* H3 b3 y0 N: f: q. f材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
$ z1 z+ J4 W: N. A/ k0 {细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
+ C: O2 p8 p1 ^
# l6 \# E$ J3 f大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
+ D7 f9 D1 P, ^) d4 W*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
7 f8 a& H1 a2 x' e5 C/ z
表面装饰:
/ t# v. V: W  A! }2 j帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,


步骤:
6 I- T8 ^+ v+ o7 ^9 G' x1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
& _3 ?8 E5 n5 b$ j# N$ U2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
# W/ C" Q9 }! G9 X5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
3 C7 Y8 Y) q2 @/ f$ n3 r6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
. h: {" Q7 G) f! T   至2倍大
9 n& U+ r! U  X# s; w! Y   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
; a2 H+ X- y( v8 Y8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
" `7 U- T9 |& k, H( v) A8 P: A11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
, q" `& _) R) ]2 f/ Y   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
9 a1 U0 h/ u2 m5 B2 M5 v; u      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
9 P) g$ v! |3 c9 ^4 K13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
; F$ c8 }* S. [" e& E/ f14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
: a6 }* L3 k& I4 G5 K! n' R16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
6 s, L; ]9 }  u: ?+ C3 ~; F17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
8 n: a/ z. p, Q7 `7 \19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}