|
|
楼主 |
发表于 2009-6-29 19:34
|
显示全部楼层
麻辣牛肉干
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 19:36 编辑 4 X1 i0 k- T0 m) o% Z
/ }2 b8 E: r [3 k: ] 牛肉干是可以当零食来吃的，也便于存放，很适合旅行和招待朋友。4 V/ j2 t P" v7 I/ F& L& C
/ @' H6 y8 U! z5 ^) K/ Q% ^8 n, ]
1.牛肉选用酱好的，也可以直接买熟食店的，由于麻辣味道较重，所以不是很挑原料。这个是我用前边酱牛肉的方法做的，晾凉用几块就够了：
% c0 _- r4 b& Q0 i- T* Y- z6 s7 O
- x( X. r$ j- g# V
" ?5 \% l! x T) I I" f" {7 \' m$ I
2. 切条，手指粗的样子，记得不要顺着纤维切，而是垂直于纤维方向：+ g% O7 A0 U# |) h
d) B# p, H; [/ G; `
6 w- w' `2 X/ {5 Q$ s. A1 R3.红辣椒：我个人觉得选用这种干辣椒，用手把它掰碎，比辣椒面香一些，不要用朝天椒。
9 i, S. F4 b5 G* c B* }7 K& E
5 G& u- F/ O1 y9 P; `! q4 |- f. ?8 T- v
4.炒锅放底油，我这个放得稍微有点多，大概炒菜的量就可以。! C! r$ {, l, G3 d7 r) {
" z6 N0 T! X0 ]' P
e) O: k @) t$ }5 V* \0 |' n* P- Q! }; P6 j
5.油温八九成热，放牛肉条，开炒，炒到感觉把牛肉里的水分炒半干时，放辣椒、花椒面（整粒花椒压碎也可）、白糖（两小勺）、白酒，继续炒出香味，直到把牛肉炒出表面发干的感觉。6 j; [ e" ^& f F
9 R2 o7 \. X) v) d( Q" u8 z2 ~+ `4 C- X- `3 J2 V5 z3 N6 o5 y, }( c _$ [6 {
6.快出锅时，趁热撒上白芝麻.......1 s( H. _ @6 g4 N8 u
2 x3 o J, s K; c
5 Z' C4 `; g/ m2 | {% q$ @7.晾凉，牛肉干就会变得很有嚼劲儿，很好吃......
0 t* _* p9 k$ ^- }( g% v" t; Z9 x) p: {& V' G7 ~3 c, L6 e; `- X
|
本帖子中包含更多资源
您需要 登录 才可以下载或查看，没有帐号？加入我们
x
|
IP卡
狗仔卡
显身卡
发表于 2009-6-29 19:42
额滴神，非要给过程吗？俺祖传秘方啊！被司令官大人滴RPWT忽悠上来，可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊？
排骨海带汤
+ h. X) M" g9 s+ R% S/ ~
6 l6 }7 Y. b* w8 n1 U