醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

- C$ N$ b6 P1 ^# B4 i& E5 z{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

" r, }3 [5 B3 L# i" d3 B& d我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
! d( |; H4 a0 ]( k: N教程还那么详细，{:407:}{:407:}
& [' d- A$ ~, s* A大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

, F$ m; r9 u, Y1 S起司香蒜面包（中种法）可以做两个


9 q+ _0 P. ~6 I: I! \& ~/ d
一.中种面团
+ n9 Q. w' z) t$ o3 `3 Q4 e# j
材料:
6 ]" o$ m8 s& n) I  b高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
: k  ~' B) H# I# h1 _9 l2 d0 N2 {
步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
) f2 X4 V: Q* i4 s$ V/ M3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团
/ L/ G1 l3 P* {1 H: c: g/ T$ E
  x4 {) P& D! t8 S+ g2 f% u9 w材料:
& I4 c* D' n6 }中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
# p. E% _1 ]; a, [- l细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
1 z9 d) ]" y0 Z0 B* h( f9 Y" M
大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
# Q* f/ p  ^3 p8 p$ i帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
) E. @/ H1 `8 L' q$ ]& t意大利香料少许,

1 u2 Q& m  ?* n& K; a4 }9 {* T
$ M! I: R6 U/ E. E$ v' b9 l( ^步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
" w; n! R( ]) S5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
9 c* A& x" [% W   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
2 U; q! h6 [6 s$ E8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
; j! U! p5 F# }2 T5 [11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
( \) C9 s# b/ G( L6 A+ c12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
* Z6 }* F" R# H6 x      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
2 y' O8 {8 A( ^+ B* s14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
* S. u: q+ s& c15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
+ E8 `2 D- b; z# y  E16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
) \2 a. Z3 e- n( x- e- ?17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
, r! h$ b& ~. j18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}