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发表于 2009-6-29 20:01
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鲜汤蛋羹
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 20:02 编辑
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蛋羹经常用来做早点,今天好不容易空闲片刻,人品大爆发一回,统统发上来,大家表嫌我显摆哈!蛋羹的诀窍我是从美食光盘里看滴,貌似很多人也用微波炉来做蛋羹,但用鲜汤做,还是用普通的锅子比较好。做食物有时候也是为一种心情。# g0 I& e8 b% v! i! A
6 d: w5 Q8 u" |- P5 g9 t/ g1. 碗底抹一点香油,就不会粘底: `5 H* A0 [; I O
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. [$ ]! X+ y; {% u5 F, {4 l# K2.鸡蛋磕开:, j! c; f5 I! e& r; u
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7 ]8 P& A7 x6 F& E7 w2 |6 e3. 加点盐,顺着一个方向使劲儿打散,再加鲜汤或者水,我加了前边放凉的“玉带排骨汤”,表拍!活学活用嘛!一般汤或水的量是一半兑一半。5 W9 T S3 h7 p8 |
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9 v/ Q: K6 z, h5 x- s# x2 ^7 m4.放入蒸锅蒸......
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3 ?; w! Z$ E9 B7 h+ m0 q, a5. 5分钟后,拿筷子耽着锅盖,继续蒸8分钟(两个鸡蛋的时间),这样蒸出来会比较嫩也比较平整。+ q; V0 }" }" ^% }7 Q; v
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5. OK!可以了,表烫着......
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